8月9日，由广州倚德生物科技有限公司和广州倚德磷脂科技有限公司主办的“倚德正能量功能性脂肪研究创新联盟工作会议”在增城市隆重召开，此次会议共吸引了50多位业内人士和专家参会，引发了行业对饲用油脂的重新认识和思考。
业界对油脂的认识亟待加强，一个重要的表现就是许多饲料企业配方师在调整饲料配方的时候，往往把油脂作为能量源来添加，而忽略了油脂中各种脂肪酸成分的含量和配比，因此并没有把油脂的作用完全发挥。“油脂还有改善饲料的适口性、提高动物的采食量，抗应激和提高饲料生产效率的作用，”华南农业大学动物科学院教授江青艳指出。
目前畜禽生产中添加的油脂种类较多，比如猪油、鸡油、鱼油、豆油、椰子油以及棕榈油等，但是在评价油脂时仅以油脂的理化性质和能值作为衡量油脂质量的指标，缺乏对脂肪酸组成的系统分析。江青艳认为，对这些不同的油脂来说，脂肪酸组成才是油脂的个性而非能值。但由于目前对脂肪酸在畜禽功能上的研究非常缺乏，对各种脂肪酸的功能认识还严重不足。他认为，动物油脂和植物油脂配合使用时比单一油脂的效果更好，不同油脂的合理配比需要更多的科学依据来支撑。
此外，如果不慎将不良油脂添加到饲料中，带来的负面影响也是巨大的。而如何鉴别油脂的好坏，则是业界的一道难题。中粮（成都）粮油工业有限公司技术总监沈水宝博士认为，饲用油脂的品质首先要从感观上来评判，好的油脂不应有酸败气味，呈半透明状，同时拥有此种油脂固有的气味。“如果连感观上都不符合该油脂的固有特征，那么这种油脂质量肯定很差，甚至不需要进行下一步的理化检测，”沈水宝说。
当然，仅仅从感官上鉴别油脂的好坏是远远不够的，还需要对油脂的水解酸败程度、油脂的被氧化程度、油脂的特征以及油脂的掺假指标等一一进行检测。除了油脂检测中的常规指标（皂化值、酸价、碘价、丙二醛）外，他还特别强调采用“240度加热试验”方法来鉴别油脂是否掺假：如果油脂未经高温精炼，油脂中可能含有的生物柴油、混合脂、水、游离脂肪酸，会在240度加热实验中因为沸点较低（正常油脂的沸点都在350度以上）而溢去。正常的油脂在240度加热实验中失重会在1%以内，精炼程度稍差的油脂可能会在2%，超过2%则可认为该油脂的品质肯定有问题。同时这种方法还可以检查油脂中是否还有易炭化的杂质：磷脂和皂角等。
“要全面评估一个油脂的质量，不可能只参考一个指标，需要进行全面多指标评估。同时他还呼吁油脂行业需要正能量，不得有任何的掺假，需要建立起行业标准，以简单、高效、可操作和提供价值为主要目标，”沈水宝博士认为。
8月10日，所有嘉宾前往广州倚德生物科技有限公司增城工厂参观生产车间与检测中心，并参与倚德正能量研究中心揭牌仪式。
《农财宝典》实习生 鲍恒 记者 孙亮
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