2016年广东加州鲈料市场回顾：冰鲜价格大降饲企措手不及

近年，加州鲈是其中为数不多的价格稳定，利润可观的品种，养殖热情十分高涨。加州鲈作为仍然以投喂冰鲜鱼为主的养殖品种，全国25万吨（其中广东20万吨）的市场容量吸引各地饲料企业的角逐。2016年，各大饲料企业加大推广加州鲈的推广力度，在一个个全程投喂饲料的真实案例面前，养殖户对加州鲈饲料的认识也有了较大提升，这块投喂冰鲜鱼为主的“顽固”市场被逐渐地撬动。

饲料成本超6元/斤有企业补差价

据了解，目前在广东市场上推广加州鲈料的饲企已有十余家,以珠三角本地企业为主,也有部分来自华东等地企业。其中,主要有珠海海龙科技有限公司、宁波天邦股份有限公司、浙江欣欣天恩生物科技有限公司、浙江东裕生物科技有限公司、广东旺海饲料实业有限公司、广东粤海饲料集团、澳华集团、中山统一企业有限公司、佛山市南海区杰大饲料有限公司、佛山市顺德区永胜饲料实业有限公司、佛山市顺德区全兴水产饲料有限公司、广东上上生物科技有限公司、广东顺德鼎一生物科技有限公司等企业。

为了吸引养殖户尝试全程投喂饲料的养殖模式，饲料企业使出浑身解数。总结起来，饲料企业主要有以下四种推广方式。第一、直接现金补贴。有企业曾经直接给养殖户一口塘补贴2万元，但由于补偿金额不高，对养殖户并没有太多的吸引力。遇上加州鲈好行情，损失远远超过2万元。愿意尝试的人不多；第二，保饲料成本。有饲料企业为了让养殖户无后顾之忧，会要求养殖户全程投喂饲料，企业则保证其饲料成本低于6元/斤，若超过6元/斤，超出部分则由企业补贴。后来，为了吸引更多养殖户使用饲料，饲料使用比例从全程投喂降低至饲料占投喂比例的70%。改进后的合作方式对养殖户变得更有吸引力。第三、扶持大养殖户成为经销商。企业通过跟养殖户合作，以其作为示范点。同时把该养殖户扶持成为当地的经销商，以点带面推广饲料，享受销量上涨的红利。第四、饲料促销，通过高折扣吸引养殖户全程投喂。

冰鲜价格大降影响饲料推广

加州鲈饲料的推广可以追溯到10多年前，早期由于饲料配方不成熟，加州鲈常出现脂肪肝、炮头规格小、长速慢等问题，投喂饲料的效益远低于投喂冰鲜的效益。因此，在早期推广中，有试用饲料的养殖户因养殖效果未达到预期，跟企业引发纠纷。也是从2014年前后，饲料营养技术的突破，才带动了饲料的发展。

在经过企业合力推广之后，到2015年底，整个珠三角市场的加州鲈料总销量已经超过3.5万吨，养殖户认可度进一步提高，在当时的形势下，加州鲈料已经成为业界一致看好的饲料品种。

计划不如变化快，从2016年第一季度开始，冰鲜价格直线下降，最便宜的时候仅有1.1-1.2元/斤，导致大量养殖户回头使用冰鲜，其中还有不少人，其实对饲料的品质比较认可，但是出于成本核算考虑，还是选择了冰鲜。

据《农财宝典》记者了解，实际上，在2016年，很多意欲推广全程加州鲈饲料的企业，也遇到了这样的难题：养殖户并非不信任企业，但是使用饲料搭配冰鲜的方法，鱼的生长速度更快，赚钱更多。本来预计将大热一把的加州鲈料，在2016年变得不温不火，各饲料企业也基本没有调整价格，冰鲜价格大幅下降是最主要的原因。

七大因素阻碍加州鲈饲料推广

早先加州鲈配合饲料是用鳗鱼料等粉料加工成软颗粒料后推广,之后经历了沉水料、慢沉料、浓缩料、半浮水料和浮水料等多种饲料类型,目前珠三角，市场主销的是浮水料和慢沉料。事实上,加州鲈配合饲料研究与珠三角另一主养品种生鱼几乎同步,但是推广速度却远远落后于生鱼。

饲料推广慢有以下七大原因：

第一,投喂饲料对加州鲈的肝脏影响比较大。肝脏容易发生病变,比如脂肪肝、花肝之类,外在表现就是鱼体开始变黄;而有关专家对病变鱼的解剖观察和分析则认为,肝脏的问题很可能是加州鲈对某些糖类的耐受力低,在肝脏中积累过量,最终引起肝脏变黄和脂肪肝等症状。由于多方面的原因,相关机构一直未能寻找到真正适合加州鲈生长的最适原料和配方,加之加州鲈对营养需求较为敏感,导致以配合饲料替代冰鲜鱼养殖的尝试一直困难重重;这也是大部分饲料企业配方不成熟的核心原因。

