乡味不只是让人想念的滋味，更能表达当地的丰收气息。对刚落幕的平昌冬奥，最让我留于心的，是平昌的荞麦文化。
荞麦是韩国人日常生活中经常食用的食材，味道清淡且香气浓郁正是其特点。荞麦不仅美味，更利于健康。朝鲜王朝的代表医书《东医宝鉴》的作者许浚在书中写道：“荞麦有消除脾胃湿热的作用，利于消除肠胃积滞。朝鲜王朝时代，四礼之一的加冠礼结束后，招待主人与客人的特色料理就是荞麦面。
开业超过十年的“Yetgol餐厅”是平昌蓬坪第一家开创以100%荞麦的料理餐厅，店主尹熙金于婚后继承了妈妈的手艺，并坚持用最纯的荞麦赋予最健康的享受；她相信，用诚心的烹调传递最感动的料理。“我觉得饮食料理是一门大学问，更要对客人的健康负责。”尹熙金说道，这些年最大的成就，就是听见客人对她料理的欣赏，最好的给付，才能得到最丰厚的回馈。她的用心、她的坚毅，也吸引了“2018平昌冬奥会筹委组”被选为第一家传统美食的代表餐厅。
这家古素十足的“Yetgol餐厅”，完整保留着传统韩屋美丽的本貌，墙上挂着的每一幅影像，都是店主的作品。传统的味蕾，传统的感观，不单能保有当地文化特色，更重要的是传承的精神，让经典美味不堕。
阿木@ Centaine
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