潮泡茶馆

　　喝茶可以是生活的习惯，也可以是点缀，让平淡生活色香味全。茶道茶馆在传统上总给人感觉沉稳有余活泼不足。然而最近却有所变化，茶吧、冷饮茶等新名词越来越热。要知道，原来茶不只精深，还可以趣味盎然，甚至很有型。

　　如果说咖啡馆是城市的名片，那么这些闲适、随性的茶馆也是可以的。就像是一张忙碌生活中的书签，让人在茶香中停一停、泡一泡、聊一聊，漫叹时光。

　　茶饮“冷”魅力

　　炎夏即将来临，虽说老话是“茶要趁热喝”，但人们依然挡不住一杯冷饮冰爽入口，茶香沁人的诱惑。喝茶，其实有很多种方式，冷饮更是花样百变。不如就来一杯从古老传统中流传下来的冷泡茶，或是甜蜜怡人的抹茶拿铁。

　　冷泡茶

　　冷泡茶的历史可以追溯到远古行军时，士兵们用随身携带的茶叶，用山涧泉水直接冲泡，十分解渴。在喝冷泡茶的时候同样需要慢饮细酌，让茶汤在口中稍作停留，吞入后香气回味。

　　茶叶：适合做冷泡茶的茶叶，通常是香气较为浓郁芬芳，耐泡持久的。比如说乌龙、单枞和铁观音等，如果是相对较为醇厚清淡的红茶，建议可加入玫瑰配搭；白茶、绿茶等则不建议。

　　软水：泡茶以软水为佳，软水是指经过过滤或天然的矿泉水。

　　冲泡：

　　1.单枞茶、乌龙等需要用5度左右的冷软水，而玫瑰红茶则需要先用30~40度左右的水冲泡，后再放入5度左右冰箱冷藏；

　　2.浸泡冷藏8~10个小时才可饮用。

　　抹茶拿铁

　　抹茶拿铁是由抹茶粉和牛奶混合而成，抹茶的清香，配上牛奶的醇厚，再添加一些奶油的泡沫，看上去由内而外的精致冰爽。

　　材料：抹茶粉，蜂蜜，茉莉香片，桂花，奶油、牛奶

　　冲泡：

　　1.将茉莉香片加热水泡开得到茶底

　　2.加入抹茶粉搅拌至抹茶粉完全溶解；

　　3.加入牛奶，继续搅拌勾兑；后加适当桂花蜜，蜂蜜不能提前加，水温过高会破坏蜂蜜的营养物质，搅拌；

　　4.倒入长杯子中，并放入适量冰块；后挤忌廉，蓬松的像朵白云的“雪顶”，口感也会更细腻柔滑，最后用桂花和玫瑰花瓣作装饰。

　　艺术系

　　榕树下的茶香沙龙

　　信义会馆是广州最早的创意园区之一，这里不仅有岁月斑驳的旧厂房，还有浓重的休闲生活气息。独栋的建筑倚珠江而建，从前是造船厂车间，红砖古朴和铁支结构硬朗，被重新融入到温柔的茶香之中。厅堂中每一件家具与装饰均是店主千挑万选“淘”出来的好物。茶馆名字有“榕”，这里也有几棵货真价实的老榕树围绕，负责人说，这是一种缘分。

　　这样一间与众不同的茶坊，其实是经营了8年的普洱茶品牌“岁月知味”的体验馆，所以提供的茶理所当然是品牌引以为傲的，茶马古道上易武的普洱。客人可以点上一道香茶，与三五知己谈天说地，也可以点一杯浓茶，一个人站在江畔，面向绿草如茵，茶香之下，舒适和灵感才是这里真正的产品。它更像是慢生活体验馆，以茶交流，如禅道、花艺、香道、摄影、绘画甚至是时尚发布会，都在这里更迭上映。

　　榕荟

　　地址：芳村区长堤街信义国际会馆13栋|电话：020-81688687|人均￥：70

　　画与茶的跨界空间

　　油画与中国茶看似风马牛不相及的两样文化，原来可以融合得相当自然随意。“茶画一堂”在城中文人艺术家圈子里小有名气。这里不时举行各种画展，多以本地艺术家的作品为主。虽没有统一主题，风格却偏向清新，跟“茶画一堂”的风格很契合，个性在随意悠闲中显露。老板钟先生是媒体人出身，他放下曾经忙碌的工作，在这里专心打造这个“型格”茶室，不远处的“旧同事”们当然是经常帮衬。

