云南茶叶：茶马古道上腾飞的绿色传奇

　　云南茶叶档案

　　2005年以来，通过加速市场营销，云南普洱茶的市场需求加大，促进了茶叶生产发展，农业产值迅速增长的同时，工业加工附加值大幅增加。2005年，全省茶园面积297万亩，发展到2013年，云南省全省茶园面积达到602万亩，毛茶总产量30.98万吨，均居全国第二，开采面积510万亩，茶叶综合产值300.75亿元，其中毛茶产值84.59亿元，成品茶产值124.58亿元。茶农来自茶产业人均收入达1840元。

　　云南省16个州市129个县市区中，有15个州市110多个县市区产茶，主要集中在文山、红河、临沧、思茅、版纳、保山、德宏、大理等州市。茶区主要分布在西南部和南部高原山区，多数分布于1000-2100米的高海拔地带。云南省的主流茶叶品种：有性系：勐海大叶茶、勐库大叶茶、凤庆大叶茶；无性系：云抗10号、云抗14号、紫娟。茶树生长旺盛，采摘期长，从3月初到10月底，一年9个月都有芽叶可采。

　　云雾深山出好茶，作为普洱茶和滇红的原产地，云南拥有众多高海拔的山区，一年里多半时间云雾缭绕，冬无酷暑，夏无严寒，适宜茶树特别是大叶种茶树的生长。历史悠久的茶马古道从这里起源，从植茶用茶历史发端，兴于唐宋，盛于明清。而今马帮驼铃声不再，当年伟大时期的身影依稀还能从遗留下来的古茶树里追寻，新的历史也将从这里开始。

　　云茶里的三分天下

　　近10多年来，全国茶园面积迅猛扩增，从2000年1635万亩左右，增至2013年6425万亩左右。云南省茶叶面积一直稳居全国第一，直到2013年，云南省以8万亩之差第一次失去老大的交椅，被贵州省赶超。

　　云南省种植茶叶品种主要为大叶种茶，在滇东北少部分地区有极少量中小叶种茶。1938年以前，大叶种茶只用来制作普洱茶，云南茶的历史就是普洱茶的历史。国家茶叶产业技术体系西双版州试验站站长汪云刚研究员介绍，1938年-1939年间，滇红之父冯绍裘先生筹建云南茶叶公司和顺宁实验茶场（今云南滇红集团股份有限公司前身），采用大叶种茶创制出“滇红”，改变了云南单一生产普洱茶的局面。

　　滇红问世以后，受到国际市场齐加赞赏，认为外形内质都好，可与印、斯媲美。自此，滇红与普洱相互角逐，争当云南省茶叶王国的宠儿。汪云刚站长介绍，20世纪90年代末，云南省绿茶生产工艺的突飞猛进，使得大叶种茶也能做成优质绿茶，从而获得茶商与茶农青睐。到此，云南茶叶王国的三位主角悉数登场，形成了普洱茶、滇红、滇绿三分天下的格局。

　　20世纪末，政府放开茶叶市场，不再统一收购，外来资本纷纷进入云南，打破以前单一按茶叶外形等级收购茶叶的惯例，把茶叶口感引入评定指标中。从而使得古树茶、大树茶、小树茶、台地茶的价格逐渐拉开层次。据中国农业科学院茶叶研究所办公室副主任唐一春介绍，此时普洱茶热开始兴起，茶农纷纷转做普洱茶，导致红、绿茶生产严重受创，产品结构一度要回到单一普洱茶的时代。直到2008年，普洱茶市场进入低谷，促使产品结构重新回归到三足鼎立的格局上来。

　　如今，普洱茶、红茶二大茶类产量占云南省成品茶总产量的70%。基本形成普洱茶区主产绿茶、临沧茶区主产红茶、西双版纳茶区主产普洱茶的局面。

　　古树茶热度不减

　　云南境内特定区域，澜沧江两岸的丘陵地带孕育了风味独特的大叶种茶，晒青后的大叶种茶经过特殊的发酵工艺，才能蜕变为普洱茶。独特的发酵工艺为普洱茶平添神秘感，特定地域独产的特质让普洱茶傲视群茶。

　　然而众多的噱头给普洱茶带来声誉的同时，也给它带来难以忘却的阵痛。

　　2007年5月，普洱茶价格攀到高峰，忽然没有预兆的猛跌，顿时成了茶商手上的烫手山芋。时间回到2005年，马帮声势浩荡大进京，再现茶马古道景象，普洱茶声誉鹊起。往前推5年，云南境内出现大批收茶人悄悄收购老茶，紧接着众多老牌普洱茶企业被收购兼并，其中就有大名鼎鼎的勐海茶厂，易武山、景迈山两座古茶山相继沦陷。没人知道此时低贱的老茶会在5年后的拍卖会上披上文化的外衣而身价万倍，更没人知道它们在7年后会名声大噪，却又突然跌入谷底。

