黄金美食贺新

　　粟米饺

　　材料（份量：20粒）

　　粟米（玉米）粒150克

　　冬菇5只

　　免治猪肉（绞肉）80克

　　上海云吞皮20张

　　盐1/4茶匙

　　糖1/4茶匙

　　浙醋适量

　　烹制方法

　　1 冬菇用水浸软，去蒂，切幼粒，备用；粟米粒灼熟，沥水，备用。

　　2 将以上材料与免治猪肉搅拌成馅料，下盐及糖调味。

　　3 将适量馅料放于上海云吞皮上包好，以清洁的湿毛巾盖着防止干裂。

　　4 煲滚水，将饺子放入，煮至浮起，老气，即成。吃时可蘸点浙醋。

　　知多一点

　　很少人会想到用粟米粒来包饺子，其实粟米粒做馅料，味道清甜之余，又可摄取多谢纤维，是个很好的配搭。想再吃得精明一点，可在分量比例上再做调校，而少肉多菜正是现今健康饮食之道。

　　三色饭卷

　　材料（份量：8份）

　　越南即食春卷皮8张

　　粟米（玉米）粒50克

　　虾米10克

　　生菜100克

　　米200克

　　蒜茸1茶匙

　　盐1/2茶匙

　　锡纸8张（4寸x6寸）

　　烹制方法

　　1 越南即食春卷皮以冻开水浸软，备用。

　　2 将米煮成熟饭，煮时预先与水中加入少许盐作调味料，煮熟后保温备用。

　　3 虾米洗净，浸软，切碎，与蒜茸一同炒香。粟米粒沥水，生菜洗净，切丝，备用。

　　4 将以上材料一同倒入热饭内搅匀。

　　5 适量的饭放上越南即食春卷皮，卷成米饭条。

　　6 可在米饭条的一端包上锡纸，吃时更方便和卖相会更美观。

　　知多一点

　　越南即食春卷皮不用煮，只需浸软便可以食用，不过浸时最好用冷开水确保卫生，切忌贪快用热开水浸，否则皮身会容易破裂。

　　八宝鲍鱼饭

　　材料

　　谊来鲍鱼(16粒)1罐

　　鲍鱼罐头汤汁1杯

　　水1杯

　　米饭2杯

　　白果10粒

　　干蘑菇5粒

　　南瓜丁半杯

　　干枸杞1汤匙

　　腊肠10条，切片

　　姜末1汤匙

　　调味佐料

　　酱青1汤匙

　　蚝油1汤匙

　　白糖1茶匙

　　米糠油2-3汤匙

　　烹制方法

　　1 将米糠油和姜末倒入锅中加热搅拌；加入蘑菇、白果、红枣、腊肠、干枸杞、鲍鱼及调味佐料再加.杯水炒匀。

　　2 将洗净的米倒入电饭煲中。

　　3 将刚才炒好的食材倒入米饭中。

　　4 加入鲍鱼汤汁、水直至米饭蒸熟，搅拌均匀后即可食用。

　　彩椒荞麦面

　　材料

　　荞麦面，250克

　　鸡胸肉250克，切丝

　　当季蔬菜（本食谱采用了红椒、黄椒、四季豆和洋葱），2杯

　　姜末，2茶匙

　　糖，1茶匙

　　酱青，2汤匙

　　米糠油，2汤匙

　　青葱、芝麻，点缀用

　　烹制方法

　　1 按包装指示將荞麦面煮软捞起，用冷水冲洗、沥干备用。

　　2 將酱青、糖另加2茶匙的开水混合备用。

　　3 热锅，下1汤匙的米糠油，下鸡丝炒至熟透。

　　4 將剩余的米糠油倒入锅中，和姜末一起炒香。倒入蔬菜拌炒，再依次拌入荞麦面、鸡丝和酱汁，拌炒至均匀混合。

　　5 盛起上桌，撒上青葱和芝麻点缀。

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