成本？收益？还是生产成绩？托管指标约定还要挑客户

在中国，猪场托管有许多主体。在不同的托管主体下有不同的托管模式，包括全权委托、全程技术服务托管、成本托管和收益托管等。而在这些不同的模式下，自然而然地出现了不同的托管标准，包括成绩指标、成本、收益等。

但是现实情况往往比预想中的复杂，一个标准不能套用在每一种情况下，标准约定不合理，便容易出现纠纷。托管不是“包治百病”的万能药，也不是帮猪场扭亏为盈的救命稻草，因此约定托管标准是平衡双方期望和维持猪场托管行业信任度的关键。

饲料企业托管评价体系多样化

除了专业的托管公司，在国内有许多大型的养殖、饲料企业做托管业务。比如正大集团的养殖托管服务，其服务对象要求一定规模，养殖场设备、养殖条件需要符合正大要求。托管服务全面负责合作场的引种、配种、分娩、保育、淘汰、饲喂、防疫等技术工作。约定指标基本为 PSY、断奶成本、育肥猪成本。在托管期内，按照 6 个月一个繁殖周期进行指标考核，在托管服务 12 月以后，合作场产能达到满产，能繁母猪PSY 达到 22 头及以上，或能繁母猪年断奶仔猪数提高 2-4 头；托管服务一年后出栏 100 公斤肥猪可控成本控制在14 元 / 公斤，6.5 公斤断奶仔猪成本按300 元 / 头以下，或出栏肥猪成本降低0.5-1 元 / 公斤。

托管公司在每个场内设置内勤岗，数据按照企业的生产管理系统搜集、分析，作为双方核算生产效率和成本的依据。

以上标准约定看似非常详细，面面俱到，但在实际操作中，存在着诸多困难。首先，成本的约定非常复杂，需要考虑猪场的硬件条件，不能普适于各种情况；二是委托方和托管方信任问题，核算阶段成本、生产指标做假，最终引起纠纷；三是指标太复杂反而不利于评价。

因此现在饲料企业的托管分为三大类。成本托管的只看最终的造肉成本，即一头母猪上市每公斤猪肉造肉成本不高于一个限定额度，而不约定生产达到怎样的水平；生产指标托管则只看约定时间内生产 PSY 或 MSY，而不约定造肉成本；还有一些与养殖户约定固定收益，高于固定收益的利润由饲料公司所得，而如果利润低于固定收益则由饲料公司承担，类似于“公司 + 农户”的模式。直接省去了计算各种指标的麻烦。

然而有观点认为饲料公司托管只是

在变相卖饲料，用托管合同来绑定饲料销售。由于养猪的主要成本就是饲料成本，饲料公司虽然与养殖户约定托管成本和生产成绩，但可能并不会真正去在意。“托管是个亏本的买卖，主要赚的是卖饲料的钱，反正饲料都已经卖进去了，养得怎样已经不重要了，赔的钱不如赚的钱多。做一年换一家，反正中国猪场这么多。”某行业人士谈及饲料企业托管时非常愤怒地向记者反映。针对这种说法，饲料企业表示，无论是约定成本托管还是生产指标托管，如果生产水平低，那么每头母猪的造肉成本就高，这二者是一根杠杆的两端，那么饲料企业就要赔差价，因此不存在饲料企业对生产成绩和成本不负责的说法。

托管公司仅以生产成绩为标准一些专业的托管公司反而不会去关注那么多复杂的数据，而更青睐于“化繁为简”的评价标准。

比如美国派普斯通，就是仅以 PSY为指标来评价托管成绩。派普斯通是从国外进入中国的专业托管公司，对托管猪场条件的要求非常严格。派普斯通中国区执行总监薛世伟告诉记者，在美国，猪场建设比较成熟，标准化程度高，配套有生物安全设施和自动生产线等，因此派普斯通的托管成绩仅以 PSY 为标准，但在中国，不能硬套美国的 PSY 评价标准。“由于中国的猪场系统建设不是很到位，许多设计不合理，导致每头猪的成本高，有些情况下反而使得 PSY越高每头成本越高。因此在中国用美式的 PSY 评价方法考量托管成绩时，需要把美式的系统也运用起来。”薛世伟说。

为了减少托管期望上的误解和纠纷，派普斯通在中国仅接受从猪场选址开始，到猪场设计、建设、生产管理、生产资料采购等全权委托，然后以 PSY为评价标准。“所以我们接的托管客户都是新场，托管公司拥有决策权。如果按照我们的配套标准和要求来建设猪场，长期以来成本自然会降低。” 而系统建设好了之后，就是效率为王。薛世伟认为在整个系统和硬件上的投入是降低长期成本的关键，没有这些投入，在疫苗和药物上的投入以及损失掉的产肉量常年累计起来会形成较大的落差。

据介绍，目前派普斯通接受的托管猪场，PSY在23-24左右，高于国内平均水平，有些场能达到 30。对于不根据派普斯通标准建设的猪场，仅签署建议合同，收取技术指导费用，不对生产成绩负责。

而国内托管公司的业务范围则具备更高的灵活性。广州猪个靓生物科技有限公司技术总监曹松嵘告诉记者，猪个靓的托管标准评定与派普斯通类似，只是把 PSY 改成了 MSY。按照母猪品系不同，计算年出栏商品猪的数量，美系猪固定在 18 头，丹系猪要高一些。合同签订后有三个月的缓冲时间，用来淘汰或改变猪场以前旧的生产体系，三个月后开始统计数据。“但实际操作上通常要高一些，可以到 21 头左右。”曹松嵘说。另外，猪个靓不会去“挑”客户，500 头以上的客户都会接，对猪场条件、生产现状没有硬性要求，在标准的设定上也不会因场而异。“养猪不是个复杂的事情，现在不像以前，条件基本上都还是可以的。”

至于为什么只计算出栏商品猪，曹松嵘表示，对客户来说，最终获得利润的是出栏头数，而不仅仅是断奶仔猪数。“从断奶到上市，这中间不能出现误差，断奶要意味着存活。”曹松嵘说。而在成本控制上，曹松嵘表示猪个靓接签订托管合同后对猪场有决策权，但不会涉及饲料。“所有的用药和防疫成本是围绕生产效益而制定的，生产效益上去了，这些成本都可以抵消。”

养猪托管在中国，已经走了十年，有人认为托管一边可以卖生产资料一边可以提取猪场托管利润是一个双重获利的买卖。而这个买卖到底好不好做，只有亲身经历才知道，托管款项难追、信任缺失、养殖户对托管成效的误解，无一不使得猪场托管在我国还需要一段更长的探索过程。 （责任编辑：吴昊晖）