禅人茶语

　　杭州灵隐寺方丈：光泉大和尚

　　目前市场上有很多品牌的禅茶，有些寺院是自己开发的，怎么才被称之为禅茶？

　　光泉大和尚：有关禅茶的问题，在几年前我就提出过。禅茶不能作为一种商品去进行运作，它是一种心灵的感受。

　　这种感受是什么呢？它应该是在什么样的状态之下、什么样的氛围之下？

　　在佛教的氛围之下，由专业的人员，即佛教的僧人在那里泡制，喝的人还要能有所领悟，通过喝这个茶对人生有所领悟，这个时候才叫禅茶。

　　而不是寺庙做的茶就是禅茶，或者是市面上花枝招展的人手上拿着串佛珠泡的茶就是禅茶，这样贬低了禅茶的内涵，不利于真正的禅茶的发展。

　　禅茶应该是有实物、有环境，并且自己心灵有提升，这样才能称之为禅茶。离开了这些内容，这个禅茶毫无意义。

　　“禅茶”作为茶分类的一种，是否能脱离于“禅茶文化”“以禅行茶”“以禅论茶”而独立存在？

　　光泉大和尚：禅茶作为茶分类的一种，这种分类方法不科学。因为茶的分类是物理分类，如黑茶、白茶，然后再分为禅茶，不应该有禅茶这样的分类。

　　从物理分类上说，白茶在特定的区域当中，意味着在光合作用所产生的一种特殊口感，所以把它称之为白茶。

　　而黑茶，湖南是黑茶的家乡，在湖南制作出来的，经过他们的某种特殊的方法发酵以后压制成黑茶，这是根据制作方法不一样，所以形成了它特有的味觉，特有的色彩，特有的一种形状，最后形成了一种独特的茶，是有特色的茶叶。

　　禅茶是一种境界，用物理的分类方法来分不合适，所以说这种分类本身就不科学。

　　禅茶作为茶界的一种独特的茶经济现象，您对禅茶的发展现状怎么看？

　　光泉大和尚：禅茶不能作为一种茶经济来推广，禅茶要作为一种茶经济来发展的话，这是非常糟糕的，也是非常遗憾的，所以我觉得它不应该是借禅茶理念去推动茶叶经济的发展，这是一种欺骗。

　　禅茶就是一种境界，一种特定环境下的感知、感受，对人生的一种领悟，而不是一定要向经济方面去做，那就做烂了。

　　据说现在社会上把它作为一种经济开发，佛教和经济结合，然后把整个宗教搞乱了，这是同样的道理。如果把禅茶作为一种茶经济，一定会把禅茶搞烂。

　　禅茶在泡制的过程中有一种独特的仪轨，能否介绍一下？

　　光泉大和尚：禅茶冲泡的过程当中，你说它有一种独特的仪轨，其实它没有。你说它没有，但它又有着符合自己的形式的一种方法。

　　那么这种方法，所谓的禅就是不执着于相，它讲究的是自己在禅定的过程中，在非常安详的过程中，内心非常平静的状况下，必须冲泡着这一味茶。

　　它（禅）是一种境界？

　　光泉大和尚：它（禅）就是一种平常心，我们就是以一种平常心冲泡禅茶，如何的做作都已经背离了禅茶，所以它是没有仪轨的仪轨，没有冲泡方式的冲泡方式。

　　禅茶在种植、制作过程中，有哪些不同于普通茶类的地方？

　　光泉大和尚：其实这是一道伪命题，禅茶在种植、制作的过程中，它跟一般茶是一样的，现在有许多的茶叶，如龙井茶，都提倡不用农药，不施化肥，而禅茶也是在提倡不用农药，不用化肥，所以它并不是独特的制作工艺，或独特的种植现象。

　　“禅茶”作为有别于民众日常的茶，在寺院及民间中，您认为它会有哪些大的发展？

　　光泉大和尚：我觉得不应该刻意地去炒作让禅茶发展，就应该顺其自然，就像禅宗在历史发展过程中也是顺其自然的。禅茶尤其不应该去炒作。

　　“禅茶”作为成品茶的一种，您认为对于时下的中国民众有哪些帮助？

　　光泉大和尚：不能说是一种成品茶，没有一种特定的茶叫禅茶。正如我刚才说的，所谓的禅茶就是在特定的环境，如在佛教，在寺庙里面，有这种佛教的氛围，一个法师在静静地坐着泡制茶，我们在这种环境当中去感受、领悟，当你端起这杯茶，闻到这股茶香的时候，你已经能够领悟到人生，这个时候它就是禅茶。

