行情近三年最好 再现疯狂投苗

　　2014年海鲈养殖总结报告

　　2014年广东海鲈投苗量将近4亿尾，与2012年投苗量相当。而2012年是海鲈养殖户挥之不去的“噩梦”，今年年初不少人担心2014年会再现2012年海鲈价格“跳水”的悲剧。

　　然而，2014年海鲈价格持续高企，非常平稳，尤其进入11月，海鲈价格仍然在9元/斤的高位起伏，是近三年最好的行情。海鲈价格跳水的局面不但没有出现，今年不少养户还赚得盆满钵溢。

　　海鲈养殖存在“三年一坎”的说法，为何在今年投苗量剧增的同时，价格仍然持续高企？

　　投苗增加1.5亿尾 本土苗企发力

　　2013年5月开始，海鲈价格开始飙升，好价钱一直延续至2014年初，最高价时甚至达到12元/斤，直接刺激今年投苗量大大增加。据斗门区白蕉镇渔业协会会长彭炳根估计，今年仅白蕉地区的投苗量为3.5亿尾左右，几乎同比2012年的1.8亿尾增加一倍。而整个广东海鲈的投苗量约4亿尾，同比2012年的2.5亿尾增加60%，可谓疯狂；而且今年海鲈种苗成活率与往年差不多，平均在5-6成。

　　广东海鲈种苗的市场容量3亿尾/年左右，多为2-5厘米的规格苗，价格0.13-0.3元/尾不等，几乎都是依靠福建漳州一带的苗场供应。巨大的市场利益使得珠海本土苗场育苗的探索从未止步。尤其是今年珠海市海晟水产有限公司、珠海市怡海水产有限公司等为代表开始发力。

　　相对于从福建运输鱼苗来说，本地鱼苗的优势显而易见，节省了长途运输成本，淡化过程水质的适应性也更加符合当地养殖条件。但本土苗仍需要时间积累才能和福建苗抗衡。

　　塘租下降 养殖大户增多

　　2012年和2013年是海鲈低迷期，导致斗门白蕉的塘租大幅下滑，由2012年最高峰平均5000-6000元/亩跌到2014年的2300-3600元/亩，降幅达到2500元/亩。一方面是塘租下滑，一方面养殖密度却不断增加。

　　值得一提的是，经过两年低价的打击，不少资金实力弱的散户逐渐被淘汰出海鲈市场，养殖大户（养殖规模200亩以上）逐渐增多，海鲈已经出现向规模化、集约化发展的趋势。据不少业内人士分析，养殖海鲈投入大，经过多年的市场洗牌，目前剩下的大多是养殖技术、资金、意识比较好的养户，不过海鲈仍会不断洗牌，养殖大户越来越多。

　　海大通威挑战粤海霸主地位

　　据《农财宝典》记者统计，随着投苗量大量增加，今年海鲈饲料市场容量同比2013年增加20%，也就是12万吨左右。

　　海鲈饲料市场可谓广东水产饲料最集中的市场，主要集中在珠海市斗门区白蕉镇。 市场容量大且高度集中，因此吸引了众多企业进入这个市场。目前，海鲈饲料市场上常见各集团及公司的饲料品牌约20个，但大部分市场份额主要被粤海、海大、通威、世海等四个厂瓜分；粤海的市场份额甚至超过6成，是海鲈市场当之无愧的霸主。

　　海鲈饲料市场经过将近20年的发展，从率先进入的台资企业到江浙饲企霸占市场，再到目前粤海笑傲海水鱼市场，目前海鲈饲料市场经过三次激烈竞争及洗牌已经进入相对成熟阶段。海大集团华南一区副总经理丁健就感叹，海鲈是中国饲料竞争最激烈的一条鱼。因为经过激烈竞争后剩下的几家厂都是高手跟高手之间的比拼，要想取胜难度可想而知。

　　然而，难度大不等于放弃。尤其是建厂在白蕉市场的海大早已对珠海海水鱼料市场虎视眈眈，今年挖人且市场动作频频；通威同样不会坐以待毙，前两年收购海为早已布局海水鱼料市场。

　　年中时，迫于原料上涨，粤海率先在海鲈料提价300元/吨，但竞争对手海大、通威均没有跟上，导致粤海又不得不被迫恢复原来价格。从中看出，饲料厂的竞争不按常理出牌、刀刀见血，今年粤海受到的压力可想而知。

　　不过，业内人士分析，没有厂家短期内可以威胁到粤海的市场。因为海水鱼饲料是一个高度依赖技术的行业，而粤海深耕海水鱼料多年，已经建立起强大的专业技术体系支撑以及品牌优势，而且粤海的资金政策非常灵活，经销商忠诚度高，加上海鲈饲料市场赊销比较严重，厂家投入资金较大。但大集团之间的竞争却会威胁到小厂的生存；未来海鲈市场或将形成粤海、海大、通威各领风骚的局面。

