10招善用米糠油

　　米糠油营养丰富，但要怎么使用它，才能让它的营养发挥最大价值呢？学学下面的十招吧。

　　1、煎炒不怕变质

　　米糠油油质稳定，起烟点高达254℃左右，高温炒菜油烟少。要知道，油一旦冒烟，就会开始变质，产生各种有害健康的物质、致癌物，这就是女性肺癌的一大主因。米糠油可说是起烟点相当高的油品，约和茶油（252℃）相当，连椰子油（232℃）和葡萄籽油（216℃）都不如它，更是把大豆油、花生油、葵花油（都在160℃以下）等远远抛在后面。当然，少了油烟，厨房也更干净了。

　　2、可以用汤煲

　　米糠油可以与各种荤素菜直接煮、炖、煲、煨，味道鲜美，风味独特，食用时绝不会有普通油类的油腻感觉。

　　3、米糠油煮饭香

　　在煮饭前放入一小勺米糠油拌一拌，油可以抑制煮饭时沸腾态下的飞溅，防止米饭出现粘结，煳焦现象。此外，油脂在饭粒表面形成薄膜，提高了饭粒的保水性，又防止米饭变色且较耐存放，因而有助于保持米饭的新鲜性和易消化性。如果煮饭前忘了放油拌，煮好饭之后拌也可以，因为油脂富含营养素，能改善米饭的色香味，也增进了米饭的营养。

　　4、凉拌也好吃

　　米糠油富含不饱和脂肪酸，能够减轻脂类代谢紊乱，可抗衰老又能降血脂、抗胆固醇吸收，所以很适合三高患者及糖尿病病人食用。米糠油特有的清香能保证每一道菜肴的原汁原味，因此用米糠油凉拌菜肴不油腻、口感好，更适合东方人口味。在凉拌菜中以2：3搭配米糠油和醋，放入胡椒粉、柠檬汁、芝麻等佐料拌匀，风味更佳。

　　5、保鲜贮营养

　　一级米糠油所特有的γ-谷维素及其水解物阿魏酸，加上所含的β-谷甾醇，角鲨烯，维生素E不仅是营养强化剂，而且是良好的天然抗氧化剂，他们保证米糠油在高温烹调状态下减少营养流失，减少有害物质的产生并使得米糠油在长时间贮存后仍能保持新鲜的滋味。所以用米糠油炒煎炸食物可保证原汁原味，鲜性也特别好。通常，用米糠油烹调的菜肴保鲜时间可提高40%左右！

　　6、润肤又不油

　　米糠含有神经酰胺，它是米糠的重要成份之一，这就是为什么米糠油会使皮肤光亮、湿润的原因。米糠油能平滑的流动且适度的渗透到肌肤，不会有沾手黏腻的油质感，其天然抗氧化剂还可以供给肌肤水份及营养，达到肌肤柔软的效果。其中的谷维素物质能通过阻截紫外线来阻碍色素沉着的进程。因此有美白、抑制肌肤细胞老化的功能，对于消除黑眼袋也有一定功效。

　　7、治头癣真简单

　　头癣好发于儿童，成人也会感染，传染性较强，易在幼儿园、小学校及家庭中互相传染。头癣主要通过被污染的理发工具传染，也可通过接触患癣的猫、狗等而感染。每天可随时用棉签蘸取少量米糠油在头癣处反复涂抹，几天后，头癣的症状就会慢慢消失了。

　　8、防秃头脱发白发

　　米糠油中富含维他命A和E。这两种维他命有促进血液循环，防止头发掉落的功用。在洗头发之前，每天少量多次把米糠油涂抹全头，搓揉几分钟，让油充分浸入到皮肤里，发梢等显着需要滋养的地方要加量，然后带上发套或缠上保鲜膜，过10-15分钟后用清水去掉头发上的浮油，用吹风机中低档吹干或自然干燥。

　　9、润唇不干裂

　　米糠油天然的抗氧化效果对于容易干燥的唇部肌肤更有独特效果。在暑热气候环境下的新加坡，含有米糠油的润唇膏能使您的双唇滋润不干裂，彰显迷人魅力。米糠油中富含的维生素E助于保护嘴唇免受阳光伤害。可用于治疗阳光过敏的唇色和深色的吸烟嘴唇。这也有助于保持嘴唇滋润不干燥。用米糠油涂抹在唇部皮肤，轻轻按摩，不要用力按压，有嫩红嘴唇功效。

　　10、减肥易见效

　　米糠油中富含纤维、利于肠胃消化，并能促进新陈代谢，其中丰富的维生素C、B2、B6等，它可以瓦解深层脂肪，并将多余脂肪进行有效的分解，吸取和消除人体过量脂肪。另外米糠油中含有丰富的蛋白质、醣类、纤维以及维生素B族、E等多种营养，比胚芽米、白米更健康营养，能够促进血液、大小便畅通。对于腹部或身体局部肥胖者，也可用米糠油做局部推油按摩，每次持续15—30分钟，会收到较好的减肥效果。

　　文字/焦宇