朗盛开启天然防腐密钥，重塑饮料行业未来

　　随着消费者健康意识的提高，他们对饮料的期待不再局限于单纯的“解渴”，而是更加注重饮料的加工工艺、新鲜度、安全性和营养价值。

　　这一消费趋势不仅推动了饮料行业蓬勃发展，更为饮料企业带来挑战。他们迫切寻求天然防腐解决方案，以满足消费者对天然健康产品不断增长的需求。本文，朗盛材料保护品业务部消费者解决方案业务线大中华区负责人韩波，将与我们分享朗盛在天然防腐领域的积极探索和深入思考。

　　破局之匙：独具匠心的天然防腐解决方案

　　对饮料行业而言，在开发新型健康饮料的同时，保持高标准生产要求是一项不容忽视的挑战。防止由微生物如酵母、霉菌和细菌引起的腐败，对确保饮料的品质和安全至关重要。

　　为此，朗盛推出了革命性的维果灵® 技术，提供了一种高效的冷杀菌解决方案。自2005 年和2020 年起，该技术分别在中国和日本获得批准，其应用足迹已遍布全球，彰显了其在国际市场的广泛认可。

　　维果灵® 技术的独特之处在于，它能在不影响饮料口感、气味或颜色的情况下，有效保护饮料。据韩波介绍，维果灵® 是一种拥有45 年使用历史的高效微生物控制剂，它可广泛应用于含气饮料、果汁饮料、运动饮料、茶饮料等各类软饮料，以及葡萄酒、混合啤酒等酒精饮料中。”他特别强调：“与传统热灌装工艺不同，冷灌装技术不会影响产品色泽和营养成分，能最大程度保留饮料的口感和健康属性。因此，维果灵® 适用于冷灌装技术的特质与当今饮料行业追求新鲜、营养的发展趋势不谋而合。更值得一提的是，维果灵® 还具有显著的环保优势，因为冷灌装可减少PET 瓶的重量，有效降低碳排放，帮助企业实现成本节约和可持续发展。”

　　除了维果灵®，朗盛还开发了另一款名为Nagardo® 的创新纯天然防腐剂。这种源自天然蘑菇“匙盖假花耳”的提取物，可广泛应用于各种饮料中，包括软饮料、茶、康普茶和无醇啤酒。得益于其天然属性，制造商可在他们的产品上标注“不含人工防腐剂”的标签。

　　“Nagardo® 在饮料中的杀菌效率高于维果灵。仅需添加5 - 20 mg/L 即可实现有效杀菌，且不会对饮料的口感和色泽产生不良影响。值得骄傲的是，这是全球近十年来推出的首款纯天然杀菌剂。”韩波进一步解释道。

　　据悉，Nagardo® 自2019 年在美国市场成功上市以来，相继获得澳大利亚、新西兰、欧盟和加拿大的批准，并于2022 年获得欧盟的正式认可。目前，朗盛正积极推进Nagardo® 在中国和日本的审批进程，以期为亚太区消费者带来更安全、更健康的饮食体验。

　　精益求精：维果灵® 的应用艺术

　　根据GB 2760-2014《食品添加剂使用标准》的规定，已批准可用于果蔬汁、饮料类的食品防腐剂包括苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐等有机防腐剂，二氧化碳、亚硝酸盐类等无机防腐剂，乳酸链球菌素、ε- 聚赖氨酸盐酸盐等生物防腐剂。这些防腐剂通过不同的作用机理各自发挥防腐功效。

　　那么，维果灵® 独特的杀菌机理又是什么呢? 韩波为我们揭晓了谜底：“它会穿透饮料中细菌、酵母和霉菌的细胞壁，与带咪唑基的活性酶发生反应，形成碳甲氧基化的咪唑基，从而使酶失活并达到抑菌效果。这种精准的作用机制确保了维果灵® 的高效性和安全性。”

　　“维果灵® 与常规食品防腐剂最显著的区别在于，它不会在最终产品中留下任何残留。”韩波强调道，“它会在遇水后分解成微量的天然物质——甲醇和二氧化碳。值得注意的是，甲醇是一种天然存在于浆果和果汁中的成分，而维果灵®水解产生的微量甲醇远低于浆果中的天然含量。正是基于这一特性，在美国、德国、澳洲、俄罗斯、印度和日本等国家 ，维果灵® 无需显示在食品标签上，这为食品生产商提供了更大灵活性。”

　　谈及维果灵® 的实际应用，韩波介绍了一种名为Velcorin® DT Motion 的先进计量添加设备。“这种设备通常在饮料灌装前使用，它能够将维果灵均匀地加入饮料中，确保其均匀分散，从而覆盖到每一个可能存在活体细菌的角落，发挥最大的杀菌效果。”他补充说道，“Velcorin®DT Motion 设备具有超强的兼容性，适用于无菌线、热灌装线、超净线等多种生产线，通过简单升级，即可实现冷杀菌和冷灌装。”

　　创新引擎：青岛饮料技术中心的魅力

　　为了能更便捷、更高效地为中国及亚太区客户提供全方位技术支持，朗盛于2011 年8 月在青岛设立了饮料技术中心，这一战略性举措彰显了朗盛对亚太市场的高度重视和长期承诺。

　　据韩波介绍，该技术中心的实验室团队主要负责微生物及化学分析等一系列检测，为客户提供全面技术解决方案的同时，配合做一些生产线的卫生评估及改进建议。更重要的是，朗盛还与客户建立紧密的合作平台，协助他们研发新品。

　　他举例说明了这种合作的实际成果：“比如，我们曾与国内一家知名饮料企业共同研发了一款独特的麦芽发酵风味饮品。这款产品高达10% 的麦芽汁含量，使其特别容易受到霉菌、酵母菌等微生物的侵害。运用维果灵®技术，不仅成功实现了高浓度麦芽汁的稳定性，还为产品品质提供了高效保护，确保了饮品的口感和营养价值。”

　　展望未来，蓄势待发

　　据了解，过去五年里，得益于中国饮料行业的快速发展，维果灵® 在中国的销量每年以20% 速度递增。展望未来，韩波对维果灵® 的市场前景充满信心：“当前饮料行业正朝着小众化、个性化方向发展，消费者尤其青睐使用新鲜水果及小众水果制作的饮品，这将为维果灵® 提供更广阔的发展空间。”

　　朗盛对于天然防腐解决方案的探究并未止步于此，韩波透露：“我们正在积极探索新的应用领域，例如：研究如何将Nagardo® 应用于奶酪等其他不同食品 ，这些努力旨在为食品和饮料行业广泛提供更安全、高效的保鲜解决方案。”

　　结语

　　朗盛凭借其在防腐剂领域的卓越表现，荣获2023 年Just Drinks卓越奖，涵盖了“创新”和“上市产品”两大领域。该奖项彰显了朗盛致力于为食品和饮料行业提供安全、可靠解决方案的决心。正如韩波最后所说：“我们很高兴看到Nagardo® 和维果灵® 在提供天然和高效防腐解决方案方面发挥作用。我们对食品与饮料行业健康和安全的关注，将成为我们不断创新的动力。”

　　在全球健康意识不断提升的大背景下，朗盛在食品和饮料领域深耕细作，不断推陈出新。随着朗盛持续投入研发，不断拓展产品应用场景，我们相信，他们将进一步推动亚太地区食品饮料行业向更健康、更可持续方向发展，为创造美好生活贡献自己的力量。