　　多方助力流通 全年价格平稳

　　整体上看，今年海鲈行情持续在高位运转，而且非常平稳，几乎是近几年价格波动最小的一年。为何海鲈没有出现年初预判的那样出现价格跳水？

　　事实上， 白蕉海鲈自从升级为“国家地理标志产品”之后，销路拓宽了不少，但近年的行情仍然不大理想。而白蕉海鲈在连续两年遭遇低价滞销困扰之后，2013年斗门政府决定每年安排400万元产业扶持资金，用于扶持白蕉海鲈产业化发展，其中100万元作为市场推广费，其余300万元扶持流通企业做强做大。推广小组奔赴广西、贵州、云南、新疆、甘肃、四川、重庆、福建等多个省市进行推销。海鲈销售渠道得到进一步扩展，这是海鲈在养殖规模大量增加而没有出现价格跳水的根本原因。

　　然而，不少流通商表示，头批鱼价格没有出现大量下跌只是表象，今年投苗量很大，2014年的价格会比2013年差，尤其是中批鱼和尾批鱼下滑幅度更大，但还有盈利空间。据斗门白蕉渔业协会统计的数据，2014年1月底时白蕉存塘的800多口塘中，1.2斤以上规格的海鲈约有200口塘，多数是1斤以下规格的鱼。按现在的出鱼进度，2014年新鱼上市前供应量是不足的。因为2013年同期海鲈存塘量超过1000塘，相对来讲今年的存塘量有些偏少，这些存塘鱼可能在7-8月份抓完，也就是说今年的新鱼头批鱼价格不会受到旧鱼的影响。因此2014年头批鱼的价格相对会好一些，中期则可能出现下滑现象。

　　海鲈的头批鱼、中批鱼及尾批鱼都有不同的养殖特点。比较头批鱼、中批鱼、尾批鱼的养殖优势，可明显发现，头批鱼具有养殖周期短、成本低、价格高等优点，故相当部分海鲈养殖户比较重视头批鱼（7-10月份出鱼）的养殖，特别是资金比较薄弱的养殖户；虽然中批鱼、尾批鱼的养殖周期长、成本高，但其亩产量普遍比头批鱼高，故也有相当部分海鲈养殖户选择养殖中批鱼和尾批鱼。

　　不管这三批鱼的养殖情况如何，都会有一个关键的因素影响着这三批鱼的走势，那就是价格。因为头批鱼的价格走势比较稳定，而中批鱼和尾批鱼的价格的不确定性，已经引起养殖户的关注，养殖户越来越推崇养殖头批鱼。这是近年海鲈养殖较明显的一个趋势。

　　案例

　　财老板：7亩塘头批鱼赚8万元

　　珠海斗门白蕉新沙村财老板，在9月11-13日出鱼干塘，7亩鱼塘出鱼近3.7万斤，平均规格1.13斤/尾，饲料系数31.2斤鱼/包料，亩产近5300斤，成为当时市场上“规格最大、亩产最高、系数最好”的超级明星鱼塘。

　　财老板拥有20-30亩鱼塘，养殖海鲈多年以来，他主要做好以下三点：第一是投饵。海鲈喜暴食，适当控制投饵量，有利于降低成本、减少肠胃病的发生和水质的污染。“投饵要做到定时、定点、定量，一般日喂2餐，分别在上午7-9时和下午4-6时，日投喂量约为鱼体重量的5％。”财老板表示，要坚持驯食的习惯，可在塘中搭一饵桥，每次投饵敲击饵桥或泼响塘水，招呼鱼群游来抢食，有利于观察鱼群的进食和健康状况，方便采取应变措施。海鲈一般只抢食水中悬浮的饲料，下沉后不再摄食，因此投喂小鱼应耐心慢慢投喂，颗粒饲料则应用浮性饲料。

　　第二是水质管理。海鲈的高产养殖也就是高密度养殖，保持水质清新和溶氧充足是十分重要的。财老板的主要方法有：勤换水，特别是在中后期，每天的换水量达30％以上；勤增氧，鱼苗期可适当开动增氧机，随着鱼体的长大，开动增氧机的次数愈趋频繁，尤其是在高温天气和养殖后期，夜晚可开动部分增氧机，白天则要开动全部增氧机，保持塘水的溶氧量在5毫克／升以上；高密度养殖带来塘底大量的残饵和排泄物，有害物分解浓度高，大量消耗水中氧气，尤其是高温天气更为严重，这是鱼病产生的重要原因，可适当施放生物制剂，让有益菌群除去水中的氨氮和亚硝酸盐，保持良好水质。

　　第三是防氨氮中毒。高温天气时，水中的氨氮高，甚至产生亚硝酸盐，致使鲈鱼缺氧中毒死亡。财老板介绍，缺氧的主要症状有：鱼群全塘狂游不安，上下乱窜，鳍条充血，鳃丝暗红。主要防治方法为：立即注入新水，放出老水，注水时注意用木板把水挡散，以免直接冲起塘底污物加速鱼的死亡；每亩施放氟石粉（底质处理剂）10-15公斤，中和水中氨氮；发病前注意用生物制剂预防。

