咸鱼茄子煲，这是广东经典菜式。做这一道菜时，需要将茄子皮去掉，紫红茄皮质较厚，易去皮。源于长久以来的饮食习惯和当地的气候条件，紫红长茄成为广东地区的主流茄子类型。在紫红长茄子中，2012年推出的长丰三号是闪耀的明星。在广东惠州、徐闻，以及广西、湖南、海南、福建等地销量很大。2014年，其种植面积超5万亩。
中国是世界最大的茄子生产国，早在十余年前，我国茄子的种植面积达1059万亩，河北、江苏、山东、河南、湖北、四川等种植面积超过60万亩。茄子分布具有明显的地域性特征：东北以紫黑长茄为主，华北喜食黑色大圆茄，江浙一带以线茄为主，西南地区则青睐墨茄，广东、海南、广西、福建等地紫长茄类型占主流。
茄子在广东多种蔬菜作物中属于高值作物，农民受益显著，是广东不可或缺的重要蔬菜作物之一。目前广东茄子种植10万余亩，生产范围分为三个区域：珠三角两季区、粤北单季区、粤西秋植区。
华南农业大学园艺学院教授方木壬说，产量、抗病性、商品性、品质、群体性等是评判茄子是否优质的标准。其中，商品性是最重要的指标，主要衡量成果的程度、横径、果形、果色、表皮光滑度、果实硬度等。正是在这些指标下，经过方木壬的精心培育，长丰三号终于诞生了，并于2012年推向了市场。
其实，早在10年前，2005年长丰二号推出后便红遍华南地区，成为华南地区的主栽品种。“这个品种具有划时代的意义。”主打长丰系列茄子广州农达公司科技有限公司经理王利娃说。广东气候湿热，对茄子的耐热耐湿要求较高，青枯病是南方茄子最主要的病害之一，长丰二号耐热耐湿、抗病性强，产量高，能够满足市场需求。王利娃说，这一品种一经推出，便出现种子供不应求的现象，“很多人排着队来买长丰二号。”
虽然长丰二号具有“划时代的意义”，但是方木壬和王利娃也看到，长丰二号也有不足之处：长丰二号是软枝条，后期人工管理成本增加；果色高温会褪色，果色偏白。在保留长丰二号原有优势基础上，长丰三号在这两点进行了突破。2008年，方木壬便开始投入到了长丰三号的育种工作。经过三年的努力，2011年，农达便在主产区开展了长丰三号的试种。王利娃特别提到，茄子是长期作物，需要完成的观察其生长周期，将茄子种到种植户家门口，他们可以直接观察品种表现如何。
作为长丰二号的升级换代品种，2012年，长丰三号终于走向了市场，一亮相便聚焦了众人的眼光。长丰三号适应性强，适用性广，对青枯病及褐纹病有比较强的抗性；果色深紫，高温不变色；果面鲜艳亮丽果型直，弯果少，商品果率高，生长后期表现更好；植株生长旺盛，株型直立，宜密植，产量更高，产值更好。这是长丰三号的亮点。2013，长丰三号荣登广东热销作物品种权力榜榜单。
王利娃表示，接下来，农达茄子育种将聚焦于提高茄子抗性和适应性。
《农财宝典》记者 叶香玲
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