加州鲈鱼养殖成败的关键在于养殖期间的管理，而养殖管理的核心是水质管理。加州鲈鱼为凶猛鱼类，喜欢食动物性饵料。要求水质清新、溶氧丰富。因此整个养殖过程中，水质不宜过肥。
一、定期换水
保持池塘清洁安静的环境。做好日常的水质常规理化指标（pH值、氨氮、亚硝酸盐等）的监测工作。特别是夏秋季，由于投喂大量饵料，极易引起水质恶化，有条件的一定要坚持定期换水，注入新水。
一般每10天至半个月换水一次，每次换水三分之一左右。使水的透明度保持在40厘米左右，为加州鲈鱼生长提供一个良好的水环境。养殖水位管理也很重要，加州鲈鱼放养初期，由于水温偏低，池塘水位可以浅一些。
七八月份，随着水温、气温升高，要逐步把塘水加满，扩大养殖空间，以利加州鲈鱼的生长。汛期和台风季节，还要做好防汛防台工作，严防漫水逃鱼。鱼塘环境管理主要是使鱼池清洁安静。加州鲈鱼喜欢清洁、安静的环境，吃剩的配合饲料残饵、塘边杂草及水面垃圾要及时清除。保持环境安静，每天除投喂饲料及巡塘外，一般不要多打扰、多惊吓。
二、坚持使用微生物制剂调水
加州鲈鱼养殖过程中比较重要的是水的质量，而水中溶氧指标是比较关键的一个因子。池塘中如果有充足的藻相，能不断产生加州鲈鱼所需的溶氧，池塘中的亚硝酸盐就很容易转换。但“养鱼先养水，养水先养底”，塘底如果不好，无论如何调水，上下层对流时又易将底层有害物质带到上层。所以要先改底和解毒，即调水改培水，可以使用EM菌+芽孢杆菌来降解亚硝酸盐的浓度。
在投喂膨化饲料后，水质相对吃冰鲜更加容易管理。尤其是中后期水质有时会变瘦，我们建议用生物肥肥水，不提倡使用无机肥肥水。然后使用EM菌或光合细菌进行水质调节。
三、水体消毒+体内排毒
现在很多养殖户都在思考如何把病治好，但很少有人想到如何少用药，甚至不用药也能达到经济效益好。“养殖户为了能防病治病，喜欢使用一些特效药，还喜欢经常做一些消毒水体的工作。
我们知道，水环境中的一些细菌和病毒是不可能全部消灭掉的，即使能全部消灭，但鱼体吃进去的冰鲜所带的病毒、细菌仍积累在体内，如果体内病原体没有排出去，无论怎样消毒水体也不能避免病害发生。通过定期给鱼服用中草药的方法，及时排出鱼体内积累不多的毒素，起到防病作用。
四、杀虫变驱虫
每年9-10月份开始有冷空气南下，水温变化大，水体上下层水出现对流，是容易引起泛塘的时候；也是寄生虫病容易发生的时候，应该重点防控。但此时不提倡使用杀虫药防病。因为如果药物使用不当，或用药量不对，鱼出现弯腰驼背等畸形率增多，容易造成药残事件等。
所以必须安全用药，提倡杀虫变驱虫，就是用人的办法给寄生虫做计划生育——内服驱虫，如用中草药青蒿末能有效防治车轮虫、斜管虫、小瓜虫等纤毛虫病。但用中药杀虫药必须掌握几个技巧，第一，剂量一定要够；第二是一定要等三天后看效果；第三是要外用时，用50度的白酒泡一下药。第四是中药杀虫药有个好处便是天气不好时可以用，晚上也可以用。
可见，要从根本上解决加州鲈鱼病害问题，就得从理念和行动上进行转变，真正做到少用药、用对药，调整养殖模式，推广膨化配合饲料，推行健康养殖。
天恩供稿
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