冬日沙拉课

　　冬日本不是沙拉的季节，冒着热气的浓汤更能暖心暖胃，但这寡味的季节却实实在在需要用蔬菜鲜艳的颜色来提亮整个生活。每个蔬菜都有它自身的力量，将这些力量混合在一起，做成一道营养又健康的沙拉，足以抵挡年关的寒冷。

　　爱的沙拉课

　　小朋友的沙拉，营养最重要

　　身边的朋友习惯叫菁姐的孩子“邦少”或者“邦小人儿”，一个刚刚满两岁的孩子，比一般同龄的孩子要高出许多，许是基因好，也可能是因为营养特别到位吧。每一次见面都会被这小孩子无邪的笑容深深感染，他会招呼身边的人吃饭喝水，也会和玩具熊一起做游戏，玩累了就坐在沙发上休息……每一个孩子都是上帝派到妈妈身边的小天使，十月怀胎的辛苦不必多说，慢慢成长期更是有数不尽的辛酸经历，从小就要保证他每一天营养的摄入，所以这款明虾酸奶沙拉就最适合不过了。酸奶是菁姐自己代理的新西兰酸奶，发酵的过程算得上是见证奇迹的过程，绝对天然有营养。而对于小孩子来说，好吃固然重要，但是更要好看，才能吸引住他的目光，让他自己喊“要吃、要吃”。酸甜的味道，搭上欢快的颜色，更有明虾的香味儿，看“邦小人儿”吃得多好！

　　出镜达人：@菁制美食

　　资深美食家，《女子七彩厨坊丛书》作者。新西兰易极优酸奶代理、新西兰蜂蜜代理。

　　明虾酸奶沙拉

　　Steps

　　辅料：沙拉菜、橄榄油、香草碎、食盐

　　教你做沙拉

　　1.将彩椒、橙子切丁，薄荷叶切碎，加入橄榄油简单搅拌均匀。

　　2.将清理好的明虾放入锅中，煎熟。

　　3.在事先预备好的新西兰易极优酸奶中撒上香草碎。

　　4.在盘子居中位置摆上煎好的明虾，旁边摆放上自己喜欢的沙拉菜，将调味好的碎料盛在沙拉菜旁边。

　　5.淋上调味好的酸奶即可。

　　酸甜的沙拉滋味

　　“紫色透明”的粉丝很多，大家多半是喜欢她对美食的领悟或者是对做菜的热情，而我是喜欢她生活的态度。她并不是一个急功近利的人，而是真正在享受生活。在自媒体这个行当里，很多人做得风生水起，每天奔波于这个活动、那个party的，乐此不疲，但是紫色这时想的却是静下心来，踏踏实实做一些自己想做的事情，例如她的小浣熊玩偶，还有她刚刚上线的“小紫说菜”App。做一个App的辛苦，凡是接触过的人都了解，但她就这么一步步做了起来，把自己做菜的心得都写在了上面。这道芒果三文鱼沙拉算是她最新研发出来的一道沙拉，三文鱼用的是挪威的三文鱼，肉质鲜美，芒果和牛油果分别摆放在三文鱼旁边，酱油的味道很好地融合了水果的味道，清新爽口。

　　出镜达人：@紫色透明

　　美食名博，美食作家、摄影师。多家媒体和博客专栏作者，代表作《喜新恋旧》。

　　芒果三文鱼沙拉

　　Steps

　　辅料：黑胡椒、海盐

　　教你做沙拉

　　1.将芒果去皮、切片，待用。

　　2.将牛油果去皮、切片，待用。

　　3.将挪威三文鱼切片，柠檬切块，将柠檬汁淋在三文鱼上，去腥解腻。

　　4.将芒果、牛油果和三文鱼摆放在盘中，淋上生食酱油。

　　5.在沙拉上撒上黑胡椒粒和海盐粒即可。

　　这里有美味沙拉

　　时尚轻食@新元素

　　以时尚健康主导的新元素餐厅，于环球美味集结的“广粤天地”开张在广州的第二间分店，环境依然是简洁的欧式清新风，以及最受欢迎的户外位置。不同于太古汇的商务繁忙，广粤天地的气氛更悠闲，亲子客人也特别多，所以新菜牌隆重登场，而环球风味的健康早午餐更是重头戏。新元素的秋冬新菜也正式上市，让人意想不到地“接地气”：最滋补的羊肉土豆面，用一整天炖得绵软的羊肉配上Q弹的土豆面，非常新鲜可口；清润缤纷的雪梨花茶更是中式美容茶的经典，暖心暖胃最合时尚美女们的心意。