　　周老板：勤调水重内服，头批鱼亩产6000斤

　　珠海斗门白蕉新一村头围周老板，在10月6-8日出鱼干塘，6.5亩鱼塘出鱼近4万斤，平均规格1.17斤，饲料系数30.5斤鱼/包料，亩产超过6000斤。该鱼塘在元旦后（1月3日）放苗，而且没有盖冬棚，能够赶在国庆节期间干塘卖鱼，并且同时做到“鱼够大、有产量、系数也较好”的优秀全能效果。

　　周老板拥有30多亩鱼塘，他养鱼尤其注重调水和内服。春夏交替的季节，鲈鱼“游水”高发，很多养户不清楚导致游水的具体原因，盲目尝试各种方案，方案不能及时对症下药，导致损失扩大。一般养户常用的方案：增氧剂+甲醛或硫酸铜等消毒剂消毒杀虫，泼洒粗盐、硫代硫酸钠解毒，效果不佳。但是周老板却在对付海鲈“游水”显得十分得心应手。

　　周老板介绍， 首先增氧抗应激；然后解毒净水后，再增加水体溶氧；最后调好水后，若是寄生虫过多引起的“游水”仍需配合使用合适的消毒、杀虫药品。

　　养殖鲈鱼杀虫、消毒、换水频繁，藻相、菌相被破坏，很多养户较少调水改底，易出现黄浊水，氨氮、亚盐高等水质问题。周老板提倡早内服预防，勤调水改底，及时检测，及时处理。

　　“无论是养殖前期还是后期，一定要注意调水。”周老板告诉记者，他经常检测p H、氨氮、亚硝酸盐等重要水质指标。如果氨氮、亚盐高：定期使用“过氧化钙+池底安”调水改底，将氨氮、亚盐维持在低水平；浊水的话：定期使用“浊水清“净水，提高水体透明度，配合“乳酸菌+酵母菌+育藻膏”肥水培藻。

　　“ 我每斤鱼的药物、调水成本为0.1-0.2元，但是我的料比却比别人低。别人都是一包料出26-28斤鱼，我一般一包料都出30斤鱼左右。”由于周老板注重调水、内服预防，因此他养殖一造鱼的料比1.33，饲料成本至少比别人节省0.5元/斤左右。

　　此外，冬春季节水温较低时，易冻伤感染水霉，发病严重时难控制，往往死鱼严重。“注意定期改底、消毒，可有效预防水霉发生。”周老板说，定期使用“过氧化钙+池底安”进行塘底增氧、消毒、除臭，然后使用聚维酮碘进行水体消毒，一个月3-4次。”

　　李老板：种苗成活率达9成 头批鱼亩产7000斤

　　珠海斗门白蕉新一村二围尾李老板养鱼非常精细化，而且勤奋好学，通晓行情。他拥有3口塘，其中的一口塘在今年10月15-18日出鱼干塘，5.5亩鱼塘出鱼近3.8万斤，平均规格1.16斤，饲料系数31.8斤鱼/包料，亩产近7000斤，一举成为目前市场上“产量最高、系数最好”的示范标兵鱼塘。

　　养殖海鲈十多年来，李老板胆大心细，善于总结过去经验。他的投苗密度：海鲈1.5万尾/亩，套养鳙鱼100尾/亩，头批鱼养殖周期10个月左右，出鱼规格1.1斤/尾。

　　“投苗后要注重成活率，降低pH，稳定水质很重要。”他表示，投苗期pH高，投喂冰鲜坏水，易引发鱼苗肠炎、黑身，导致成活率低下。因此，他在放苗前使用“有机酸+葡萄糖+氯化物”减少放苗应激；池塘水质出现pH高时，使用“乳酸菌+葡萄糖”降低pH，稳定水质；鱼苗投喂时，使用鱼苗开口料拌料投喂；鱼苗出现肠炎，可拌“维生素+康力沙”内服调理。

　　通过这些合理的管理，李老板的种苗成活率达约9成。“养鱼从投苗开始就要管理到位。”他认为，养鱼每天都要巡塘，有时鱼会半夜出事。因为天气变化比较快，对鱼影响很大。“比如吹东风，气压低，溶氧低，水质变化快，这时候就要控制投料以及注意增氧。”

　　此外，李老板养殖海鲈非常注意增氧，鱼塘甚至配备了溶氧仪。据介绍，溶氧低于2.5毫克/升时就要及时增氧。“平常要开够增氧机，因为溶氧高，鱼消化好，鱼生长自然好。”他说，鱼塘最好配备1.5亩/台增氧机，春冬季节要全天开增氧机。

　　除了重视增氧，李老板养殖海鲈也非常注意换水。“养殖海鲈要勤换水。”他告诉记者，因为海鲈的水质变动比较大，因此必须通过换水维持水质平衡。他的鱼塘一般每3天换一次水，每次换1/3的水深，一般是晚上排水，白天进水。