李金水：敢给加工厂打包票 罗非鱼出肉率至少47%

　　合理分批出鱼 加快资金周转

　　李金水的池塘在吴川市长岐镇兰溪村，有20多口塘，共1300多亩。7月初，他的养殖场已经抓了360多万斤罗非鱼，每亩产量达4000多斤。李金水的养殖场很大，常驻的工人就有11个，主要负责日常的饲料投喂和杂活。

　　李金水都是采用一次投苗，分批出鱼，以充分利用资金周转。不管行情好坏，每当鱼达到上市规格，他都要出一批鱼。“鱼疏点可以等价，鱼密度大，养殖风险高，留塘等价不合适。”

　　李金水养殖场的投苗密度为3300条/亩，等鱼7成大到1斤/条规格时，先出一批鱼，待鱼长到1.3斤/条时，再出一批鱼，剩下的鱼等到1.6斤/条时，全部出掉，然后清塘，重新投苗，开始新一轮的养殖。“在鱼达到1斤规格时，先卖几口塘的鱼，即可维持整个养殖场的资金运转。而塘中的鱼养殖密度降下来后，长速快，料比低，即使像今年行情这么差的情况下，也还能有微利。”李金水分批出鱼是希望可通过长期保持养殖场的生产运转，快速回笼资金。

　　“船大不好掉头，养殖面积大，产量高，不可能等到鱼价好时才出鱼，要经常出鱼，减少养殖风险，缓解养殖压力，盘活资金周转。”李金水说，他只需预判下后市市场，调整出鱼量即可。“这样可保证我卖的罗非鱼价格处于中上水平，也能保障利润。”

　　为了争取早点上市，抢占卖鱼先机，先卖个好价，尽可能争取更多的资金运转养殖场，李金水每年都会养过冬鱼。“这是降解资金压力的最好办法。”

　　工人撑船投料 老板亲自巡塘

　　养殖罗非鱼，绝大多数养殖户都选用投饵机。李金水的做法很不一样，他不用投饵机，而是选择人工撑船投料。“投饵机覆盖范围小，鱼需要游过来在狭小的空间内抢食，会消耗能量，导致饵料系数增加。此外，在炎热天气，水面温度很高，鱼浮在水面上抢食，既挤又晒，鱼易受伤。”李金水分析指出，投饵机还有一不利因素，大量鱼挤在一起抢食，小点的鱼抢不到饲料，长不大，而人工撑船全塘投喂，大鱼小鱼不用激烈游动争夺即可吃到饲料，减少能耗。

　　李金水对投料的时间很讲究，需根据节气调整投喂的时间和次数。比如在天热时，一天投两次，早上9点前投料，下午3点后再投，而天冷则一天投一次，选择在下午3点前投喂。又比如出现西风时，就减料，南风时则正常投喂；在西风转东风天气时，易下雨，也要做好调整饲料投喂量的准备。

　　李金水虽说是养殖场的大老板，但并没有什么架子，养殖场许多工作都亲力亲为。每天早上5：30就开始巡塘，整个养殖场都要看一遍，哪些塘要减料停料，哪些塘要换水调水，他都大致判断一下，在综合技术员的意见，让工人按指导操作。从早上一直待到晚上9点，他才回家。“做水产养殖需要高度责任心，耐得住寂寞，守得住孤独，要勤快，要吃苦。”李金水认为，老板在养殖场亲力亲为，也是起到好的带头作用，工人也会跟着勤快。“鱼养得好了，他们拿到的提成也更多。”

　　3米水深鱼病少 用好料出肉率高

　　李金水认为，鱼的成活率对成本控制很关键，死鱼最不值钱，而鱼即使长得慢点，也能回一些本，死鱼则完全毫无价值，还要倒贴钱请人捞鱼，而且还会引发病害导致继续死鱼，扩大损失。

　　“罗非鱼发病，很多时候是因为池塘水温过高，鱼自身的免疫力下降，抗病能力差所致。”李金水分析道，防治罗非鱼病害，除了控制饲料投喂，还要配合调节水质，尤其是在天热的时候，须做好防热解暑的准备。

　　李金水的池塘水源条件较好，旁边可抽取大江水，排放水方便，可经常换水调理池塘水质。“我的池塘水深一般保持3米，我觉得这是养罗非鱼的最佳水深。3米的水深，即使表层水很热很烫，但底层的水比较凉快，有几度的温差，可以很好保护好罗非鱼，给它们创造比较好的栖息环境。”李金水说，加上使用优质饲料，管理到位，而且选择养抗病能力强的奥尼罗非鱼，所以即使今年天气炎热各地病害不断，他的养殖场的罗非鱼整体很健康。

　　李金水从1996年至今，一直选用广东恒兴饲料实业股份有限公司的罗非鱼饲料。“这么多年，恒兴饲料质量一直保持稳定，而且养殖效果好，出肉率高。”李金水告诉《农财宝典》记者，根据加工厂的统计，罗非鱼的出肉率一般为45%，有优质饲料保障养殖效果，他可以跟加工厂打包票，他的罗非鱼出肉率至少有47%。“加工厂最看重出肉率和药残，我养的罗非鱼从不用药，出肉率高，加工厂都愿意优先收购、加价收购我的罗非鱼。”

　　文/图《农财宝典》新渔网记者 吴耀华