　　这是一场精心策划的外来资本的炒作。外来资本首先控制几乎所有流通老茶以及老茶源头，紧接着大量宣传把普洱茶越陈越香的概念炒热，让“喝熟茶，品老茶，藏生茶”的理念深入人心，普洱茶顺理成章地由消费品演化为收藏品。炒作方通过自买自卖，迅速抬高老茶价格，进而带动新茶价格。高昂的价格成了普洱茶身份、文化的象征，吸引大量不知虚实的散户和茶商带着资本盲目跟进。炒作方有序出货造成的市场饥饿感让普洱茶价格持续上涨，很快存货出完，迅速卷走资金撤离，留下泡沫泛滥的繁荣市场。没了资金的支持导致普洱茶难以流通，顿时普洱茶价格暴跌，大量散户和茶商的资金被套牢。

　　2014年底，老班章村来年春茶干毛茶预售价格达到5200-5600元/公斤。“易武为后，班章为王。”茶王老班章不但香气霸气为众茶之冠，价格也为古树茶之最，是古树茶的价格风向标。随着近几年的行情回暖，古树茶价格重回高位，2007年的躁动似乎已经远去。

　　茶叶行内人士表示，古树茶资源稀少，且原生态生长，品质较高，价格达到目前的水平也比较合理，但需要市场慢慢适应。

　　零投入，高回报

　　西双版纳州勐海县是普洱茶的主产区之一，县内普洱茶品种资源丰富，尤其古树茶园面积占比高，生产的普洱茶“白毫悦目，汤色浓艳，香气馥郁，滋味醇厚”。西双版纳农业局茶叶产业科李静介绍，2014年勐海县全县茶叶种植面积达50万亩，茶园面积位于全国县级第一。毛茶产量2.5万吨，全部加工成普洱茶，茶产值达到6.7亿元。

　　勐宋是著名的新六大茶山之一，坐落在勐海县内。勐宋乡保塘村的王志华在勐宋山上有10多亩古树茶园，王志华透露，茶园每亩全年可采30-40公斤干毛茶，平均价格卖600-700元/公斤，这么算下来，一年仅茶叶的收入可达18万-28万。同时，这几乎是全部的收益，王志华告诉记者，除了每年采茶的时候需要人工帮忙，古树茶园基本不用去管理，投入的经济成本基本为零。

　　王志华介绍，97年以前茶叶由国家统一收购，按分级标准，勐宋古树茶只能评到5-6级，价格为10几元一斤。因价格不高，且古树茶产量低，古树茶很少开采。后来政府放开茶叶市场，古树茶的价格上升，他们才开始开采古树茶。同时，他们也沿袭了之前粗放的茶园管理模式，古树茶园得以保存原生态的面貌和有机质的品质。

　　去年12月份，王志华用古树茶籽育了1万多株苗，今年12月份新移栽，主要套种在古树茶之间。“这些树苗管理得好，五年就可以采叶。”王志华看着生机盎然的茶树苗，脸上露出幸福的笑容。

　　而相隔数十公里之外的布朗山同样是新六大茶山之一，有普洱茶王之称的老班章就在这座山上。李开华是老班章的前任村长，他介绍，1987年茶地分产到户的时候，他家分到40多亩古茶树园，当时古树茶价格不到9元/公斤，经济来源主要是养殖业，人均年收入400元。现在，古树茶的价格涨了近一千倍，茶园成了他们的主要经济来源，人均年收入可达数十万。

　　老班章茶卖得贵的原因不在于人为管理得好，而是古树茶与生态环境经过数百年的充分适应，而且能保证古树茶叶的原生态。目前全县无公害茶园面积39.53万亩，有机茶园面积1.03万亩。

　　产业小品牌大

　　普洱茶产业是云南省的传统产业，在2014年中国茶叶区域公用品牌价值榜中，普洱茶以品牌价值49.41亿元排名第三，上升势头明显。但由于加工企业多、规模小，茶叶生产多数无国家标准和行业标准，造成茶叶质量参差不齐，茶产业发展不足。以西双版纳州为例，QS认证企业343家，初制所937家，而年产值过千万元以上企业12家，资产过亿元企业3家。与福建、浙江等省份相比，存在明显差距。

　　《农财宝典》记者 徐灿红