喝珍珠奶茶会导致肠梗阻吗

　　近期，网络盛传一张胃部CT照片，由图可见，该患者胃里有很多像石子似

　　的“小白点”。据了解，这些“小白点”竟然是“珍珠奶茶”里面的“珍珠”。有记者还亲身试验，喝了珍珠奶茶（未咀嚼）之后半个小时去做CT，结果也是类似。

　　照片一经传播，网上言论四起。不少人说珍珠奶茶里面的珍珠含有塑料成分，喝了之后容易得肠梗阻，据此告诫大家要少喝。这则“有图有真相”的传言，听着有些恐怖，可珍珠奶茶里的“珍珠”是否真的含有塑料成分，又是否会导致肠梗阻呢？本期将为您揭晓答案。

　　珍珠奶茶中的“珍珠”并非塑料

　　珍珠奶茶最早是由台湾传入大陆的。其中的“珍珠”名称似乎很高大上，其实在台湾也被叫作“粉圆”；因为它的主要原料就是木薯淀粉，不过有时也可能被混合上一些土豆粉、玉米粉等各种形式的淀粉，总而言之属于典型的淀粉制品。

　　不过，单纯的木薯淀粉或其他淀粉做成的“珍珠”，并不能带来很“Q弹”的口感，质地也不够坚挺，所以生产商还会在其中添加小麦蛋白。小麦蛋白分很多种，含量最高的就是麦胶蛋白与麦谷蛋白。其中，麦胶蛋白有一定的弹性，麦谷蛋白有一定的粘性，两种蛋白合起来就是大家熟悉的“Q弹”有嚼劲的“面筋”；而它们与淀粉一起混合，就形成了奶茶中“珍珠”“弹滑”的口感。

　　当然，现在也有不少商家为了让其“珍珠”更有嚼劲，可能会添加一些增稠剂来代替面筋蛋白。这些增稠剂包括瓜尔胶、角豆胶、卡拉胶、黄原胶、羧甲基纤维素钠等“胶质”。其实这类物质在我们生活中并不陌生，它们的成分主要就是可溶性膳食纤维。这种纤维安全性较高，均在国家允许使用的食品添加剂范畴之内。不过它们不能被人体消化吸收，只是在胃排空时间较久时，用以作代餐粉来增强饱腹感。

　　此外，为了让“珍珠”的口感更好，有些供应商还可能会在其中添加其他种类的食品添加剂，例如改善色泽的焦糖色、丰富味道的香精、改善口味的调味剂，以及延长保质期的防腐剂等。这些同属国家允许使用的食品添加剂种类，按规定使用不会对人体造成危害。所以正规生产商制作的珍珠奶茶，其中的“珍珠”并没有传言中所说的塑料成分。

　　珍珠奶茶喝多了，可能带来肠梗阻的风险

　　尽管正规厂家生产的珍珠奶茶里的“珍珠”成分都是“正大光明”的，不过并不意味着珍珠奶茶就可以绝对放心的无限制饮用；因为以往的新闻中确实报道过由于患者喝了太多珍珠奶茶而造成肠梗阻的案例。不过这些情况往往是由于喝太多珍珠奶茶，又没有对里面的“珍珠”充分嚼烂，甚至根本就没有咀嚼而发生的。

　　因为淀粉类食物只能在口腔与肠道里才能被消化，胃只是这类食物停靠的一个“客栈”，并不能消化淀粉，所以当那些被我们“狼吞虎咽”未经足够咀嚼就吃进肚内的“珍珠”进入肠道后，就可能形成“珍珠”在胃肠里“排排坐”的场面。由于它们体积较大，且容易粘连，肠道里相关的酶对这些“珍珠”消化起来比较困难。如果此时正好遇到那些胃肠消化功能原本较弱的朋友，那么发生肠梗阻的风险就会提高。即使不会发生肠梗阻这么严重的情况，也有可能导致腹胀、腹痛等胃肠不适。

　　所以喝珍珠奶茶，切不可喝太多，饮用时更要细嚼慢咽才行。

　　珍珠奶茶，营养其实也很差

　　即使不会诱发肠梗阻，珍珠奶茶也不建议经常喝。因为虽然它们看起来好像“气度高贵”，其实在营养界中却是个“差等生”。

　　前面我们已经得知，珍珠奶茶中“珍珠”的主要成分只是淀粉以及一些食品添加剂，那么其“奶茶”又是不是牛奶和茶呢？其实真相是，许多奶茶里面根本就没有奶的成分，而是用大量的植脂末来塑造奶茶的逼真“奶感”而已。所以在一般的珍珠奶茶配料表中，第一位显示的就是“植脂末”三个字，至于奶香，其实主要是奶味香精的贡献。植脂末非但没有奶的营养，而且还隐藏着对健康不利的反式脂肪酸。这种脂肪酸热量很高，即便有些产品配料表中有“奶粉”这样的字眼，也往往排在配料表的末尾，可见其含量很少，只是 “跑跑龙套”而已。

　　与此同时，珍珠奶茶中的糖含量也很高，有的高达50%以上。所以珍珠奶茶是典型的高油、高糖、高食品添加剂的“三高”零食，不建议经常喝；尤其是成长中的儿童、青少年更要少喝或者不喝为好。

　　撰文/李园园