如果说食是生活的高潮所在，那么新春佳节就必是由一桌又一桌丰盛的围桌团年饭组成。挑餐厅是技术活，用料要丰富，菜式要别致，环境要幽雅有气氛。一年中最重要的饭局，无论要求多严苛都不为过，所以标准过硬的五星级酒店尤为上选。比如广州正佳广场万豪酒店今年推出的温馨团圆套餐，大厨们为这场盛宴雕琢已久，在往年菜单的精彩美味上继续升级，定能为来年开启一个美好的开篇。
万豪中餐厅是广州正佳广场万豪酒店的星级食府，坚持选用当地时令食材及香料入馔，以广东的独特烹饪风格，烹调出味道简单而芳香扑鼻的佳肴。推出多道古代宫廷菜，其烹饪团队已充分掌握粤菜的细腻之处。餐厅亦备有选择丰富的饮品选单，罗列80多款由专业泡茶师挑选的上等中国茶，以及来自全国著名产区的罕有葡萄酒及烈酒。11间奢华的贵宾厢房各具特色，为商务应酬或家庭聚会提供完美地点。餐厅装潢则流露清新的当代气息，格调雅致，并缀以中国古玩、艺术品及吊灯。
在这个新春佳节，万豪中餐厅准备了丰盛的团圆宴，每一道都是意头十足，用料上乘，结合创意与传统的佳肴。另外还有“时来运转”的盆菜和“步步高升”年糕，为你的美味新年献计。所以说一桌团年好菜，既是口福，也是一年最大的幸福。
对话升级在于细节
Q=精品生活A=Terence
Q：今年的团圆套餐会有什么惊喜？
A：今年我们把去年非常受欢迎的菜单做成了升级版，加入了很多名贵食材和招牌菜。团圆宴很讲究意头，菜单里我个人认为最特别的有两道菜，一是“鲍鱼扣发财猪手”，用料名贵，是广东人的过年必食；另一道是主食“蟹籽鹅肝炒饭”，蟹籽来自海，鹅肝代表天，米饭是地，一碟炒饭便蕴含了海陆空全方位年年丰收的寓意，非常有意思。
Q：鹅肝菜式也是团圆套餐中的亮点，是不是代表中西合璧也是团年宴的特色之一？
A：鹅肝在印象中是西餐运用较多，但其实做粤菜也很适合，除了炒饭还有我们的鹅肝卷，也是招牌菜之一。星级酒店的中餐厅会对食材有更多的运用和创新，所以即使是最传统的团年饭，在这里也可以有不一样的惊喜滋味。
Q：那另一贺年主打盆菜又有什么变化升级吗？
A：我们的盆菜虽然是五星级出品，但依然是走高性价比路线，除了去年大卖的经济型盆菜外，今年又新增加了888元的豪华升级版，加入了鲜鲍、辽参和花胶等配搭，分量加大不在于盆子大，而是着眼细节如花胶更厚身等，出品更大方得体。
TIPS：年糕新滋味
今年推出的年糕礼盒依然以传统风味主打，马蹄糕、萝卜糕、芋头糕和年糕齐贺各位在新年里步步“糕”升。传统口味往往最受欢迎，但并不代表单调老套，加点小心思，在家也能做出独特美味的贺年糕。现在就请来自新加坡的沈总监和大家分享他的家乡年味，简单几招就可炮制出年糕的东南亚风情。
·年糕——“小时候妈妈会小心地藏在柜子通风的最高处，如果我们吵着要吃，她就会拿一块切片，用蛋酱裹着煎，很香很软糯，是属于我们小时候的味觉记忆之一。”
·萝卜糕——“与粤式XO酱炒不一样，我们喜欢把萝卜糕和蒜蓉粒、菜脯粒与鸡蛋一起炒碎，之后再淋上黒甜酱，非常惹味，也是一道过年每家必做的小菜。”
·芋头糕——“这个最简单，蒸好后淋上海鲜酱或虾米辣椒酱，甜辣咸风味十足，属于重口味之选。”
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