见微知著 星级点心

　　近年，广州也掀起一股点心专门店热潮，早前新张不久的“丘大人点心专门店”因它店面虽小，却分成受众明显的两层，一层饮大壶茶，适合讲求效率与快捷的年轻人与上班族；二楼饮功夫茶，适合依然喜爱将品茶、吃点心作为怡情之选的人们，两种消费氛围在一间店里“相处融洽”。

　　这间店由丘氏家族主理，邹添华师父监控出品。邹师傅做点心已经做了20年，师承五星酒店，对这间店的出品也抱持着星级的坚持，主打传统点心。例如“潮州蒸粉果”，一夹起就见“真章”，因其久夹不破，且充盈弹性能通过筷子的触感感应出来，要点在这用生粉开水和成的皮。听起来简单，却是细致活。“如今百物腾贵，但如果加入了机械处理，就会失掉了点心的意义与本心。”主理人如是说。食物会以你对待他们的方式回报你，以细致的手工用心处理每一样食材，自然能换来理所当然的美味。这间店就深明这简单的因果，所以为之坚持。

　　丘大人点心专门店

　　地址：海珠区同福西路209号

　　电话：18702090560