偶尔，一人食

　　有时候，一个人真的很难捱，尤其是在吃饭这件事上。一个人，总是透露出些许孤单和心酸，谁不愿意成双成对、三五成群呢？一个人吃饭原本是一件充满辛酸泪水的事情，但是在这个凡事都要讲究生活品质的年代，一个人吃饭却开始变成一种生活态度。

　　80后作家周嘉宁曾在《一个人住第三年》里这样写道：“去年的新年我还在抱怨着这是人生中第一顿一个人吃的新年饭，到了今年过新年的时候则暗自盼望着所有的饭局都快点结束，终于可以有一天的时间走路去菜市场，做顿一个人吃的晚饭。习惯了一个人吃饭以后，就仿佛再也没有什么事情变得不能习惯了。”

　　不过在今天，越来越多的人能够从容地面对一个人吃饭这件事，甚至把这件事当成是一种享受，进而升华为一种生活方式。号召的是，既可以简单直接地解决温饱问题，也可以对自己的生活品质有个交代。曾经看过一本漫画叫《一定可以嫁出去》，就通过一个人吃饭这件事引发了对生活的思考，书中这么写着：“有时候心血来潮，难得也会自己烧两个菜吃吃。我觉得这是生活的情趣，一个人也可以过得很惬意与自由。”

　　几年前，一部小清新的日剧《孤独的美食家》火了起来，一个叫井之头五郎的大叔每天在下班以后的时光里，走访各家美味，从头到尾就只有他一个人，几年如一日。也就是他，用他的经历告诉每个人：在纷乱的世界里，哪怕一个人也得好好享受美食，任何原因都不能干扰吃，它是一种哲学和信仰。

　　可能也就是因为这个所谓的“信仰”，吃货们被这“深夜发吃拉仇恨”的日剧惹得饥肠辘辘，恨不得立刻去“下碗面”。在很多人心中，一个人吃饭再也不是件凄凉的事情，它是一件标榜着生活态度的事情，一个人又怎样？一个人也要好好吃饭！

　　关于一人食的小问卷：

　　采访对象：Herman 时尚编辑；老作汽车 编辑；Bg7msm 微博美食达人；黄楚 珠宝商；Miu 办公室行政；周博 博士后、科研人员；Nobbi 电音派对策划师；陈俏俏 律师；晴 法语系学生

　　在什么样的情况下你会一个人吃饭？

　　Herman：因为工作的原因在不同地方，很多时候都会一个人在外吃饭。休息时除了与家人或是很好的朋友聚会，否则我大多会选择自己去吃饭，我认为独自进餐也是一种很好的休息。

　　Miu：晚上不想吃很多，又或者有特别想吃的时候，都会自己煮。

　　老作：在赶时间、在心情欠佳不想说话的情况下。

　　周博：实在没有其他人的时候。

　　一个人吃饭你会觉得尴尬吗？

　　陈俏俏：刚开始必须一个人吃饭的时候会，习惯了就不会，有时候还挺享受。

　　Miu：一个人吃倒不觉得尴尬，但特别不喜欢点那种一人份的套餐，喜欢自助餐、自助火锅什么的，可以选择。

　　Herman：不会，一来习惯了也很享受这种状态，二来坐在寿司店的回转寿司座位别人看不出你是一个人，现在很多拉面馆也有单独的座位，很多人一起去反而不方便了。

　　老作：不会尴尬，基本上一个人吃饭的概率会超过50%。

　　一个人吃饭有什么好处呢？

　　陈俏俏：不必说话。想干嘛干嘛，想吃啥吃啥。

　　Bg7msm：能更专心地享受美味或和厨师交流，更细致地试出品，记录更多细节，可以思考，所以有时我会故意一个人去试一些特别的菜。

　　老作：慢性子的人就适合一个人吃饭，慢慢咀嚼，慢慢回味，用嘴巴和脑子跟食物独自交流，肠胃和心灵双重消化美味。与别人吃饭时难免会需要不停交流，而忽视了食物本身美好的形态、气味和味道。

