会变色的虾

  星期天,妈妈买来一大袋虾。这些虾个个长着长长的胡须,身披青灰色外衣,通体晶莹剔透。咦, 它们跟我以前吃的虾的颜色怎么不一样呀?难道这是虾的新品种?

  我正好奇,只见妈妈把虾洗干净,把盆里的水控干,然后处理好虾头,去掉虾线,倒进已经放了葱和姜的沸水里。一眨眼的工夫,那些虾像变戏法一样, 无一例外地换上了我熟悉的红色外衣。

  “妈妈,刚刚还是青灰色的虾怎么现在都变成红色的了? ”我迫不及待地问。

  妈妈笑着说:“小馋猫, 它本来就是这样的呀! 你以前只见过熟虾, 没有注意过生虾的样子。”

  “为什么会这样呢? ”我追问道。

  妈妈指了指坐在沙发上看报纸的爸爸, 说:“让你爸爸给你讲讲。”我跑到爸爸身边,只见他扶了扶眼镜,摆出一副学者的派头,慢条斯理地说:“这个问题嘛,你算是问对人了! ”

  “快告诉我呀! ”我急不可耐地催促着。

  “一般情况下,活虾的外壳都是青灰色的。但是,当活虾经过高温加热后,它体内的大部分色素就会被破坏、分解,只有一种叫‘虾青素’的色素不易被破坏,而虾青素本身呈红色,所以煮熟的虾就变成红色了。明白了吗? ”

  我似懂非懂地点点头, 拿起一只虾刚要剥,又一个问号从脑袋中冒了出来,便问爸爸:“虾的肚皮为什么发白呢? ”

  此时的爸爸,没了那副自信的派头,摸着后脑勺儿,说不出个所以然来。

  不行,我一定要查个明白!我回屋打开电脑,在搜索框中输入“虾加热后肚皮发白”这几个字,按下回车键,答案立刻出现了———原来,虾青素并不是均匀地分布在虾的身体里,而是在虾的背部分布较多、腹部很少,所以煮熟后的虾背部呈红色,腹部多呈白色。

  “终于真相大白啦!”我高兴地跑去告诉爸爸答案。爸爸冲我竖起了大拇指。

  原来生活中处处都有学问。今后,我要继续做个生活中的有心人,遇到不明白的事多问几个“为什么”,探究到底,一定会有更多有趣的发现。

关注读览天下微信, 100万篇深度好文, 等你来看……