油焖大虾

　　原料：虾12只；调料：生抽1汤匙，料酒2汤匙，糖2茶匙， 番茄酱1茶匙，清水3汤匙，姜1小块，葱2段；

　　做法：

　　1 虾建议选个头差不多大的为宜。剪虾足、去虾须。

　　2 用刀给下开背，挑出虾腺。开背的虾会更加入味。

　　3 锅中倒入约2汤勺的油，放入葱段和姜片，待煎至姜片收缩，葱段变成褐色取出。

　　4 放入处理好的虾，煎至一面变红后，再煎另一面。烹入料酒，调入生抽，加糖翻炒均匀。

　　5 姜切丝，放入锅中。再加入番茄酱炒匀。

　　6 加入少量清水，盖上盖子适当小焖片刻，待汤汁减少，大火收汁即可盛出。