去景德镇喝茶

　　景德镇虽并不是茶的原产地，但也许是因为景德镇的茶具，在景的大多手工艺人也爱茶，他们用心制作茶器，也细心挑选自己喜爱的茶。当你游走于景德镇的大街小巷，探进每一家精巧别致的小店或作坊时，一定能看到在茶桌上摆放着精致的茶器，当你坐下来与这些手工艺人一同喝上一杯时，你便可以嗅出拿在手中的每一个茶碗都有着相似而不同的气息。

　　一方水土养着一方人，在景德镇做瓷一部分也是遵循着这个道理。不同的泥料和釉质，决定了制作方法与最终成型。

　　景德镇传统的青白瓷使用的原料是高岭土，这种配方的泥质感白净细软，触摸它时也不会有脏的感觉，就如摸着面团一般。传统的泥料成型是需要经过大木锤反复敲打锤炼，但这种方法需要耗费较多的人力与时间，如今也只有在极少数比较偏远的地方才可见。现在大多有专门的供应商人了，所以只需选料即可，倒也省去了许多工时。

　　在拉坯之前还有一个特殊的工序——揉泥。我曾向一位师傅请教为何要有揉泥这道工序，他回答说揉泥更像练一种功夫，真正的羊头揉十分漂亮也很练手劲，两手所用力道需保持一致，用力均匀，有规律，揉出来的泥团才会呈现两头尖角微微向上，泥质细腻匀称，酷似羊头的形态。

　　之后就是拉坯，以做壶为例，拉坯时是需要分别作出壶身、壶嘴、壶把、壶盖的，但制作的方法都相同。说到拉坯，如今在景也有许多专门制作手工泥坯的小作坊，里面的拉坯师傅有子随父业的，也有老师傅手下跟了一些学徒的。做壶算是小件，就要找专做小件的师傅，在他们手中的泥，一下就能有了雏形，同时又是精致小巧讲究器型的。之后用手指轻轻掐下，置于架上阴干，不过几日就可利坯修形了。但此时的壶还并没有接在一块儿，要等修完壶身与壶盖的卡口，以及壶身的足底，壶口，壶把的厚薄弧度才好。而成型的最后只需在壶身上做出出水孔，再用同色泥浆粘上壶口与壶把便算是完成了。

　　接下来是上釉，釉色需要适应不同的器型和需求。如今在景德镇能看到并使用的釉种类非常多，而要说用于景德镇传统一些的茶器来说，大多会配上青白釉，或绘以青花装饰。青釉清亮透明，能泛出浅浅的青光，像鄱阳湖的水一般，清雅流畅；白釉色如凝脂，似玉，也有用青花绘山水林石花鸟禽鱼，最后吹上一层薄薄的透明釉便可入窑烧制。

　　在经历了那么多的工序后，最后一步——烧窑也就显得尤为关键了。如今的公共高温窑大多是汽窑，并不像古代需要烧柴鼓风的，所以烧窑的一些过程也变的可控和科学了许多。当然搭窑与烧窑都有专门的师傅，我们只需选择合适的窑位，等待一天一夜，便可去取了。

　　茶具作为一种实用器皿，必须是美观与功用相统一的。既要实用大方，最好又能表达出用壶之人的审美情趣，可供细细把玩。如果说传统工艺做到了实用大方，那么在景德镇有那么一些年轻人不乏外国艺术家，则是在探究茶器的艺术性上作出了许多努力。

　　景德镇的传统劳作结构是分工合作，每个人负责不同的工序，而现在的陶艺家提倡融会贯通，能最大程度的把控细节。同样是从炼泥开始，他们亲自捡土，调配不同的泥料，做坯，甚至自己调配特殊的釉料。这里值得一提的是近年来流行的柴烧，这种烧法需要首先搭建起一个柴烧窑，这种窑可以根据不同需要设计形状，一般为长条形，高不过一人，带一个小烟囱。底下有放松木和排风口。柴窑看似简单，但要搭好，是极讲究喷火排风空气流动的原理的。放在里面烧制的茶器也是不加其他的釉料，完全靠松木落灰。这样烧出来的茶器十分古朴，大多通体呈棕黄，散发金属光泽，可看出火痕，富有变化，颜色深浅不一。但柴烧讲究落灰，偶然性极大，每一件都是独一无二。可以说每一次烧成都是喜忧参半，许多会有瑕疵，剩下的自然也属精品了。

　　一件好的茶具可以陪伴你度过一段悠长的岁月，对于做瓷的人来说，一定有一把自己喜爱的壶，配上茶，用来招待知己好友。一人，一壶，一杯；两三人，对坐，共饮；四五人，品茶畅言。如果你到景德镇，请一定去尝尝景德镇的茶。

　　编辑/徐展 文/严可书

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