味增浸萝卜

　　原料：

　　白萝卜1根，海带1小块，木鱼花1汤勺， 清水。

　　调料：

　　味增2汤匙，生抽1汤勺。

　　做法：

　　1、白萝卜去皮切成约1.5cm厚的块。

　　2、味增可以使用白味增，也可以使用赤味增，这个随意。

　　3、锅中加入1000ml清水，放入鲜海带中火略煮5分钟后捞出不要。

　　4、转小火放入木鱼花，不要搅拌，略煮3分钟后用漏勺捞出，煮过的木鱼花不要。

　　5、放入味增酱后，调整中小火，保证保持开锅状即可。

　　6、放入白萝卜进去煮，带萝卜煮至用筷子轻易扎透即可盛出，添加少许汤底浸泡着食用风味更佳。

　　友情提示：

　　1、萝卜不建议切的太薄，也不建议切得太厚。太薄还没入味，就容易烂掉，吃起来也不够有口感。太厚，不容易入味，也不太方便入口。

　　2、味增中有咸味，再加上生抽，所以不需要再放盐了。

　　3、海带也叫昆布，是调制一碗闲鲜汤汤底的绝好食材。

　　4、放入木鱼花，也是为了丰富汤的鲜味。不过放入木鱼花后请勿搅拌，木鱼花容易碎，汤会搅得不够清澈漂亮。木鱼花是由比较珍贵的深海鲣鱼加工而成，如果有条件可以用烘烤干燥的鲣鱼片来代替，就不用担心乱汤了。

　　5、汤底调好后可以煮很多东西，首推白萝卜，当然煮甜玉米也很好吃呦。

　　6、煮过的汤底，不建议存放。因为味增不适合反复加热，这样不仅会破坏本味，也不益健康。