米其林大厨造街头小食

　　讲起港式小食，食物也就来来去去鱼蛋、鸡蛋仔等乏善可陈，而由一位香港青年打理的这间“WOWWOO熊港式小食”，有心打破港式小食的现状，做到“人无我有，人有我优”。最近更开起了品牌“旗舰店”，从班底到出品，来了一遍大翻新。

　　首先是小食的制作，请来香港重量级米其林餐厅陈培坤师傅坐阵，从酱汁的制作，到选料的把控都极其讲究，以亲民价就能一解口腹之欲。从细节入位，如卤水酱汁就先用猪骨熬制出鲜甜高汤，再加入13种药材如丁香、甘草、罗汉果、香茅等吊起浓郁味道，之后还要再浸至少两日，将卤水的香味完全释放出来，其味早就攻陷整个商场。所以卤水鸡翼一吃便见真章，每一口都吃得到师傅所下的功夫。另外还有“蒜蓉虾春卷”，是陈培坤师傅的首创，选择口感嫩爽的麻虾加入蒜蓉制作，比起别家突出外酥内软口感的春卷，可谓剑走偏锋。除此之外，人有我有的墨鱼丸、烤章鱼、咖喱牛杂等同样出色，米其林级别的制作，大众化的价格，简直是平民港式小食的最高级别享受。

　　WOWWOO熊港式小食

　　地址：越秀区较场西路26号地王广场负二层