　　灰色的空间看似朴素，却让人感觉宽敞舒适，四个品茶空间各有特色，比如用旧招牌做的大气长桌，和小房间里的绿色小庭院等。“茶画”经营自家品牌，以普洱为主，兼有岩茶和碳焙类，都是每年亲自上云南等地收的好茶。当然还少不了在寻茶之旅中，搜集回来的茶具瓷器，以及很多造型独特幽默的小摆件，处处体现主人家的志趣。

　　茶画一堂

　　地址：越秀区五羊新城明月一路51号|电话：020-87384092|人均￥：60

　　私窦型

　　潇洒“茶人”走一回

　　小洲村是城中文艺青年的聚集处，虽说这里的水不够清树不够密，老建筑也不够好不够多，但是有趣的人和事组成了生机勃勃的小洲村，这里的气质小店与其说是做生意，不如说是用画画喝茶喝咖啡等文艺事儿，呼唤志同道合的朋友。就在某条小桥旁，大榕树下便有这样一间很

　　随意的茶馆，店主BEN哥做的是福建岩茶的生意，是不愿以“茶人”自称的茶人，很有趣的“怪人”一枚。这里是他和音乐人妹妹Jacket的小茶馆，也是私窦。在他眼里，茶是最生活化的饮料，所以这里拒绝一切故作神秘的“茶道”，喜欢便过来喝茶即可。店铺不大，仅有的两、三围桌，茶几是老板把一个乡下大石磨一分为二后凿成，古朴有趣。一面墙的纸蝴蝶，是沙发客的言，另一旁则放着Jacket的爵士鼓和钢琴，每到周末便有Band友来玩音乐。二楼BEN哥除了拿来接待“沙发客”外，还在整修一个私人图书馆，而天台经过整修后预估也会在夏夜来临时开放，让来客可以迎着凉爽微风，再喝多两杯清茶。

　　小洲一角

　　地址：海珠区小洲村细桥村3号|电话：18620222258

　　More：

　　可悦茶林

　　位于奥园广场的“可悦茶林”，三层高的茶馆更像是一间休闲的café，安静而优雅。第一层有几个间隔宽敞的茶几座位，是公共空间；二层则是适合聚会的大桌和包间，三楼是传统的功夫茶席。茶品方面这里有传统的功夫茶席，也有像可悦奶茶、蔓越莓玫瑰花茶等新式茶饮；还有西式甜点如黑森林蛋糕、芝士蛋糕等，组成各种茶点套餐，很受客人欢饮。

　　地址：海珠区华洲街道小洲村细桥大巷3号

　　地址：番禺区桥南街南华路奥园广场337号1-3楼

　　电话：020-84833308

　　大思馆

　　在石湾公园里，有一家以自创特调茶为特色的茶馆，叫大思馆。创办人Silinna，自小就在父母的熏陶下喜欢茶，她结合中西茶文化，自创口味更好更健康的特调茶。大思馆的招牌是鸡蛋花咖啡，由于鸡蛋花带有润肺解毒、解疲劳的功效，所以很多年轻白领都喜欢喝这里的鸡蛋花咖啡，很多人还要求打包带走，或者买回家去自己冲泡。最令老板感到吃惊的是，很多男士也成为大思馆的回头客。

　　地址：禅城区石湾和平路12号24栋楼大思馆

　　电话：0757-8271071

　　大益茶庭

　　茶商巨头“大益”也要有新尝试，“大益茶庭”主要为消费者提供“即饮售卖+自助冲泡+茶品品鉴+空间体验”等新型综合性服务。产品系列中，原叶冲泡占到50%的比例，其中包括生熟系列以及年份系列。花草调饮系列产品中，除了玫瑰普洱、陈皮普洱等常规品种外，还有结合当地特色的海盐普洱奶茶。

　　地址：白云区万达广场白云金街501号一层121铺

　　电话：020-36685576

　　时髦派

　　茶香果子演绎东方优雅

　　撒拉亭的佛山店位于清幽古朴的岭南天地，藏身灰砖青瓦屋之中，比起繁忙商场内，更加从内而外散发出品牌所提倡的东方韵味。环境上沿袭老店的柔美“中国范儿”，从一入门处画家黄薇所绘的两位东方美人，便可见一般。两层的空间更加宽敞舒适，比起传统的茶馆，这里更像是café，不过喝的可是或传统、或时尚的中国茶。

