梅州：大水面山塘、水库养鱼 机械化作业全国领先

　　2014年下半年以来全国淡水鱼价普遍低迷，受此影响，当地养殖户开始调整出鱼频率及规格，平均鱼价也由2013年的平均5.6元/斤调整为5.3-5.5元/斤。

　　梅州市位于广东省东北部，地处闽、粤、赣三省交界处，全市山地面积占24.3%，河流和水库等水域面积占5.4%，据相关数据显示，当地水产养殖面积在20万亩左右，主要集中为大水面山塘、水库养殖，梅州大埔地区则以网箱养殖为主。

　　山青、水秀，是梅州给人的直观印象，来自重峦叠嶂的山脉的矿泉水水源、处于天然屏障里面的山区独特地理位置，把梅州生态养殖的后发优势发挥得淋漓至尽，养出来的鱼肉质嫩、滑、香、甜。

　　以大水面养殖为主的梅州，发展时间并不长，其机械化程度走在广东、甚至全国前列，但其养殖密度却不高，近几年，梅州水产快速发展，作为细分区域市场，在全国饲料企业逐步走到发展瓶颈之际，越发受到各大中小饲企重视，相继进入梅州市场，这片市场到底有着怎样的吸引力？而在快速发展过程中，不可避免地，梅州水产养殖也面临着一系列的问题。

　　大水面、机械化普及水源丰富、平均塘租低

　　进入每个水库，都得深入深山老林，只是沿途的路已被开发成水泥路面，小车可以通过，崎岖、弯曲的进山路，着实考验司机的驾驶技术。梅州水产养殖水源来自于天然矿泉水，水源丰富，水质pH值偏酸性。由于多处于深山老林，水质污染少，常年光照时间长，水温年积温高，养殖出来的草鱼品质高于普通鱼塘产草鱼，其塘头价普遍高出普通草鱼价格0.3-0.5元/斤。

　　除了具备水源优势外，梅州水产养殖成本低于一般产区。据梅县畲江镇经销商反映，其承包的水库（瓦窑水库，200亩）自承包以来20多年一直是2400元/年，“在20多年前是高价，放在今天，等于是送你养的。”此外，近年来，响应国家发展农业的号召，政府加大对农业设施的扶持，政府还会定期拨专款用于山塘、水库相关维护工程。

　　大水面、机械化是梅州养殖最大特点，微孔增氧、360度远程投料、吊网起鱼，其先进的机械化养殖设施在全国处于领先水平。

　　大水面。就《农财宝典》记者跑的水库，最小面积200亩，最大面积高达3000亩，山塘养殖水面也在近百亩，高于普通鱼塘养殖面积。库区环绕群山走势，地形复杂，且水深一般达10米左右，管理上需要做好三防工作：防病、防逃、防盗。

　　机械化。梅州水库养殖属于大投资养殖，承包人一般资金雄厚，投入成本高，库区本身租金不高，主要一大成本来自于库区养殖设备建设。微孔增氧、360度远程投料、吊网起鱼，梅州先进的机械化养殖设施遥遥领先于全省各市。

　　结合山区秀美的自然环境，在当地政府带动下，部分库区正在逐渐开发集养生、休闲一身的休闲渔业，或者结合库区特点，发展种植山茶、柑橘等。

　　轮捕轮放 全年最多捕鱼50次

　　养殖模式上，以草鱼为主，混养四大家鱼，投放比例一般为400-500尾/亩草鱼，500尾/亩鲮鱼，50尾/亩鳙鱼，50尾/亩白鲢，100尾/亩鲫鱼。

　　草鱼鱼苗主要有三个来源：长江水系的湖北苗种、珠江水系的黄圃苗种、本地孵化土苗，结合各地情况，此三种鱼苗使用比例相当，养殖户将5-7寸的小苗在网箱标粗至半斤左右规格再转移至养殖区。

　　成鱼采用轮捕轮放方式，全年捕获次数最多可达50多次，每次出鱼以1万斤-4万斤为主，出鱼规格范围主要以2.5-3.5斤为主，不过，2014年下半年以来全国淡水鱼价普遍低迷，受此影响，当地养殖户开始调整出鱼频率及规格，平均鱼价也由2013年的平均5.6元/斤（2.5-3.5斤/尾规格，无特别说明，下同）调整为5.3-5.5元/斤，并仍有继续下调可能。

　　“往年都是我们梅州的鱼往外拉的，前几天却有中山的鱼车拉鱼到兴宁。”梅县畲江镇伟兴兽药通威饲料经销商杨伟泉告诉《农财宝典》记者，梅州本地草鱼主要供应地福建一带，这2年也在大力发展水库养殖，现在鲜有福建鱼中前来梅州拉鱼，流量需求减少，鱼价上涨乏力。据了解，去年端午节前后，畲江草鱼塘头价6.3元/斤，近期报价5.5元/斤，并且业内人士悲观预测将会下调至5元/斤以下。此外，同时期珠三角草鱼报价5.1-5.2元/斤。

　　梅州水库鱼消费群体有三：北上福建福州、漳州、泉州（这2年福建大力开发当地水库养殖，现在鲜有福建鱼中前来梅州拉鱼）；粤东一带潮州、汕头、揭阳批发市场；本地居民消费，鳙鱼跑本地酒楼消费。不同市场对草鱼规格有不同要求，本地消费以家庭消费为主，尤喜2-2.5斤/尾规格；北上福建鱼一般为3-3.5斤/尾；而潮汕一带批发市场要求鱼规格在4.5斤/尾以上。

　　病害季节性表现明显。发病高峰为春夏交接的5-6月份以及秋冬交接的白露时分，症状主要集中为出血病等常见病害，与其他鱼塘养殖草鱼表现基本相同。

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