全球猪市5月快讯

　　英国：养殖场监控录像将纳入猪肉质量考核体系

　　作为猪肉质量提升计划的一部分，英国肉类加工协会（BMPA）计划将养殖场内的监控录像纳入猪肉质量考核，以此来评估养殖场动物福利水平。

　　“BMPA猪肉管理制度”是英国肉类加工协会制定的一项肉类管理标准。其管理范围涵盖了猪肉、香肠、培根、火腿和猪肉熟食等产品的生产和销售。该标准最终由英国皇家认可委员会（UKAS）认定并宣布。凡是经过这项标准认证的产品都将在包装上印有一个红色拖拉机的标志。

　　为了能更好地适应消费者、零售商、制造商不断变化的需求，在刚刚过去的几个月里，英国肉类加工协会对“BMPA猪肉管理制度”进行了全面审核评估和更新。5月，猪肉质量提升计划正式启动，英国肉类加工协会针对猪肉和猪肉制品质量认定出台了一系列的新标准。一方面，简化后的认定标准扩大了其使用范围；另一方面，新的标准也加强了货源出处和可追溯性方面的要求。新规要求，养殖场需要提供所有养殖环节中的监控录像，并为运输车的车轮消毒配备足够的消毒设备。

　　英国肉类加工协会的主管Stephen Rossides表示，这次审核加强了动物福利和动物生物安全方面的规定，也进一步保证了食品供应链中各环节的诚信度。

　　巴西：一季度出口至俄罗斯的猪肉总量增长

　　根据巴西动物蛋白协会统计，相较于2014年同期，一季度巴西出口至俄罗斯的猪肉总量增幅达7.6%。作为目前巴西最大的猪肉进口国，一季度俄罗斯进口自巴西的猪肉总量达50600吨。

　　然而，相较于去年同期，一季度巴西出口至俄罗斯的猪肉总额下跌了14.9%，仅为1.369亿美元。综合所有的出口数据，今年一季度巴西出口至全球各国的猪肉总量下降了14.1%，总计134，800吨。出口总额下降了23%，仅为3.196亿美元。多项统计数据都出现了下跌，而4月份更低。4月巴西猪肉出口总量下降到42，100吨（下降3.3%)，出口总额下降到0.939亿元（降幅为21.7%）。

　　动物蛋白协会行政长官Francisco Turra表示，目前猪肉出口总量的下降还属于正常范围，下个月可能就会有所增长。欧洲是巴西猪肉的主要出口地区，一季度出口总量达51.7千吨（同比下降5.6%）。亚洲作为巴西猪肉出口的第二大目标地区，一季度出口总量为47，900吨（同比下降17.6%）。巴西第三个主要的猪肉进口国为美国，一季度进口巴西猪肉的总量大约为15，900吨（同比下降3.3%）。

　　白俄罗斯：禁止进口乌克兰首都基辅的生猪和猪肉制品

　　由于近期乌克兰发现了非洲猪瘟（ASF）疫情，目前白俄罗斯已经禁止从乌克兰首都基辅地区进口猪肉。

　　此前，有关部门从乌克兰首都基辅地区的一头死野猪中检测到了非洲猪瘟病毒。出于这个原因，乌克兰自5月12日起禁止进口基辅地区生产的生猪、猪肉（包括野猪肉）和猪肉产品。与此同时，这项禁令还禁止从基辅地区进口敏感动物的皮革、角、蹄、内脏和皮毛，以及该地区生产的饲料，饲料添加剂和未经高温加热处理的饲料原料。此外，这项禁令还禁止白俄罗斯从基辅地区引进生猪养殖、屠宰和加工设备。

　　冰岛：兽医罢工导致牲畜屠宰工作停滞

　　近日，冰岛兽医届与该国政府就某些问题出现争议，并由此引发兽医罢工潮。这一事件导致当地养殖业形势恶化，部分农民甚至可能因此破产。

　　这次罢工始发于4月20日，目前已经使得该国超市内肉量供应不足。由于没有兽医进行检验检疫，很多进口的肉类产品被囤积、堆砌在码头。而很多养殖户也开始担忧，兽医的长时间罢工会也对动物福利造成很多不利影响。

　　据冰岛农民协会有关负责人表示，这次罢工给养猪业和家禽业带来的不利影响最为严重。由于畜禽出售受阻，养殖户正面临资金链断裂的风险，没有资金用于饲料和其他必要的养殖设备的投入。预计在这次罢工事件结束之后，部分养殖户将面临破产，本国肉类生产产业也遭到严重打击。

　　为此，5月中旬，部分养殖户向冰岛农业部门递交了陈情书，呼吁当局立即针对此事采取紧急应对措施。此外，农民协会还就动物福利的问题拜访咨询委员会，希望有关部门对此次事件予以监测，尽量保障动物福利不受影响。

　　目前，畜禽屠宰工作基本上处于完全停滞的状态。

　　澳大利亚：研究发现母猪混群饲养对繁殖影响不大

　　澳大利亚猪肉共同合作研究中心（CRC）的科学家研究发现，母猪断奶后或者交配后增加养殖密度并混群饲养，并不会立即提高母猪的皮质醇水平，也不会对母猪的繁殖性能造成长时间的不利影响。

　　这项研究是将交配后的母猪的活动范围控制在1.45平方米和2.9平方米之间，并观察其行为，以此得出相关推论。Paul Hemsworth教授是这项研究的带头人，他表示在母猪混群后的第二天，随着饲养密度的增加，母猪皮质醇水平和激进行为有所增加。但在第26天的时候，这种影响几乎完全消失。