第二,加州鲈饲料研发难度大。从加州鲈的生理属性分析,加州鲈属于底层鱼,性情较驯、抢食能力弱、易受惊吓,一般加州鲈只在6:00—18:00这个时间段内摄食;而生长至一两/尾后,加州鲈非常恐惧光线,一系列“柔弱甚至矫情”的生理特征导致加州鲈的配合饲料研发异常艰难,这就是加州鲈饲料研发的最大难点—“高温不吃,天黑不吃,阳光过烈不吃”。

最开始受冰鲜养殖模式的影响,很多厂家主推沉性料;后来实践发现,无论是沉性料还是半浮水料都有一个致命的缺陷,就是很难控制投喂量,难以判断鱼是否摄食。而现在主推的浮水料,也有一个致命弱点,由于气温高且光线强,导致加州鲈在高温季节极少在水面摄食。因此,现在厂家主推浮水料的关键在于,致力于改变养户的投喂模式,从而改变加州鲈的摄食习惯,这其中的难度可想而知。但是也有养户坚持不使用冰鲜,全程使用饲料成功的案例。

第三,长速慢于冰鲜。由于头批鱼价格普遍较好,养殖户对养殖过程中头批鱼的长速和成数非常看重,由于投喂冰鲜的加州鲈在长速及成数上比饲料的优势明显,因此造成很多养户对饲料没有信心。中山大学刘永坚、田丽霞老师多年来一直在进行加州鲈营养需求的研究和养殖实验,两位老师认为,无论生长速度慢还是脂肪肝都跟加州鲈糖类的代谢能力差和抗脂肪肝因子可能不足有关。实验证明加州鲈对糖类的需求量较低,而饲料制作本身又要求有一定量的淀粉进行膨化,这就给饲料的制作工艺提出了新的要求。

有关人士还认为一些厂家推出半浮性饲料可能也出于降低淀粉的考虑,因为对饲料的浮性要求越小,膨化度就越小,对淀粉的要求也就越低。此外半浮性饲料和冰鲜鱼类似,在水中都是缓慢下沉,可能更适合加州鲈的摄食习性。而加州鲈对糖类的耐受力差也解释了某些阶段冰鲜的摄食情况好于饲料现象,因为冰鲜中含有的糖类较少,不会出现像饲料中糖类积累,影响鱼类的代谢功能的问题。

第四,冰鲜鱼价格低时，投喂冰鲜成本远低于使用饲料的成本。加州鲈饲料之所以推广难度大,与大部分养户一直投喂冰鲜鱼也同样赚钱分不开。养殖户在长期使用冰鲜鱼的过程中已经积累冰鲜鱼的料比，如品质好一些的冰鲜鱼，料比为3.5左右，品质差一点的冰鲜鱼料比为3.7左右，一般不会超过4。而全程投喂饲料的案例占的样本比例并不多，积累的数据少，养殖户难以辨别真伪。并且每一家饲料企业的数据都不一样。与此同时，冰鲜鱼价格波动大，价格低的时候1.1元/斤，高的时候可达1.8元/斤。以3.5元/斤的料比来计算，冰鲜鱼价格回落到1.1元/斤的时候，投喂冰鲜的成本只需要3.85元/斤，而饲料以10000元/吨，饵料系数1.2来计算，饲料成本在6元/斤。

有一位已经全程使用饲料并且获得成功的养殖户告诉《农财宝典》记者，尽管目前全程投喂饲料并且有不错的效果，但养殖最终还是以效益为核心，如果冰鲜鱼的价格低，他也会使用冰鲜鱼。第五,加州鲈养户年龄相对偏大。

大部分养户年龄在50岁以上,思维较保守;广东养殖加州鲈已经30余年,养户呈现老龄化严重。虽然加州鲈养户技术经验上乘,但是他们的意识观念十分滞后,难以接受新东西。但这种情况在逐渐改变，一方面是年轻养殖户的接班或者进入，另一方面是习惯于使用饲料的生鱼养殖户转养加州鲈，该群体对于全程投喂饲料的观念接受度会更高。

第六,曾经蒙受过早期饲料不成熟的影响。加州鲈饲料推广十余年,在尤其是2005年前后,在生鱼推广成功的背景下,不少厂家也随之宣传造势称加州鲈饲料配方已成熟,不少养户轻信并尝试;但是由于当时饲料配方的并未成熟,最后导致不少养户养殖失败,因此很多人对于加州鲈饲料一直忌惮于心。

第七、传统的赊销模式。冰鲜鱼销售渠道当中，不少冰鲜鱼的经销商会根据养殖户的信用度给养殖户提供一定的支持额度，降低养殖户的资金压力，冰鲜的供应商会给经销商一定的额度支持。目前饲料企业在加州鲈饲料推广中，对资金把控严格。经销商在推广中也坚持以现金为主，这样就相当于拒绝了那些资金实力并不雄厚的养殖户。