　　Nobbi：唯一的好处是不用给别人买单！

　　会选择怎样的餐厅？

　　黄楚：没有太多讲究，关键是好吃和有我好奇的菜，有时候会找人多的地方，然后一个人占个位置慢慢吃。

　　Nobbi：安静、干净、舒适。会选择门面规模中小型的餐厅，口味则以当时自己情绪决定，在时间或环境极不允许的情况下才会去m记之类。晴：能满足眼口之欲，店里要有很古旧的东西，或者有很多艺术品，或者有老板精挑细选的书架、杂志。食物要耐吃，经得起回味，饮料最好可以续杯。

　　对座位有偏好吗？

　　Miu：对位置没有特别的偏好，但如果是临近杂志架或能看到窗外或电视什么的比较好。因为一个人没人聊天，不想老是看手机的话，最好能有分散注意力的东西。如果是开放式的厨房，就喜欢可以看到厨师做菜的位置。我觉得一人食的关键不是分量或位置，而是能照顾到一个人就餐时所需要的环境。

　　陈俏俏：喜欢角落的位置。

　　黄楚：一个人的位置没有讲究，如果餐厅不安排一般会选择窗边，可以看风景和行人。完全不介意别人看到我的吃相，朋友都说跟我吃饭会有食欲。

　　一人食的文艺范儿……

　　《深夜食堂》

　　讲述了发生在一个小餐馆里的故事。这里的菜单只有猪肉酱汤套餐一种，但是老板可以根据客人的要求利用现有食材做出各种料理。简单美味的家常菜，配上温暖感人的日常故事，总是看得人热泪盈眶。

　　《一人食》

　　《一人食》记录了20种有故事的食物和有态度的生活方式，用直抵内心的文字、真实而感人的故事，向所有在热闹的城市中独自吃饭的人传递一种正能量。不管有没有人陪你吃饭，愿你都能从一道精心准备的食物中，找到治愈自己的简单幸福。

　　《孤独的美食家》

　　美食漫画《孤独的美食家》在改编成真人日剧后大受欢迎。主人公井之头五郎独自经营着一家杂货店，他的小店虽然不是实体店，却接到不少客人的订单。每次接单他都亲自登门拜访客户，也因此发现了隐藏在城市里各个角落的美食。剧中登场的餐馆全部都是真实存在的，每集之后更有作者亲自走访剧中小店，采访老板并且品尝更多特色美食。

　　《一个人的美食之旅》

　　一本不能在深夜读的美食旅行书，食欲大增却不能叫外卖时真的很痛苦～高木直子和你分享旅途中令人难忘的日本地道美食，有趣的故事加上美食实拍照片，让众吃货口水流不停。每家店铺都有详细地址和联系电话，只要去了日本就能找到哦～有些味道只有当地才能尝到，有些感动只有身临其境才能感受。不论是清凉的甜汤圆，还是味道浓郁到让人难以接受的熟寿司，每一样美食都带着沿途的快乐记忆，高木直子诚邀你一起加入这趟美食之旅。

　　推荐适合一人食的餐厅？

　　晴：more than meow，和精灵古怪的动物一起。

　　Herman：和平馆，出品挺好吃，位置分散，是市区内我最中意的茶餐厅。当然因为近公司，去得最多的是吴系茶餐厅，吴系糖水铺也有饭吃，都是小卡座，一个人去挺合适。

　　Bg7msm：我会选上菜可以位上的，中餐“琥珀”“利苑”，分子料理“BOInnovation”，西餐“Amigo”“81/2”，日料“六角店”，茶餐厅“大哥”，简单点。

　　老作：体育东的食糊，米饭套餐的设置比较简约但精致，也刚好适合一个人分量，惠福东的面越，越式捞檬加一杯鲜榨苦瓜冰，适合工作日午餐和一个人的周末午后。

　　Nobbi：我一个人经常会去的餐厅有：（1）珠江新城兴国路新开的“食Ｄ乜餐吧”，那里比大食代的食物品质更优，中西式好多选择，咖啡更正；（2）中华广场豚一拉面，死神拉面真的太猛啦；（3）较场西壹鼎餐厅，街坊价！碟头饭和汤都好有诚意的；（4）翡翠拉面小笼包；（5）元气寿司；（6）大头辉，炖汤一绝也。

