植物基明亮粉色，提供高“颜值”视觉强度

　　粉色已经被证明是非常受欢迎的颜色，特别是针对年轻和具有冒险精神的消费者。GNT 集团相继推出两款植物基粉色产品，分别是 Fiesta Pink 超细粉末和Exberry Shade Pink–OD 液体粉色调色剂。

　　来自甜菜碱的Fiesta Pink超细粉末

　　GNT 集团推出了来源于甜菜根的粉红色天然色素——Fiesta Pink超细粉末，利用了甜菜碱的天然着色能力，并有望转变成超级食品和增强饮料的一部分。这款产品是Exberry 系列的最新产品，能够为产品提供真正高“颜值”的视觉强度。

　　“这一产品非常适合那些需要着色的食品，因为它们可以帮助制造商满足对健康产品的需求，而且视觉效果令人振奋。例如，Fiesta Pink 粉色超细粉末可用于改变超级食品的产品外观。因为这种颜色是用甜菜根和胡萝卜做成的，因此可以满足清洁标签的需求。”她解释说。

　　甜菜根含有一种被称为甜菜碱的天然色素，能给食物和饮料带来特殊的颜色。

　　Hendrickx 继续说道：“要使基于甜菜根的着色食品获得最佳效果，在生产过程中保护甜菜碱非常重要。”为了确保最大程度的保色性，应尽可能减少热暴露。另外，可以增加颜料的用量来平衡颜料对温度的敏感性。

　　抗坏血酸也有助于稳定Exberry 系列中甜菜碱基产品的红色部分，即使在长时间密集的烘烤过程中也是如此。这种新产品不依赖于ph值，具有良好的光稳定性，并且在25℃以下可保存24 个月。

　　GNT 产品经理Sonja Scheffler 补充道：“Exberry 超细粉末的开发是为了在固体混合物等应用中提供最佳性能，在固体混合物中，与标准粉末相比，它们可以在较低的剂量水平下获得更鲜艳的颜色。随着我们Exberry 超细粉末的推出，制造商现在可以选择更为广泛的色调。 Exberry 超细粉末只是我们提供的众多 Fiesta Pink 粉末产品之一。” 由于它们的颗粒尺寸减小，这些特殊的着色食品可以在固体混合物中产生均匀的颜色效果，如即时饮料和甜点、压片、薯片和零食的调味料，以及用于装饰复合涂层的巧克力。

　　Exberry 的微粉系列已经包括黄色、红色、紫色、蓝色、绿色和粉红色。此外， GNT 公司用一种由公司栽培的胡萝卜制成的新粉末扩大了黄色着色食品的范围。它使制造商能够在更广泛的应用中提供明亮的黄色产品。

　　葵花籽油基的液体粉色调色剂

　　Exberry Shade Pink–OD 专为脂肪类应用而开发，是该公司产品组合的最新添加，扩大了Exberry 的油分散着色食品范围。这一系列还包括红色、黄色、橙色、蓝色和绿色选项。

　　当使用植物颜色时，不同的应用工艺可能需要其他形式来确保最佳效果。

　　Exberry OD 产品是通过在葵花籽油中分散小颗粒（通过多级研磨工艺产生）制成的液体基颜色。

　　GNT 的市场开发专家Jill Janssen 表示：“Exberry Shade Pink–OD 的推出意味着我们正在扩展我们的油分散色彩虹，创造前所未有的可能性。经历了艰难的 2020 年之后，世界各地的消费者越来越多地寻找色彩鲜艳、令人振奋的食品和饮料。粉色是一种明亮、愉悦的色调，可以对社交媒体产生真正的影响。”

　　GNT的油分散产品的关键优势在于，它们可以在脂肪基应用中产生真正的“适合拍照”的颜色，这对于标准植物基颜色来说是一个挑战。“我们的油分散色是液态的，也很容易处理，因此比以往任何时候都更容易制造出具有视觉吸引力的脂肪基产品，而且标签干净清洁。

　　Exberry Shade Pink OD是GNT最新推出的一款油分散色调系列。它们可以在基于脂肪的应用中实现均匀的颜色效果，包括冰淇淋涂层、饼干和果冻的脂肪填充物、谷类食品和饼干的复合涂层、风味小吃的调味料混合物和巧克力装饰的脂肪化合物。

　　GNT 的产品经理Jana Reckter 解释说：“从历史上看，基于脂肪的应用对于植物基的颜色来说很具有挑战性。

　　Exberry 系列着色产品以水果、蔬菜和食用植物为原料，采用温和、物理的加工方法，不使用化学溶剂，保证了消费者能够广泛地接受。

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