掌控养殖关键节点规模养殖场必备五大机制

规模化养殖场是当前行业中的中坚力量，既是各地水产行业的引领者，又是各投入品企业的重点客户，不仅如此，由于规模养殖场具备较高的经营水平和盈利能力，还是其所处地区行业发展状况的晴雨表。

规模养殖场集合了众多生产要素，怎样才能实现良性运转？其核心是建立更高效的生产方式，通过降低成本、提高产品附加值等手段，以获得超额利润。由此可见，过程是最重要的因素，其它种苗、动保、饲料、管理技术等等，是获得更高效过程的手段和工具。然而，在现实中，有不少规模养殖场，或者是处于雏形的规模养殖场，却因为种种原因造成亏损甚至破产，经观察分析，在规模养殖场经营中，以下五点是必须关注的重要因素。

一、对行情准确判断

判断行情是所有养殖从业者都必备的本领，和一般散户相比，规模养殖场的成本投入量比较大，更需要对行情进行准确预测。通常来说，对行情的预测可以来自企业、流通商、种苗场等，在这方面，规模养殖场接触的信息源更多，便于综合分析进行判断。

在保持行业沟通充分的同时，经营者还需从更宏观的层面上进行分析，以记者曾经接触过的江门某规模经营者为例，采取了和一般散户截然不同的做法，例如某年某个品种价格好，他就会适当缩减养殖规模，或者改为养其它品种，假设第二年行情继续保持，他会采取更大幅度的缩减规模措施，与之相应，如果某个品种价格低迷持续两年时间，他就会考虑适当增加规模，但注意搜集各方面信息来源，一旦价格涨幅过高，就又会采取收缩的策略。

当然，想完全准确判断行情并非易事，善于把握形势的人往往能“料敌先机”，在2008年春节前夕的罕见寒潮中，华南大量罗非鱼被冻死，当年鱼苗和商品鱼升到罕见高价，少部分人大赚一笔，在这样形势下，大多数种苗场从2008年下半年开始摩拳擦掌加大投入，但是，粤西某大型罗非鱼苗企负责人却在2009年年中，当年头批新鱼开始上市前一个月，鱼价最高的时候大量出售亲本，获得丰厚利润，就在不久之后，随着新一批商品鱼出塘，价格应声而跌，再加上出口不畅，鱼价持续跌到年底，导致2010年业界普遍对罗非鱼丧失信心，鱼苗严重滞销，该苗企却早已收缩资源，安然“过冬”。

二、优化投入产品组合

规模化养殖场需要大量的养殖用品，从市场的海量产品中选出最适合自己的，成为每个经营者必做的功课。以饲料为例，绝对大多数经营者都不会只用一个厂家，而是在口碑较好的品牌中，选择几个同时使用。一方面是起到评估对比的作用，另一方面也涉及到不同厂家给予的支持政策不同，便于自身成本资源的调配。

值得注意的是，一些在散户群体中容易被忽略的问题，在规模化操作中会被放大，例如在一口鱼塘中，饲料系数下降或升高0.1不会造成大影响，但如果是数百亩、上千亩的鱼塘，仅为0.1的饲料系数起伏，就会造成营收的巨大变化。另外在选择产品时，未必是越高档越好，养殖涉及的因素非常多，必须结合自身的环境条件、硬件设施、管理水平、资金状况和整个生产模式来进行选择，做到性价比最优。

三、健全的人员团队

人是生产的核心要素，规模化养

殖必须是分工合作的结果，而这也是对经营者困扰最大的一个因素。养殖行业难招工，已是多年困扰业界的难题，在社会整体用人成本不断上升的同时，水产养殖的整体盈利水平却没有相应的提升，养殖场开不出高工资请人，低工资又招不来人，最后只能是找到“老弱病残”，既不具备相应的学识水平，也没有充沛的精力从事水产繁重的工作。

很多经营者在规模做大了之后，考虑到人际关系和信任度的因素，会聘请不少亲属工作，这样虽然能够部分解决可信度的问题，但是也容易带来负面因素，首先，这部分员工的加盟，并非由于能力胜任而是人际关系，他们的技术水平常常不足，难以给养殖场带来效益；其次，因为能力不足、责任心不强等原因，这种员工如果在生产过程中造成损失，处理反而变得棘手，还有可能影响老板在员工群体中的公信力，甚至会使其他员工因上升空间减少而萌生去意。除此外，规模养殖场中的核心员工，如场长、队长、技术专员，在工作一段时间后可能出现自己创业的想法，在这种员工离职之后，怎样填补空缺，同时保证生产受到最低程度的影响，考验着每个老板的心胸和智慧。

四、利益分享与责任

雇请员工的责任心问题，所有规模化经营者都经历过这样的困扰。规模化要求精细，精细则来源于责任心，投料是用投料机还是一整袋饲料倒进水里，半夜有没有巡塘，平时有没有做好预防措施，发现问题有没有及时处理，特别是养高价值品种，一时不慎就有可能造成重大损失。

经过实践证明，效益分享比较有效的机制，曾经有茂名某大型对虾养殖公司，拥有近2000亩的土塘，经营者把虾塘划分不同片区，成立数个工作队进行管理，事先约定扣除成本之外，每个工作队所管辖片区的利润，和企业按比例分享，而且根据不同的利润水平、工作队里不同人的工作量，制定不同的分享比例，有效激发员工的积极性。同时该企业还根据养殖事故的发生次数等指标，制定相应的责任处罚条例，做到责权并行。

五、止损机制与销售策略

会养还要会卖，最终才能获得效益，在规模化操作中，产品销售不仅影响了收益，更重要的是关系到整个生产过程的顺利运转。

在中山南部某镇，记者曾经采访过一位水面400多亩的养殖场，该养殖场主养统级草鱼，经营者采取中山地区常见的“轮捕轮放、多批次卖鱼”的养殖模式，每口塘每年卖4-6批鱼，不管鱼价走势如何，都按照既定的规划投足苗、喂足料，一到规格就立即出售，绝不等待行情，追求的是一年下来的整体营收和均衡效益。

此类操作类似金融领域的“止损机制”，当投入到了一定规模之后，必须进行变现，即便这一手有亏损，还有全年后续的平衡补充。采取类似方式的还有上述茂名某养虾公司，采用一年养两造的模式，统一投苗的密度和时间，不管养到什么样的规格，在每年的7-8月间，第一造虾必须要出塘，在第二年的三月之前，第二造虾必须要出塘完毕，如果养殖过程中出了问题，由公司决策层进行综合评估，按照应急处理手册，在相应措施实施完毕后仍没有起色的，也立刻清塘，时间留给下一造，绝不拖延。

综上可见，在规模养殖场的管理中，过程最为重要，在实际操作中讲究的是“规范+经验+灵活”。由于规模化的组织形式，细节往往决定了成败，其中人的素质是最关键因素，同时也考验管理者的预判、统筹、决策能力。

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