　　一个人，好好食……

　　窝着喝点小酒吧@广子居酒屋

　　居酒屋是最受欢迎的“一人食”餐厅，就像是一个最温暖、安全的被窝，紧紧拥抱夜归的人。

　　夜深了来居酒屋小酌几杯，尝尝拉面煮物小食，是日本人下班后最平常的习惯。广州居酒屋文化遍地开花，在西餐酒吧遍地的建设六一带，居然罕有地开起一间居酒屋。

　　走进店内，墙壁上张贴着顾客“到此一游”留下的温馨话语，让人在这小小环境内感受到大大的温暖。这里的料理都是毫不花俏的朴实菜色，佐酒小菜和拉面是招牌。说起拉面，汤底必然最重要，用猪骨加矿泉水熬上16小时而成，浓稠又不腻，每一口都是骨胶原；叉烧和软骨是由精选土猪肉制作，丰腴好吃。居酒屋当然无“酒”不欢，最受欢迎是自家酿的果酒，按照时令柠檬酒最清新，是时候一尝。无聊时还可以与吧台内的服务员聊个天，促进人与人的距离，一点都不冷漠。

　　地址：越秀区青菜岗54号101

　　电话：13610335782

　　人均消费：70元

　　作家的小食堂@孤独美食

　　从名字就知道，完全就是为“一人食”而设。作家的店，布置得很日系简洁，昏黄灯光下无水火锅中升起的烟雾，显得特别温暖。

　　幽静的育蕾小区，与热闹隔了一条街。走几步就能发现一间黑白色调的食店——“孤独美食”。餐厅的老板是韩寒theone团队里的作家——姬霄和他的女朋友，店面不大却温馨，开张以来，粉丝和因好奇而来的食客们络绎不绝。

　　老板也是个随性的人，但想法很多，从开始的上海菜到请来川菜大师傅，菜单的变动也有了点实验的意味。店内一直不变的招牌是“无水海鲜火锅”，即点即采购即做。火锅分为一人份“孤独患者锅”，两人份“治愈锅”和四人份“满血锅”，连吃也如此文艺，正是这家巷口小店的必杀技。老板说这里单独前来的客人不少，偶尔也会有小浪漫发生，比如曾经就有单独来吃饭的男生悄悄帮另一位女生客人埋单；而更多的是一群朋友来这里聚会小酌，十分热乎。老板希望食客前来只是因为这里的东西好吃，就像孤独美食家五郎一样，宁愿孤独也不要舍弃美食。

　　地址：天河区体育西横街育蕾小区2街25号

　　电话：13811348405

　　人均消费：70元

　　“欧巴”陪你吃大餐@大棒韩国料理

　　如果你一个人吃饭，又想吃得很丰富，那么韩国菜可以满足你；如果你刚好还是一个追星族，那就太棒了。

　　提到韩国料理，想到的可能只是烤肉配泡菜、炸鸡配啤酒，但是其实远远不只这些。位于天河北路上的大棒韩国料理，“大棒”音译自韩语，即“很棒，棒极了”的意思。

　　大棒的老板、厨师长及店长都是韩国人。主要以首尔风格的料理为主，味道清淡且尊重食物本来的味道。大棒在餐前会免费提供14~16款小菜，分量之多让人惊喜。说到这里的厨师长，曾供职于首尔新罗酒店，拿手菜是在广州可谓独家的辣炖猪排，咸辣重口味，下饭特别好。石锅拌饭把韩国菜骄傲的“五行五色五味”健康理念发挥到极致，在搅拌的瞬间，香味迸发。另外现在来到大棒，还可以参加“火辣”挑战，只要在8分钟内独自吃完一碗超级辣的海鲜辣汤面，即有机会获得丰富大奖。