　　CRC首席执行官Roger Campbell博士进一步解释道，尽管饲养空间在1.45和2.9平方米之间变换对母猪的繁殖性能并没有长期的影响，但其激进行为和皮质醇水平会由于混群饲养出现迅速的变化。此后，母猪能迅速地调节其行为来适应，这种环境带来的影响将会在第26天彻底消失。而理论上认为，这种由于饲养密度造成的激素和行为影响在第9天就已经完全消失了。

　　根据这个说法，目前澳大利亚的猪肉生产商（大约70%左右的养殖场）可能并没有将其饲养空间利用到最好，还可以进一步减少每头猪的饲养空间来增加产能。Campbell博士表示，混群分组后多少会对母猪的行为造成一定影响，但通过CRC参与者的实际生产情况来看，将饲养空间控制在1.8到2平米之间是最为理想的。

　　世卫组织：对新发疾病的命名不能再像“猪流感”一样随意了

　　近日，世卫组织（WHO）对新发人感染疾病的命名颁布了新的指南。这项新规对类似于“禽流感”、“猪流感”，以及那些对某些地区和学科造成负面影响的的命名做了新的规定。

　　世卫组织健康保障部助理主任Keiji Fukuda博士表示，近年来，出现了很多新发的人类疾病。而类似于”猪流感”、“中东呼吸综合征”等命名对某些群体和产业已经造成了意料之外的负面影响。这些命名对于有些人而言很平常，但对于另一部分人则会产生直接和严重的影响。目前，某些疾病的命名已经引起了一些国家和民族的强烈反对，并在一定程度上对旅游、贸易产生了阻碍，甚至致使某些肉用牲畜的屠宰需求大幅下降。很多新发疾病通常都是由科学界以外的人命名的。一旦某个疾病的名字通过网络和社会媒体进行传播，即便这个命名很不恰当，也很难再更改了。因此，在一个新的人类疾病出现并首次报道时，取一个科学而能被社会接受的名字就非常重要。

　　正常而言，疾病的命名需要包含对这个疾病大体的描述，包括这个疾病能引起的症状（例如呼吸系统疾病，神经系统综合征，水样腹泻），疾病导致的特异性症状，严重程度和季节性（例如渐进性的、幼年易发的、严重的、冬季流行的）。如果病原已知，则病原也应该成为疾病名字的一部分（例如冠状病毒、流感病毒、沙门氏菌）。

　　新规要求，对疫病的命名应该避免出现地理名称（例如中东呼吸综合征，西班牙流感），人名（例如查加斯病，库贾氏病），动物或食物种类（例如猪流感、禽流感、猴痘），文化、种族、产业或职业信息（例如军团菌），以及会引起不必要恐慌的信息。

　　美国：肉价高，需求量也持续高涨

　　无论近期美国的畜禽市场遇到了怎样的问题，从现实的情况看，美国国内肉类市场需求依旧很旺盛，至少三月的情况是如此。美国三月份的交易数据显示，其牛肉、猪肉和鸡肉的人均消费支出（RPCE）显著高于去年同期，已经逼近历史最高值。

　　在三种主要肉类品种（牛肉、猪肉、鸡肉）的三月人均消费支出（RPCE）中，牛肉以30.83美元继续居于首位。这一数据高于去年同期13.1%。尽管牛肉消费量比去年下降了0.6%，但去除通胀后的生鲜牛肉真实价格比去年上涨了13.8%，这使得牛肉人均消费支出继续呈上涨趋势。印证了那句话“有需求，再贵也得买”。

　　三月美国猪肉人均消费支出为16.88美元，比去年同期高出12.9%。截止到3月，本年度猪肉人均消费支出已达到51.37美元，比去年高出14.6%，比过去5年平均值高出22.7%。然而，与过去三年中的情况不同的是，猪肉消费总量的上升是消费支出上涨的主要动力。美国消费者在三月份比去年同期多消费了11%的猪肉。与此同时，去除通胀后的猪肉真实价格比去年同期上涨1.7%。价格和消费量的上涨表明美国猪肉消费需求的整体上涨。综观各方原因，三月猪肉人均消费量的上涨主要由以下三个因素驱动：猪肉产量增加，港口工人罢工的长期影响，以及PEDv不再对生产造成巨大影响。

　　此外，鸡肉市场的状况比较稳定，消费量及真实价格相比去年同期均上涨2%左右。

　　总体来看，三月份三种肉制品的总人均消费支出为63.73美元，比去年同期高9%。随着三月份的数据的公布，我们总结发现，在过去的30个月中，美国有29个月三种肉类人均消费支出都高于上一年同期数据。

　　加拿大：研发出猪粪处理的新方法

　　加拿大马尼托巴湖畜禽粪便处理组织（MLMMI）5月10日启动了一项很有意义的计划。这个项目将通过两个土粪储存池来优化对土壤粪便中某些营养物质的剔除、转移和利用。尤其是针对土粪中的磷元素。

　　MLMMI的执行主管John Carney表示，MLMMI通过一系列的尝试找到一种高效的、低成本的方式来帮助生产者遵循营养处理规则，并让他们实现对土粪科学的分类方法。这个双槽系统的第一个槽是用来使土壤和粪便沉淀用的，而第二个槽中将会有更多更清澈的水加入其中。这样做的目的是使得沉淀物中有更多的磷，而分层出来的液体中含有更多的氮。

　　Carney表示，他们正在尝试过这种双槽储存设备的客户中寻找合作伙伴，而针对这个设备的再次测试也还将在拥有该设备的农场中继续。这项计划有望在今年完成。