100万元一瓶的红酒睡在卡萨帝酒柜

　　“葡萄酒像放在安静摇篮里的孩子，热不得也凉不得，更不能被摇醒。”逸飞是个葡萄酒专家，他最乐此不疲的事情就是品读各种葡萄酒的味感。同时，他也是位藏酒家，家中藏酒无数。葡萄酒的保存是个难题，但是他从不担心，因为家中有卡萨帝酒柜。逸飞说，家里价值100万元的1982年罗曼尼·康帝就沉睡在卡萨帝酒柜中，非常安稳。

　　鉴赏师的文人情结

　　朋友口中的逸飞是个鉴赏师，对藏品的嗅觉敏于常人。最初，逸飞喜欢收藏世界名表和名车。后来，随着生活阅历的加深，逸飞开始研习文物收藏。最近几年，他变成保利、佳士得各大拍卖行里的常客，光是办公桌旁的拍卖图录就已经堆成了小山。逸飞的文物收藏从几万块的“补子”开始，补子是清代官员官服上的纹绣，其上的飞禽走兽，栩栩如生。逸飞说，“缂丝绣艺拥有手工细密的质感，比工笔画还要更精细。”言语之中，流露出一种文人情结。

　　“其实，我只是喜欢玩，但是我觉得不能单纯图乐子，既然玩就要玩到一个不一样的点上。”于是，他把自己从一个文人公子“玩”成了一个设计师。逸飞办公室里所有家具均由他亲手设计。会客区有一张圈椅，线条简约。灵感来源于明清家具线条的美感，采用了法兰西传统的擦漆工艺。中外设计美学在一张椅子上融会贯通。

　　尽管家中私藏众多，但若要论起他最钟情的，逸飞指着俱乐部里砌成一道墙的葡萄酒瓶说，“当然是葡萄酒。”

　　傲娇的帝王之酒

　　38岁的逸飞如今已是国内知名的葡萄酒专家。因为喜欢品读葡萄酒的层次、口感和复杂性，逸飞去了波尔多葡萄酒学院。在那里他成为国际葡萄酒讲师，并开始葡萄酒收藏之旅。

　　逸飞家中的卡萨帝酒柜里面一度存满了来自世界各国的葡萄酒，里面有法国的拉菲、新西兰的长相思……曾经储存过最贵重的1982年罗曼尼康帝价值更是高达百万！

　　罗曼尼·康帝出产自罗曼尼·康帝特级葡萄园，酿造该酒的黑皮诺葡萄，只能种植于黄金坡地的石灰质黏土。罗曼尼·康帝号称帝王之酒，年均产量仅有5，500瓶。只有在大型的葡萄酒拍卖会上才有可能见到。逸飞家里的罗曼尼·康帝是从康帝女儿嫁妆的拍卖会上拍得，说起葡萄酒的文化，逸飞如数家珍。

　　为百万红酒选万元酒柜

　　好马还需配好鞍，好酒还需要好酒柜呵护。因此逸飞为家中百万红酒选择了卡萨帝酒柜。

　　“玩一个东西要知道为什么好。最贵的并不一定是最好的。”逸飞说，2009年初遇卡萨帝酒柜最初打动他的是设计，“钢琴面板加上简约的线条，和客厅、书房的环境非常和谐。”

　　“红酒是有生命的液体。”在欧洲酒庄，红酒一般都储存在地下酒窖里，“红酒在不饮用的状态中，是需要沉睡的。酒窖里的红酒，睡得很好，口感是有层次的。所以，红酒还是越少振动越好，电子酒柜里我用的最好的就是卡萨帝酒柜”，以前逸飞用氟利昂酒柜，换了卡萨帝酒柜以后，这方面感触很深。

　　“卡萨帝是半导体酒柜，不会像氟利昂酒柜那样启动时有‘砰’的一声，卡萨帝是‘哒’的一声，”这“哒”的一声是逸飞守在卡萨帝酒柜旁整整听了三天才总结出来的。逸飞解释道，红酒需要安静地沉睡。越名贵的红酒越应该减小振动，这声振动，有时候会让红酒丧失生命，口感有种酱油味，失去原来的层次感。即使是1982年的拉菲也只能用来做牛排。“这一点卡萨帝酒柜让我很放心。”

　　卡萨帝酒柜让逸飞安心的同时，也为他带来了好人缘。“朋友们来我家里参观，经常一进门就能发现卡萨帝酒柜，大家就以这个为话题交流起来。我就把酒柜当做礼物送人。以酒柜为媒，结交朋友。”

　　TIPS

　　葡萄酒美食搭配法则：红葡萄酒配红肉，白葡萄酒配白肉和海鲜是最基本的法则。所谓红肉包括牛羊和野味，鸭肉因为肉质较硬，味道重，也被列为红肉；所谓白肉包括鱼肉和鸡肉等；不过一个例外是，陈年的白色香槟酒，因为香气和口味厚重，反而是搭配野味的上选。

　　文/修春霖

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