　　如果要数撒拉亭最受欢迎的特色饮品，“冷泡茶”必然是第一位。脱胎于传统的冷泡茶，在这里用最精挑细选的好茶叶去呈现，因为只有最优质的茶叶，才能经过长时间的冷藏浸泡后，更好地释放冷香诱惑。而店家还开发了一系列创意茶饮，包括翡冷翠、雪藕遇、龙虎斗等，名字诗意十足，回味悠长。如果冷饮不合心意，也可试试适合女士们有益健康的汉方茶。有好茶也要有佳肴配，比如说精致独特的甜点。一口一个的茶果子是绝佳的选择，当初春的樱花邂逅车厘子，当立春的山茶花邂逅覆盆子，当立夏的勿忘我邂逅黑加仑子……一系列小巧美好的柔软与时令香甜结合，就在这一揉一捏一划一点之间，四季绽放在匠人的手心里。还有起源于中国，在日本红足百年的甜品羊羹，用天然麒麟草制作而成，加入益母草、当归等中草药，香甜之中淡淡回甘的美味，最重要是多吃也不易发胖。

　　撒拉亭茶馆

　　地址：禅城区祖庙路岭南天地文会里2号

　　电话：0757-82030566

　　人均：￥50

　　混搭西点精致品茶

　　来自香港的著名品牌福茗堂，选择岭南天地的青砖屋作为自己进入华南市场的第一站，并在这里开设了第一家茶馆，用精致漂亮的茶西点，配搭品牌的龙头产品，如安溪铁观音、狮峰明前龙井以及窨制茉莉花茶等，如此中西合璧的雅致下午茶，也许正是正宗的港式风情所在。

　　独栋的两层复古风格小楼，一楼是展示区，专卖品牌的茶叶及名家茶具作品，二楼便是茶馆专座。除了古色古香的木桌椅外，黑色的水吧内，身穿西装的专业茶师们在忙碌着。客人所点的茗茶，在楼下配好后会由金色的“鸟笼”电梯送上。中式茶席的服务大概与其他茶馆无异，而新颖的冷饮则更有心思，连冰沙都是清茶，爽透心的青柠薄荷茉莉冰，淡雅清甜的龙井蜂蜜桂花冰，芬芳沁人的香橙蜂蜜观音冰等。如果再与香港甜品大厨设计的，把茶叶融入的甜品配搭起来，更是茶香缤纷，齿颊回味。英式大红袍松饼里，是一粒粒咬得到的红枣肉；龙井茶蛋糕有软滑的忌廉和茶冻；红枣铁观音蛋糕是层层叠叠的红桑果慕斯、松饼和蛋糕，甜蜜得色香味美。

　　福茗堂

　　地址：佛山市禅城区岭南天地商业中心

　　福晨里FC401及401-2号铺

　　电话：0757-82282033

　　人均：￥90

　　More：

　　深圳——喜欢里花茶店

　　在创意园里闲逛，不其然会碰到这样一间玻璃房子，被烂漫的花草包围着，像是融入阳光中，那一幅异国风景油画里的，浪漫满屋。这是很特别的一家店，兼营花店和café茶馆，整家店都弥漫着一股很舒服的花草味道。饮品以花茶果汁为主，现煮的奶茶很好喝。另外店里还售卖精致的茶具，还有机器可以打印照片留念。

　　地址：南山区华侨城创意文化园南区开平街e6栋103室

　　电话：0755-86564811

　　珠海——茶否CHAFUL

　　这里没有严肃安静的沉香佛语，只有质感度饱满的现代简约风与中国传统元素相互交融。茶器以竹丝扣瓷，原茶以新茶新鲜冲泡倒入带有保温内胆的茶壶中，去茶渣直接呈装，让你享受最原汁的鲜茶又省去亲自冲泡的麻烦。还有各种新颖茶饮，比如大红袍拿铁以独立茶包配以新鲜奶泡，恰到好处的甜度好喝又健康。佐茶有自烘的水果干和自家制作的曲奇，融合各种茶类口味，还有独特的中式传统茶点，咸味的鸭酥和浓郁的红枣糕

　　地址：珠海香洲区人民西路仁恒星园商业街

　　顺德——OTea.茶聊

　　环境很特别，在欧的家居体验中心内，因此店内也融入了设计风格的家品，比如竹灯和黑色简洁的家具等。这里提供精美的简餐茶品，特别推荐鲜榨石榴雪梨汁，茶品推荐昆仑山泉泡云南滇红，茶色清洌、醇香扑鼻顺滑润喉，秋冬时节再吃口清香的桂花糕，适合三五好友小聚，是顺德地区难得的小清新小文艺茶馆。

　　地址：佛山龙州西路欧的家居体验中心内

　　文_林欣欣 摄影_李林炜、陈蔚弦