大菱鲆工厂化养殖技术要点解析

　　大菱鲆自1992年引入我国，采用“温室大棚＋深井海水”的工厂化养殖模式，经过二十几年的发展，已成为我国北方沿海的一项支柱产业。经过多年发展，温室大棚增加迅速，但由于苗种、饲料、生产管理及价格因素的影响，造成病害频发、生长缓慢、成活率低、经济效益差等不利情况，给广大养殖户带来较大的经济损失和心理压力。

　　青岛卓越海洋科技有限公司是目前青岛市规模最大的海水育苗、养殖企业，占地面积250亩，工厂化养殖车间26栋，养殖水体达40000立方米，与黄海研究所、青岛海洋大学联合开发多个科研项目，是黄海研究所和青岛海洋大学的实验基地。2012年与天邦股份合作，全程使用天邦精制鲆鲽料，成为天邦的养殖示范基地。

　　养成阶段放养密度

　　“大菱鲆温棚养殖用水为深井海水，不同养殖户的水量、水温、盐度条件都不一样，实际生产中要根据池水的交换量和鱼苗的生长等情况，对养殖密度进行必要的调整。”卓越海洋技术总监牛华新博士表示，控制养殖密度时要考虑以下几个因素：

　　（1）溶氧：当池水溶解氧≤5mg/L时，要适当降低密度；当溶解氧≥7mg/L以上时，可酌情增加密度；

　　（2）鱼总重：每个月对鱼进行取样称重结果，而决定是否调整密度；

　　（3）养殖面积利用：充分利用养殖面积，既不能因为放养过密而引起某些养殖池内的鱼生长速度下降，也不能因为放养密度过小而浪费养殖面积。

　　（4）分池和倒池：为保证分池操作过多发生胁迫反应而对鱼的生长产生影响，每次分池和倒池前需充分做好计划，以保证放养鱼至少在一个水池内稳定一段时间，再进行分池操作。

　　饲料的选择与投喂

　　大菱鲆作为冷水性鱼类，选择饲料要满足以下几个条件：

　　1、营养全面：高蛋白（≥50%）、中脂肪（苗种期10%左右，养成期10%-13%），与其他肉食性鱼类相比脂肪需求略低，如果长期投喂高脂肪饲料，则会降低肝脏的功能。

　　2、饲料熟化度高，颗粒成型好，水中不溃散：最少一次以上超微粉碎，熟化度95%以上，这样更好的促进大菱鲆消化吸收。

　　3、不浑水、脂肪溶失率低：大菱鲆养殖用水紧张，饲料必须粪便成型度高，不易浑水。

　　牛博士建议，“为杜绝病源生物从饲料中带入养鱼池内，建议工厂化养殖禁止使用湿性颗粒饲料和任何生鲜料。”由于大菱鲆属于变温动物，不同水温条件下的摄食量有很大差异。饲料的投喂量依鱼体重、水温而定。在一定条件下，3-1000克体重的鱼投喂量为6%-0.4%。在鱼苗期应尽量增加投喂次数，每天投喂4-6次，以后随着生长而逐渐减少投喂次数。长到100克左右，每天投喂3-4次；长到300克左右，每天投喂2-3次；长到500克以上，每天投喂2次。

　　大菱鲆对高温敏感度极高，23℃以上即可致死，需要调节水温在23℃以下，牛博士建议在夏季高水温期20℃以上，要减少投喂，每天投喂1次，或2-3天投喂1次，投饵量控制在饱食量的50%-60%。

　　在实际投喂时，还要根据下列情况。

　　（1）投喂时既要评估饲料的损失率、饲料效率又要评估所用饲料对鱼的健康生长等情况。一般按鱼饱食量的80%-90%投喂比较经济合理。由于各池的换水率、养殖密度、水温等不同，鱼每天的摄食量也不尽相同。所以在实际投喂操作时，要密切注意鱼的摄食状态、残饵量，随时调整投喂量。

　　（2）每次投喂，可将总投喂量的60%先在全池撒投一遍，剩下40%根据鱼的摄食状态再进行补充撒投。

　　（3）大菱鲆耐高水温的能力比较弱，而且个体越大，耐高水温的能力越弱。因此，在高温期间，从维持鱼的体力出发，要按日投喂量的1/5-1/2，每天投喂1次或隔天投喂1次，并添加复合维生素。8-10月份属高水温期，一定要减少投喂量，以便养殖鱼能维持较高的体力和保证存活。

　　日常水质管理

　　（1）监测水质因子：温度、溶解氧、盐度、氨氮等。

　　（2）水质调节：主要通过调节水的交换量来控制，具体需要根据养殖密度、水温及供水情况等因素进行综合考虑。水温超过20℃时要加大换水量。

　　（3）清污：每次投饵后需排水、清洗池壁、充气管和气石上的污物，捞出死鱼。水桶、捞网等工具用漂白粉消毒后备用，做到工具配备到池，专池专用。

　　（4）倒池：为保证池内外环境清洁卫生，养鱼池要定期或不定期倒池。当个体差异明显，需要分选或密度日渐增大、池子老化及发现池内外卫生隐患时应及时倒池，进行消毒、洗刷等操作。

　　（5）其它：如遇短期高温，可加强海水消毒，加大流量，适当减少投喂量和增加饲料的营养和维生素水平等。工作人员出入车间和入池前均要对所用的工具、水靴和手脚进行消毒。每日工作结束后，车间的外池壁和走道都要进行消毒处理。白天要经常巡视车间，检查气、水、温度和鱼苗有无异常情况，及时捞出体色发黑，活动异常，有出血、溃疡症状的病鱼。晚上值班巡查鱼池和设备。每天晚上总结当天工作情况，并列出次日工作内容。

　　（6）打样：每月打样测量生长一次，统计投饵量和成活率，换算饲料转化率，综合分析养成效果。

　　牛博士表示：“每月的打样测量能有效的知晓阶段大菱鲆养殖效果，测算饲料及养殖成本，能及时发现问题并做出调整，从而降低养殖风险和成本。”

　　宁波天邦股份有限公司 滕科