每个人心中都有属于自己的港味
元旦时，我去香港见北京来的大学好友，在维多利亚港湾散完步准备找吃的。她吸了口当天还带着点雾气的海风，拎着大包小包从太古广场血拼完的奢侈品袋子，一脸期待地说，有港式茶餐厅的地方，真好。
她说的茶餐厅，当然不是趿着拖鞋穿着汗衫进去，桌上油腻越重越正宗的饮冰室。而是装修得漂漂亮亮，把粤菜做得清新可口，连猪扒包和菠萝油都能吃出小资意味的地方。踢着高跟鞋进去，啜完一杯港式奶茶，转身又能光鲜亮丽地加入金钟和中环奔走的人流中——这是她所期待的香港味道。
每个人的心中大概都有自己的香港味道，它可能是味觉的，视觉的，嗅觉的，而更多的是一种自己认知中的体验。而“港味”最妙的就是，不管你对它的认知有多么片面，在这个文化多元碰撞的地方，你总能找到最满足自己想象的一种投射。
苏丝黄就是这种投射的一种。那部上世纪60年代著名的影片中，号称“第一个被西方世界认可的东方女孩”，其实一点也不东方——中英混血，深受殖民文化影响，英文也比中文好上许多——但她却非常的“香港”。
不必记得苏丝黄的故事
店家用了“苏丝黄”的名字，试图区别于“X记”等茶餐厅店名带来的感觉——它更精致，更小资，更西化。
在深圳CBD的白领，午休时也能来这里享受一顿快捷优雅的港味。店里祖母绿窗帘，仿半岛酒店的吊顶风扇等装饰，都意寓了上世纪五六十年代的香港情怀。而菜品也是在中式的正宗之上，有西餐的情调。就拿秘制火焰叉烧来说，这种谈不上高档的食物在这里做得华丽精细，味道甜蜜浓香，上色摆盘考究，最特别的是用黄豆作为盘搭，独有的黄豆鲜甜解腻，让叉烧也吃出小清新的味道。
判断一家店菜色好坏的标准，没有比能将你不吃的菜做得诱人更有说服力的了，比如这里的秋葵炒腩肉。平时的冰镇秋葵对我来说其实没有一点食欲，无法理解它的口感，但当饱含果胶的秋葵与脆劲十足的烧楠肉碰撞、入味，你便很容易get到它每一口咀嚼之间，那有节奏的爽朗美味。
当然，有时候这种对精致的追求也会受到挑战。比如新年将至，年夜饭无法避开的盆菜。鲍鱼，大瑶柱，鲜尤；油鸡，烧鹅，猪手；莲藕，香芋，萝卜……这么多食材在一起，光听着都觉得饱腹。但在这里，最后的出品也是“迷你盆菜”，一小盆中，食材俱有，但一层一菜，一菜一味，每一样都入味浓郁。
在过年大鱼大肉的攻势下，精致的港式菜肴也许是不伤胃又能提起兴致的选择。
到最后，苏丝黄的故事，细节并不用你记得。老饕和食客肯走街串巷去寻一份烟熏火燎的街边牛排，年轻的女孩则要精细地计算着离Shopping Mall的最近距离，情调和方便的基础上，才谈得上美食。
文、编辑_Jane 摄影_刘真 设计_Stephanie 鸣谢_苏丝黄 地址_深圳购物公园C区2楼
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