　　地址：天河区天河北路613号鸿翔大厦2楼

　　电话：020-38778309

　　人均消费：70元

　　小清新“深夜食堂”@Momoko抹抹可

　　十足日式文艺的小餐厅，出品主要是日式料理，泡饭、盖饭和年糕等，简单就是迷人。

　　在江南西漫步，总能在小巷深处发现一些惊喜的小吃店。就像刚开业不久的一家名叫“momoko抹抹可”的餐厅，外表以温暖的白色调包围着，内里温暖的灯光和各式有趣的小摆设，让人的心灵在这小小的空间中得到放松。

　　Momoko可以说是一家日式治愈系的餐厅，每一款餐具都是由老板亲自挑选，与各种美食搭配在一起时，犹如一件精致的艺术品，让“文艺控”不禁疯狂。翻开菜单，主要以日式简餐、小食和饮品为主，《深夜食堂》中所说到的牛油拌饭也可以在这里品尝到。小食中招牌的芝香黄金卷和芝士烤日本年糕，甜滋滋的味道让人在食物中得到治愈，得到一丝的感动。同时，喝上一杯元气牛奶，获得满满的正能量。即使一个人在这吃饭，有美食的陪伴也并不寂寞，反而可以获得美食带来的强大动力。

　　地址：海珠区江南大道中后街4号101

　　电话：13580344272

　　人均消费：40元

　　来自澳洲的King Size早餐

　　@The Coffee Club

　　咖啡厅也是“一个食”的热门之选，而这里有全日制的早餐供应，大分量汉堡三文治等主食以及蔬菜沙拉等，随时随地可以补充能量。

　　在大多数人眼中，咖啡馆里吃的是情调。不过在位于中国大酒店对面的The Coffee Club，却在出品这一块狠下工夫，带来正宗的澳式轻食风味。

　　澳洲人追求随意、休闲的生活，所以美食的要求不在于多精致，而是简单健康足矣。在这里菜品款式特别多，分量可以称得上是Big size。另外，澳洲人对咖啡要求极高，所以作为坚持原汁原味澳洲风味的The Coffee Club而言，品质上乘的咖啡也是品牌保证。这里最特色的出品应算是全日早餐，澳洲人会把“早餐”当午餐和晚餐，因为澳式的早餐分量大，一份餐中包括7种材料，极为丰富，随时补充一天的元气。

　　地址：越秀区流花路117号FTCF111C号铺

　　电话：020-88811016

　　人均消费：50元

　　少女情怀花下轻食@悦己小筑

　　“一个食”的好处，就是满足自己所想，比如甜腻腻的大餐，少女幻想爆棚的环境，只要自己喜欢就好。走进悦己小筑，仿佛来到了一个天使森林屋，门口的柚木木马、小筑中央的繁茂大树、角落里绽放笑容的天使，不时营造着一种愉悦的气氛。这里不是一家餐饮店，也不是一家咖啡馆，它是一家传递着“悦纳美食，随心小憩”的生活态度的文创馆。

　　这里是一对恩爱的小情侣若白和MILLER因梦想开设的，坚持健康、诚实、用心的美食分享态度。因曾经去台湾游玩，而爱上了充满故事的一碗牛肉面，使得他们将其配方带回广州，让美味在爱中延续。还有“四无”的鲜榨果汁，无糖、无冰、无水、无香精。坚持现切现榨，让水果品类间合理组合，拥有烂漫的色彩的同时，也让人有意想不到的味蕾享受。这对有爱的情侣，希望让每一位来到小筑的人，都能做让自己快乐的天使，当自己懂得更好地接受和理解自己时，就能够更好地去看待周遭，成为更多人的天使。

　　地址：天河区林和中路138号天誉花园二期首层

　　电话：020-29122781

　　人均消费：60元

　　文_李婧峤、林欣欣、孙伽圣（实习生） 编辑_林欣欣 摄影_陈蔚弦、倪辰