悦园：南北融合的精品佳肴

在天津，凯悦酒店曾是汇聚精英宾客之所的代名词，这里作为天津的窗口，曾是举办重大外事活动、接待名门政要的首选地。如今，天津东凯悦酒店酒店以现代化的设计风格、顶尖的技术设备和豪华舒适的理念服务宾客，秉承凯悦殷勤款客的传统，将久负盛名的凯悦美食、优质会议、创意庆典、闲适自在体验全新呈现。

传承凯悦久负盛名的凯悦美食理念和独树一帜的餐饮文化，东凯悦酒店拥有三间餐厅及酒吧，均由经验丰富的资深名厨打造与当地特色美食相结合的精品餐饮。

花园式的中餐厅

天津东凯悦酒店悦园中餐厅以独特的设计风格、先进的餐饮理念及优秀的厨师团队亮相天津，秉承凯悦殷勤款客的传统，将久负盛名的凯悦美食全新呈现。精选菜单由厨师团队精心打造，以严苛优选食材、纯正地道口味、舒适雅致用餐环境及凯悦享誉全球的卓越服务，诠释凯悦饮食哲学。

悦园中餐厅，坐落在酒店裙楼顶层玻璃穹顶之下，采用独特的花园式设计，郁郁葱葱的绿植和全天候自然光线营造出满目绿意的就餐氛围。玻璃穹顶之下，或沐浴温暖的阳光，或仰望深邃的夜空，感受自然光线的变幻带来不同的体验。

两间由鸟笼造型隔出的半开放用餐区域、五间独立的餐厅包房为宾客提供私密的空间。与餐厅相连的悦园吧和户外露台，适合餐前餐后小酌畅谈，星空屋顶的设计为悦园吧增添了浪漫的情调，如果巧合，也会遇到丰富有趣的主题派对和鸡尾酒会在这里举办。

餐厅提供精品粤菜及特色北方美食。北方菜系的一系列明星菜品，如明炉果木烤鸭、干炒大虾、松鼠桂花鱼、排骨烧小土豆等。此外，还备有各色稀有特色茗茶，与中式佳肴搭配，在园林景致中，享受都市尘嚣之外的闲适一餐。

北方菜系明星菜品

老式果木烤鸭。悦园中餐厅特设开放式烤鸭炉，由经验丰富的京城名厨现场烤制。悦园中餐厅的烤鸭，烤制时选用以北京玉泉山泉水、鱼虾喂养、皮薄脯大的 45 天北京填鸭为基础原料，使用杏、枣、桃等坚硬果木为燃料，加之多种配料精制而成。

果木烧烤香气清幽，出炉的烤鸭皮香松脆，酥而不腻，入口即化。值得一提的是，厨师在传统配料的基础上创新地加入薄荷叶，搭配烤鸭食用，入口即产生一种难以言喻的美妙口感，清新爽口，让人意犹未尽。

松鼠桂花鱼。悦园中餐厅的松鼠桂花鱼作为特色招牌菜之一，色香味形俱佳。其与众不同之处，更在于鱼身的浇汁，由西瓜、柠檬、香橙等多种新鲜水果加入自制番茄酱熬制而成，富含多种维生素。上菜前再配以新鲜火龙果、菠萝做点缀。酸甜的口感提炼自新鲜水果的精华，果香自然，清甜细腻。

粤菜代表菜品

广式卤水是品味粤菜时必不可少的凉菜，鸿运四喜拼是悦园中餐厅一道传统而正宗的广式卤水四拼盘。大厨采用老母鸡、猪龙骨、汤骨五花肉、凤爪等食材吊高汤 6-8 小时后，加入由香料小火熬制出香油，分离油脂后便可熬制卤汁。传统广式卤水包括鹅翅、鸭胗、金钱肚、牛舌、鸡蛋、豆腐等，在悦园中餐厅可根据个人口味为客人私人定制不同的“鸿运四喜拼”。

“宁可食无菜，不可食无汤”，广东人视汤为一种食疗养生的仙汁琼浆。广式靓汤分为老火煲汤与原盅炖汤，而淮杞炖竹丝鸡则就是采用原盅炖汤方式制作的传统广式靓汤。选用“名贵食疗珍禽”—竹丝鸡与红枣，党参，淮山，枸杞等清补食材原盅清炖 4 小时。新鲜的食材搭配精湛的厨艺，煲出清鲜可口、滋补养颜、养肝益气的广式靓汤。

兰度珍菌爆西冷是粤菜大厨独创的一道融合热菜，精选 4A级雪花西冷牛肉，借鉴西餐的烹制原理，用胡萝卜、西芹、洋葱等蔬菜原汁腌制 30 分钟后大火煎熟，达到肉质的最佳口感。值得一提的是，大厨采用杏鲍菇与蟹味菇搭配新鲜的芥兰用牛油煎香作为辅菜。鲜美多汁的西冷与珍贵菌类和清香的芥兰融合出一种特别的美味，给食客带来全新的味蕾体验。

此外，还备有各色稀有特色茗茶，与中式佳肴搭配，在园林景致中，享受都市尘嚣之外的闲适一餐。