　　地址：天河区天河路383号太古汇3层02铺

　　电话：020-38088506

　　人均：150元

　　秘密花园@维生素Vlife

　　名为“维生素”的有机西餐厅最近颇受关注，是一家兼营餐厅和售卖有机食品的绿色个性小店。两层高的空间不大却宽敞，以白色和绿色为主调，原木桌椅看着沉甸甸的，具有设计感的小家具点缀其中，还有几个错落有致的小空间相对独立，让客人感到舒服自在。而餐厅最有特色的地方正是一个小小的后花园，一片种满了各种香草的翠绿的“墙”，有薄荷、罗勒等，所以这里的Mojito鸡尾酒保证新鲜，不能错过。厚厚的菜单上都是用有机食材炮制的精致美味，其中沙律清新健康，并最能尝出食材本味，所以主打地位当仁不让。二十多种沙律，从经典的凯撒沙律到东南亚风味柚子沙律，是全城沙律品种最多的餐厅。

　　地址：天河区花城大道16号铂林国际公寓1楼108铺

　　电话：020-37266363

　　人均：80元

　　休闲澳洲

　　@THE COFFEE CLUB

　　澳洲人追求随意、休闲的生活，所以在对食物的选择上不会太过执着，只要健康能让人有饱足感足矣。所以在THE COFFECLUB中食物的份量都是按照澳洲的量来定，称得上是Big size。澳洲很多人会把早餐当午餐和晚餐，所以这里全天都能享受到早餐的美味。另外，沙拉也是菜单上的重头，款式多多且是正宗美式口味。一份早餐配上一杯选用优质咖啡豆做成的咖啡，品尝其原汁原味，再搭配上一份用有机蔬菜做成的凯撒沙拉，感受新鲜的爽脆口感。现在其实无论何时，都能在咖啡馆中，领略到咖啡加简餐这种西式快餐的新热潮。

　　地址：天河区兴盛路8号1楼113-114号铺

　　电话：020-38051806

　　人均：80元

　　Link

　　沙拉的力量元素

　　有机生菜

　　有机生菜茎叶中含有莴苣素，故味微苦。它还含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒，具有清热安神、清肝利胆、养胃的功效。

　　西兰花

　　西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成分位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。紧密群集成花球状，形状为半球型，花蕾青绿色，故称青花菜。

　　芝麻菜

　　又称芸苔、飘儿菜，是药食兼用的野生植物。嫩茎叶可作野菜食用，在中国民间已有悠久历史。芝麻菜的种子油有利尿等功用。其嫩茎叶含有多种维生素、矿物质等营养成分。

　　芦笋

　　芦笋是世界十大名菜之一，又名石刁柏、龙须菜。在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称。芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，具有很强的抑制作用和药理效应。

　　樱桃萝卜

　　樱桃萝卜是一种小型萝卜，为中国的四季萝卜中的一种，因其外貌与樱桃相似，故取名为“樱桃萝卜”。樱桃萝卜具有品质细嫩，生长迅速，外形、色泽美观等特点，适于生吃。

　　洋葱

　　洋葱本身含有的微量元素硒，能够增强细胞的活力，延缓衰老。而紫色洋葱的表皮中还含有花青素，具有很好的抗衰老功能。洋葱中不含脂肪，而含有挥发油，挥发油又含有可降胆固醇的物质。

　　彩椒

　　彩椒是甜椒中的一种，因其色彩鲜艳、多色多彩而得名。彩椒富含多种维生素及微量元素，不仅可改善黑斑及雀斑，还有消暑、补血、消除疲劳等功效，是颇受欢迎的点缀、搭配型食材。

　　橄榄

　　又名油橄榄，含钙质和维生素C，营养丰富，其中维生素C的含量是苹果的10倍，梨、桃的5倍。其含钙量也很高，且易被人体吸收。作为食材，它能散发出沁人心脾的香味，点缀整盘美食如黑金异彩。

　　胡萝卜

　　肉质根富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡萝卜素及钾、钙、磷等。一般来说，颜色愈深，胡萝卜素或铁盐含量愈高，红色的比黄色的高，黄色的又比白色的高。

　　编辑_林欣欣 文_李婧峤、刘瑞媛、林欣欣 摄影_王友民、郝磊、陈蔚弦