“除霾”食物，管用？

空气质量确实很让人恼火，时不时“爆表”的污染指标更让大家忧心忡忡。的确，儿童的身体机能还没有完全发育，空气污染时时在危害着他们娇嫩的身体。通过“吃”来解决雾霾的危害，对家长自然就格外有吸引力。

但是，“除霾食品”“清肺食品”是不是真的有用，我们还是来深究一下吧。

“可吸入颗粒”通过呼吸进入肺部

“雾”和“霾”是空气中的微小颗粒，它们的含量高低和颗粒大小是影响健康最关键的 2 个因素，颗粒越小，危害就越大。空气动力学上直径大于 10微米的颗粒可以被鼻腔内的纤毛拦截，而比这更小的颗粒则会被吸入体内，被称为“可吸入颗粒”。

通常所说的 PM10 是指空气中小于 10 微米的颗粒浓度。10 微米是个很小的尺度。人的头发直径约为 50 ～ 70 微米，也就是说，要把一根头发竖着切成5 ～ 7 片，每片的厚度才可以小到 10 微米。

如果颗粒小于 2.5 微米，那么还会进一步到达肺的细支气管。当这些颗粒沉积在支气管上，就会影响肺里的气体交换，导致各种呼吸道疾病的产生，甚至肺癌。因为它的危害比通常尺寸的“粉尘”要大得多，所以在空气质量监测中会专门测量小于它的颗粒含量，也就是大家熟知的 PM2.5。

这个大小的颗粒会留在肺里。

其中小于 0.1 微米的那些，还可以进一步穿过肺泡进入血液，并随着血液流窜到其他器官，包括脑。它们沉积在血管中会导致血管硬化，从而危害心血管健康。

食物在体内和颗粒物没有相遇的机会

“可吸入颗粒”对人体的影响主要是基于物理作用。要“清除”它们，就得让“清洁工”与它们见面PK 才行。

而食物从消化道进入体内，经过胃肠，大分子被消化分解成小分子，与食物中的其他小分子一样，穿过小肠绒毛进入血液，然后被运送到人体各处的细胞中。

对比空气颗粒物与食物在体内不同的动向，就会发现食物和那些大于 0.1 微米的颗粒完全没有见面的机会，自然也就无法起到“清除”的作用。而那些进入血液的、极其“微小”的微粒，在食物的小分子面前依然还是庞然大物，虽然逻辑上不能排除“老鼠打败大象”的可能，但并没有实验证据显示，靠这些食物分子能够清除掉那些颗粒。

黑便与“除霾”搭不上关系

在各种“除霾食物”“清肺食物”的传说中，还被加以形形色色的“证明”。比如，进食了一些食物之后大便变黑，就被许多人认为是“清肺”“除霾”“排毒”的结果。

吃动物血制品“清肺”差不多是全中国都知道的“偏方”，但从没有人能给出合理的原因。或许只是因为进食猪血或者鸡血、鸭血产生了黑便，而被当作具有“清肺”的功能，于是流传开来。大便的颜色确实与食物有关，动物血以及一些食物中含有较多的铁，如果真的出现黑便也算正常，但它跟“除霾”“清肺”实在搭不上关系。

“除霾”食物不靠谱，提高免疫力才是关键

还有人对食物“除霾”“清肺”的解释是：食物中含有 XX 成分，对人体有 XX 作用，所以这种食物可以保证“排出有毒有害的物质”“增加免疫力”，从而可以抵抗空气污染的“危害”。这种大而空的理由没有任何价值。人体需要的每一种营养成分都有这样的作用，比如不喝水或者不吃饭，人都会生病甚至死亡，自然也就无法抵抗“雾霾危害”，如果按照这种推理方式，也就可以得出“水和饭都是除霾食物”的结论来。

关注读览天下微信， 100万篇深度好文， 等你来看……