　　您作为禅的践行者，未来将在哪些方面加大对禅茶的推广发展？

　　光泉大和尚：我们也不会加大对它的推广，交流禅茶我们一年两次，分别是春季和秋季，我们举办茶会，这是在寺庙当中我们如何去做。另外，我们日常也在喝禅茶。我觉得没有什么可以特别加大推广的，我不主张。

　　九华山大觉禅寺住持兼南泉禅寺住持：宗学法师

　　禅茶从字面的意思来理解属于禅食的一种。禅食作为食品，讲究的是自然、简单、原汁原味。但是我们在加工食品，或者烹饪的时候，可能会按照自己理解的方式来处理食品，有可能较多地改变了食品的自然属性。而禅是道，是体现宇宙万物的真实本性，禅食正是可能多地体现食品的纯粹自然特性。

　　比如清茶里放入菊花，茶里可能有菊花香，但原来茶的特质被冲淡，我们没有充分尊重茶的自然特质，这样人为的改变，自然不是禅茶，或许我们可以称之为花茶。

　　其实禅茶的内涵更多体现在“禅茶一味”的意境上，关键是品茶时的心境。品茶时心入禅境，这样的饮茶方式，我们可以称之为禅茶，正如茶道、 书道、花道一样。

　　禅茶，顾名思义以禅入茶。禅通常也称禅定，六祖坛经有云：“外离相为禅，内不乱为定。”当我们不受外界，以及内在情绪的影响，以纯净之心与茶融为一体，天人合一之境，是为禅茶。真正的“禅茶”是禅，而不是茶，茶只是入禅的一个载体。对于一个禅师来说，喝什么样的茶，都是禅茶。

　　我认为与其说禅茶是一种独特的经济现象，还不如说是一个时代，社会思潮的新动向，即我们已经从狂热追求物质生活的迷失状态中有所清醒，开始倾向于返璞归真的真实生命。

　　对于禅茶的未来发展，我们应该敏锐地看到这一点，而不只是浮于茶物质形式，本末倒置。

　　禅茶的冲泡有一些基本技法。冲泡的仪轨，正如许多宗教仪轨一样，通过清净庄严的外在形式来净化我们的内心，让内在升起恭敬、谦和、慈悲、正念之心。如果我们能够安住当下，保持正念，则当下每一个动作都是清净庄严的仪式。

　　禅茶作为茶的一种风格，有助于提升国民的思想境界，回归当下，回归理性与真实，有助于化解内心的浮躁、暴力、贪欲和烦恼，走向觉醒、自在、包容的人生境界，有利于社会的和平、稳定与进步。

　　对于禅茶文化的深入推广，我个人的想法主要是弘扬大乘禅宗心法，有禅的理解与实践，则生活中处处是禅，“翠竹黄花皆佛性，白云流水是禅心。”

　　赵州柏林禅寺监院：利生法师

　　我们现在说的禅茶与祖师所说的禅茶，在某种程度上是有差别的。现在所谓的禅茶很多是流于肤浅的、表面的东西了。禅在生活中是普遍存在的，要评价一款茶是不是禅茶，先是要看泡茶者和吃茶者的心是否与禅相应。当然这是“仁者见仁、智者见智”了！

　　现代人的生活压力大、节奏快，而饮茶是一种自我修行方式，如茶在壶中无论遇到什么样的水温，茶总是毫无保留展示自己最佳状态奉献给茶人，通过饮茶能使我们的心沉淀下来，而今我们喝茶的又有多少人真正领会茶的精神呢？现在喝茶和学习茶艺的人越来越多，当然这是个好现象，但可惜现实的我们很多时候只停留在茶艺表面，没有真正领悟到其中的内涵，从这个层面上来说，现代人应该认真向茶学习。

　　我们要有一个谦虚的态度，去继承古人给我们留下的传统文化（包括茶文化）的精髓，然后在此基础上再去探索创新，找寻更好的更适合现代人的方式，而不是丢掉传统中核心的内容，一味地迎合现代人无止境的欲望需求，因为我们民族的传统思想文化是不会过时的，有时候我们之所以不能理解，是我们的心还没有到达那个境界。

　　茶禅是精神和物质的统一，是超越一切对立的圆满！是直指人心获得最究竟清凉自在人生的法门。所以“千言万语，不外吃茶去”……

关注读览天下微信， 100万篇深度好文， 等你来看……