科学能量补给方案让运动表现更出色

　　作者：Christian Philippsen，BENEO 亚太区董事总经理

　　巴黎奥运会虽已落幕，但对于全球运动员来说，全力奋战洛杉矶奥运会的征程才刚刚开始。

　　作为观众，我们往往忽视了夏季体育赛事组织者最为关心的问题之一——如何预防与高温相关的疾病。

　　例如，2020 年东京奥运会/残奥会的组织团队就准备了教育材料，帮助运动员进行恢复性管理。材料围绕“脱水”展开——众所周知，脱水会严重影响运动表现，因为水分和电解质的缺乏会影响灵活性、速度、耐力，甚至情绪。另一个重要的监测指标是血糖水平，血糖过低会导致极度疲劳、头晕目眩，并影响耐力表现。

　　在运动中发挥最佳水平，从智慧营养开始

　　奥运会不仅展示了精英运动员的巅峰竞技表现，还激发了大众提升自身健身计划的热情。这种兴趣和意识的激增为运动营养品生产商带来巨大商机。

　　当运动员或运动爱好者进行持续一小时或更长时间的高强度运动时，管理碳水化合物燃料是保持运动表现和防止糖原耗竭的关键，而糖原耗竭是体力不支的主要原因。

　　传统运动营养品通常通过快速碳水化合物，如麦芽糊精、蔗糖或葡萄糖浆，并结合咖啡因或牛磺酸来快速补充能量。这类产品适用于短时间内需要爆发力的运动项目（如短跑），而耐力运动则需要能够持续释放能量的碳水化合物。这类碳水化合物不仅能减轻身体压力，还能在高温环境下帮助维持水分。

　　食品制造商可以考虑使用替代碳水化合物，如 BENEO 的帕拉金糖™（异麦芽糖），是一种缓释糖，非常适合用于运动营养饮料、果冻和零食。蜂蜜中天然含有异麦芽糖，它由甜菜中提取的蔗糖制成。帕拉金糖的独特之处在于能在提供完整碳水化合物能量（4 千卡/克）的同时，降低血糖升高水平。它吸收缓慢，因此血糖反应低且平衡，是帮助控制血糖的理想成分。

　　此外，消费者会欣喜地了解到，使用帕拉金糖生产的运动饮料，即使在酸性或经过巴氏杀菌的饮品中，也能保持稳定渗透压，无论它们是等渗、低渗还是高渗饮品。这意味着在整个保质期内，盐、矿物质或蛋白质等溶质颗粒的浓度始终保持稳定。

　　在比赛中正确补水

　　适当补水对于运动中维持表现和运动后恢复至关重要，尤其是在耐力运动和高温环境下。

　　例如，日本一个研究小组对高温环境下的自行车运动（如 2020 年日本奥运会期间的情景）进行了研究，并得出一些有趣的结果。研究考察了含有异麦芽糖或蔗糖的碳水电解质饮料对水合作用和体温调节的影响。结果显示，异麦芽糖能够在运动中帮助维持体温调节，减轻心血管负担，饮料的水合指数优于蔗糖。

　　其他研究还表明，含有 6.5% 异麦芽糖的运动饮料甚至可以改善运动后的补水效果，且优于水和高升糖指数碳水化合物。这些研究结果突显了异麦芽糖在体温调节方面的潜力，以及它在运动中水合作用和运动后补水方面的优势。

　　满足日常运动爱好者的需求

　　运动营养品市场早已不再是专业运动员的专属领域。事实上，42% 的消费者表示，与一年前相比，他们对运动营养产品的消费有所增加[1]，这一趋势源于人们对健康、健身和营养的日益关注。

　　然而，对于那些希望塑形和减少脂肪的休闲健身者来说，快速提升能量的高效碳水化合物可能会适得其反。这类碳水化合物会在运动过程中引发血糖和胰岛素水平的剧烈波动，从而影响脂肪燃烧的效果。

　　无论是耐力专业运动员还是业余健身爱好者，帕拉金糖™都能带来显著好处。含有帕拉金糖™的运动饮料不仅能提供充足水分和持续能量，还能促进脂肪氧化，满足休闲健身者的特殊需求。

　　此外，对于偏爱能量饮料的健身者来说，帕拉金糖™也是一种明智的替代品。多项研究[2]证明，帕拉金糖™具有持续补充能量的功效。减少饮用能量饮料的美国消费者表示，他们一般会减少咖啡因的摄入量[3]。这表明，天然功能饮料是一种趋势，它能以温和的方式帮助消费者为消费者补充营养和能量，使其感到精力充沛。

　　除了对健康有益外，Palatinose™ 还具有一系列技术优势，使之成为饮料、烘焙食品和零食等各种应用的理想选择。它甜味温和，溶解性好，吸湿性极低，在苛刻的加工条件下也能保持稳定，因此在运动应用中比其他碳水化合物更具优势。此外，这种独特的糖还具有欧盟健康声明，即有利于牙齿健康和降低血糖反应。

　　随着人们对运动和健身的日益关注，运动营养品生产商开始利用功能性配料，为运动员和休闲运动爱好者提供创新产品，例如，BENEO 的能量软糖和能量果冻含有缓释碳水化合物 Palatinose™，可持续释放能量。

　　即使奥运会已经结束，2024 年巴黎奥运会的 “奥运因素 ”仍不可低估，它将在未来数年内塑造运动营养的未来。

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