花间一壶酒，独酌无相亲。在古代，就有伴花而酌的雅趣。花香遇美酒，两种美妙的东西结合在一起，荡漾在春光明媚的日子里，幸福而缤纷。
若无花香，何以品美酒
浪漫主义人士把葡萄酒看作是装在瓶子中的诗篇，当酒瓶里的诗篇斟入我们的酒杯时，我们应该静静地感受那份芳香荡漾、醇美肆意。而在我们多年的品酒过程中，味觉和嗅觉感受到的多数是以果香为主，而花香却被错过。其实，一般葡萄酒都带有一种或多种香气，当然最熟悉的就是果香型，包括覆盆子、李子、鹅莓、黑胡椒、烟草、甘草等。其次是醇香型包括烤面包味、酸奶味、淡啤酒味、黄油味等。
另外就是花香口感最为常见的紫罗兰，其强劲而馥郁的气味对于普通人来说都很容易辨认；其次是玫瑰，一般来说，葡萄酒中的玫瑰香待陈年后才会浮现，另一种是洋槐花，在白葡萄酒和一些气泡酒中可以分解出洋槐花的味道。一些平时鲜有耳闻的花香，诸如山楂花香、椴花香、蜂蜜香、紫堇花香，都能使一瓶寻常酒重获新生。
爱酒之人认为葡萄酒是有生命的，而品酒就是在诉说和演绎这份充满故事的人生，为了能把这份葡萄酒的魅力记录下来，我们邀请到波尔多葡萄酒的特约讲师李斯阳为这份故事增添更迷人的色彩。
CHIC×李斯阳
CHIC：品鉴花香口感的葡萄酒有什么心得吗？和我们分享一下。
李斯阳：首先得识花。如果没有听过接骨木花，不要紧，但至少要认得金银花和甘菊还有玫瑰、紫罗兰、鸢尾花、合欢花。再要会甄别，花香存在于大多数的年轻葡萄酒中，如果品鉴这种葡萄酒一定要像侦探一样把花香甄别出来。还要能回味花香，一定不能鼻子闻后就算了，这样的优美一定要在口中反复吞吐，虽不能荡气回肠，却依旧能在事后回想起来口齿生津。
CHIC：接触过这么多葡萄酒，您平常比较偏好什么花香口感的葡萄酒？
李斯阳：提到花香，第一个蹦出脑袋里的酒是DRC Richebourg 2004，这是我葡萄酒启蒙的日本漫画《神之水滴》里，具有百花香味的葡萄酒。另一款是Biodi-Santi Brunello di Montalcino Riserva 1997，第一口下去，浓烈的花香犹如万花筒般旋转开来，瞬间又变得庄重而肃穆，就如同是一位维多利亚时代的公主身着洛可可风格的华服，仿佛到了更多维的世界时空中穿插起来。
CHIC：春季，您比较推荐哪种花香口感的葡萄酒？
李斯阳：经过了一个寒冬的桎梏，不单单是人体内的小宇宙需要在春天的阳光下展开释放，葡萄酒的“魂力”也是一样。比较推荐的是波尔多干白中的金雀花、阿尔萨斯琼瑶浆葡萄中的玫瑰、阿根廷特浓葡萄中的白茶花、卢瓦尔河白诗南葡萄中的椴花、波尔多干红中的紫罗兰。
CHIC：花香浓郁的葡萄酒适合的佐餐搭配？
李斯阳：葡萄酒与食物的搭配其实更讲究的是口感上的和谐和同类互补，比如酸的菜配酸的酒，甜的菜配甜的酒，重口味的菜配重口味的酒。由于口鼻相通，当花香葡萄酒漫入喉肠时，嘴巴里点缀出甜蜜或甘甜的花香，用来搭配略带酸甜的菜肴再合适不过。
CHIC：针对于花香口感的葡萄酒最近有哪些新的流行趋势以及新的饮用方式吗？分别给我们分享一下。
李斯阳：波尔多的干白一直作为一枝独秀领跑中国市场，确实除了金雀花还有黄杨木、柚子、百香果、柠檬香气的白葡萄酒香气令人愉悦，口感也顺滑自然，又保有着我国人民对“波尔多”深深的情谊。
编辑/李佳楠 鸣谢/波尔多葡萄酒行业协会
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