黄曲霉毒素污染的食物如何处理？

　　黄曲霉毒素被世界卫生组织（WHO）癌症研究机构划定为一类天然存在的致癌物，是毒性极强的剧毒物质。黄曲霉毒素对人体的健康影响主要表现为肝脏损害，长期摄入低剂量的黄曲霉毒素可能导致肝细胞癌。

　　室温贮藏馒头的黄曲霉毒素菌斑主要来自表皮，出于安全起见，表皮已有菌斑的馒头不建议再食用。应将其丢弃至专门的垃圾桶内，并确保垃圾桶盖子紧闭，防止毒素扩散至周围环境。

　　接触过受污染食物的表面应彻底清洁并消毒，如储物容器、刀具和案板等；为了防止食物再次受到黄曲霉毒素的污染，应采取适当的贮藏措施，包括保持储藏环境的干燥和清洁，并严格控制温度。通过这些预防措施，我们可以有效地保护食品免受黄曲霉毒素的侵害，确保饮食安全。