问答

升高体温可以增强免疫力吗

辽宁沈阳的丁女士问：因为天气原因，每年一到这个时候，网上就会出现很多“教你如何增强免疫力”的文章。好多人提到，人的免疫力和体温有关，体温升高1℃，免疫力就会增强不少。这样的说法有科学依据吗？

@专家解答：体温升高确实会影响免疫力，但这个影响，好坏皆有。细菌代谢产生的毒素、病毒释放的血细胞凝集素等，都有致热作用。如果致热物质过多、体温调节跟不上，人体的体温就会异常升高，也就是常说的发热。发热以后，一方面，可以增强某些免疫细胞的功能，甚至通过高温，杀死某些病原微生物。比如，人体的白细胞，在38℃~40℃时，活性最大。另一方面，免疫细胞不是只有白细胞一种，自然杀伤细胞也会因为体温上升而出现活性下降。

总体而言，体温升高会加速物质代谢，干扰消化系统和神经系统正常的生理功能，引起水分丢失、烦躁不安、食欲下降等症状，还会降低机体的抗感染能力。

被困在电梯里会窒息而死吗

上海宝山的欧阳先生问：我们经常能看到这句话：“如果被困在电梯内，首先要冷静，因为在电梯有限空间里，氧气的量也是有限的，机体在平静时耗氧量少，所以尽量保持镇静，可以使被困者在短时间内不会因缺氧而窒息。电梯下坠时，要快速把每一层的按键都按下。”这些做法有效吗？

@专家解答：事实上电梯轿厢不是封闭空间，不会有窒息危险，如果电梯在运行而且楼层按钮有用的话，说明电梯根本就没坏。如果电梯故障会自动回到基站复位，这时候把每一个楼层按一遍没有太多作用，一些电梯会就近平层并开门，而大多数的电梯都是回到基站复位的，这时候一般是按不了楼层的。

“左眼跳财，右眼跳灾”的说法科学吗

山东枣庄的翟先生问：人体出现眼跳症状时，有些人会紧张兮兮地将其与祸福联系在一起，事实真的是这样吗？眼跳是否预示着疾病？

@专家解答：俗语中关于眼跳预示祸福的说法是没有科学依据的，眼跳只是一个口头的俗称，医学上将这种情况称为眼睑痉挛，这属于一种临床现象，是由于支配眼睛的肌肉受到影响产生痉挛导致的。眼睑痉挛可分为不同程度，轻微的眼睑痉挛便是我们常说的眼跳，而比较严重的患者则可能会出现频繁挤眼睛、面部肌肉不能自控的情况。可见，俗语中所说的“左眼跳财，右眼跳灾”完全是无中生有，不可相信。

疲劳、过度紧张、焦虑、外伤等都可能会导致面神经的功能异常，出现眼睑痉挛，但实际上，临床上难以找到眼睑痉挛的具体原因。常见的眼跳现象大多是一过性眼睑痉挛，且在多数情况下是独立出现的，而少部分则是作为其他疾病的症状出现，如果是其他疾病引发的眼睑痉挛，就需要有效治疗原发病才能使眼睑痉挛得以缓解。

柿子和螃蟹不可同食吗

浙江乐清的吉先生问：螃蟹和柿子都是当季佳品，但传言道螃蟹与柿子两种食物相克，同食会使胃肠冰冷，甚至腹泻。二者真的不可兼食？

@专家解答：蟹肉性寒，是高致敏性食物，里面还可能潜藏有微生物，很容易引发肠胃不适、腹泻、过敏等症状。因此，食蟹时一般要配上姜、蒜等调味品来杀菌，或通过喝黄酒来暖胃。也就是说，螃蟹本身就是一种不太容易“驾驭”的食物，要吃得适量，而体质偏凉、肠胃虚弱、对蟹肉过敏的人更是要少吃或者不吃。

柿子也性寒，也不适合脾胃虚寒的人。只要你体质正常，食用螃蟹不过敏，同食二者完全无害。但是，螃蟹柿子虽好，也不可贪多，少量食用还是可以的。

吃水果能替代蔬菜吗

江苏兴化的秦女士问：蔬菜和水果可以说是除主食外人体摄入量最多的食物。有些挑食的人会觉得蔬菜口感粗糙、难以下咽，而水果香味浓郁、酸甜可口。蔬菜和水果差不多，有人不爱吃蔬菜，觉得多吃点水果可以替代。

@专家解答：尽管蔬菜和水果在营养成分和保健作用方面都有很多相似之处，但也存在着一定的差异。比如大多数蔬菜，特别是深色蔬菜，所含的膳食纤维、维生素、矿物质和植物化学物质的含量都要优于水果，所以水果可以补充蔬菜摄入的不足，但不能代替蔬菜。

水果中的有机酸，如苹果酸、柠檬酸等含量比蔬菜丰富，并且水果中的芳香物质、香豆素等植物化学物质也是蔬菜所无可比拟的，而这些植物化学物质对人体健康非常有益。并且大多数水果是可以直接吃的，一般情况不需要加热，所以它的营养成分不受烹调因素的影响，营养素损失也少，因此，蔬菜不能代替水果。

带尖西红柿真的致癌吗

安徽淮北的白女士问：最近，一则关于西红柿致癌的文章在网上传得沸沸扬扬。文章声称：“很多菜摊上的西红柿不是圆顶，而是像桃子一样带个尖，这种西红柿是激素使用过量造成，长期食用此种西红柿会中毒甚至致癌。”果真如此吗？

@专家解答：西红柿带尖是由品种、环境因素、激素等多种原因造成的。为了着色好、卖相好而进行催熟，一般常用的催熟剂是乙烯利。

西红柿本身在成熟过程中会自然释放出乙烯气体以促进果实成熟。但当气温较低时，由于果实呼吸作用弱，产生的乙烯气体少，果实成熟慢。那么为了促进果实成熟，菜农就会把人工合成的乙烯利涂抹在果实上，放出乙烯气体，这样可促使西红柿果实早熟7~12天。带有尖头的催红西红柿可能是由于在使用乙烯利催红时，乙烯利的配比浓度不当或过高造成的。也就是说，适量食用催红的西红柿不会对人体造成伤害。