甜玉米：优势品种突出 市场容量1500万吨

　　品种：华珍突出 品种多样

　　我国甜玉米育种研究始于上世纪60年代。1968年，北京农业大学（现中国农业大学）育成了我国最早的甜玉米品种“北京白砂糖”。上世纪80年代，中国农业科学院作物育种栽培研究所育成的“甜玉2号”，是我国第一个超甜玉米品种。随后，半加强、全加强甜玉米杂交种纷纷面世。

　　细数甜玉米家族，上个世纪研发的农梅1号、东甜2号、金穗1号、甜玉4号、甜玉6号、津鲜1号、甜单5号都曾是北方的“新星”；在南方，华珍被引进之前，金凤5号、粤甜2号、粤甜3号、超甜28、穗甜1号等是主要品种。

　　台湾农友公司的优质甜玉米品种“华珍”的引进和种植，是内地甜玉米品种进步的标志性事件。“华珍”生长势强，种皮薄，食用品质好，商品性好，在华珍引进之后，华珍类产品的应用面积迅速扩大，并确立了市场的主导地位。台湾的欢喜、世珍、甜蜜蜜等也有引进，但市场份额不大。

　　中国作物学会鲜食玉米分会秘书长胡建广介绍， 2002年同类型改良品种“新美夏珍”通过审定之后，内地培育的品种，如粤甜13号、华宝甜8号等品种，在品质改良方面取得明显突破，但抗逆性改变不明显；粤甜16、正甜68、华美甜168等品种，品质产量均提高。

　　据了解，在云南，库普拉902、德超甜3号、华珍占主导地位，其中库普拉902的种植面积占2/3；福建主要有粤甜16、闽甜4号等；正甜68、华甜玉3号等在湖北表现抢眼。

　　据统计，截至止2012年，广东省选育已通过国家审定的甜玉米10个，通过广东省审定的甜玉米品种超过80个。

　　“甜玉米资源本身抗逆性差一些，对研究条件，包括试验地条件、种质资源扩繁与保存条件，操作人员的素质，管理精细程度等均显著高于普通玉米，科研投入要求很高，现在国内甜玉米育种研究处于低潮时期，研究规模在萎缩。”胡建广对当前的育种形势表现出一丝担忧。

　　对于甜玉米育种的方向轨迹，中国作物学会鲜食玉米分会秘书长胡建广认为，高产是主线，品质、抗逆性改良是重点。

　　市场：未来容量可达1500万吨

　　不同于原产中国的糯玉米，甜玉米属舶来品，改革开放初的“来料加工”的政策使得甜玉米首先在广东形成市场。

　　广东省农业技术推广总站推广研究员王子明介绍，当时由港澳商人以订单农业的形式将美国、泰国和台湾地区的甜玉米品种引进到珠江三角洲地区种植，产品主要返销港澳地区，但也有部分在内地消费。

　　先正达甜玉米产品线经理薛万新说，目前全球甜玉米种植面积接近150万公顷（2250万亩），美国是甜玉米生产和消费的第一大国，中国生产量仅次于美国，墨西哥、尼日利亚、法国、匈牙利、秘鲁、南非、泰国等在全世界范围内生产量都比较大。

　　我国甜玉米种植主要分布在南方地区，仅广东甜玉米种植面积约300万亩，占全国甜玉米种植面积的一半以上。广东甜玉米市场的发展带动了周边省区的发展，形成了以广东为中心、辐射广西、云南的甜玉米优势产业区。

　　甜玉米的市场发展与饮食习惯有关。广东气温高、降水多，饮食清淡，喜欢煲汤，甜玉米颇受欢迎。目前，甜玉米在南方以食鲜穗为主；在北方则以加工为主，面向日韩市场。

　　1931年是个值得纪念的年份，因为全球诞生了第一个甜玉米罐头，从此美国等西方国家的常规食品中多了一道亮丽的黄色。至今，甜玉米加工已有速冻、罐藏、休闲食品加工等多种技术，并且保鲜技术也呈现速冻、冷藏、真空、保鲜剂综合运用等多种方式。

　　面对国内的甜玉米加工业发展形势，胡建广表示，目前湖北、山西以及京津唐地区加工业发展较快，有不少大型企业，种植面积也在增加；在南方，福建的加工比例比广东稍高，云南则比广东略低；加工生产在成本效益上尚未体现出优势来。

　　数据显示，美国人均年消费甜玉米11公斤，中国人均年消费2公斤，如果按照美国的生活标准，那么，中国甜玉米的未来的市场容量是1500万吨。

　　从全球甜玉米发展形势来看中国甜玉米市场的发展，薛万新认为，近年来发展十分迅速，主要得益于甜玉米消费需求量的急剧增加、消费范围的不断扩大、甜玉米新品种的不断涌现、栽培技术的逐步普及以及加工产品的日益增多等。宋钢表示，流通商的作用也很大，广西产的鲜食玉米通过北海的流通商可以远销黑龙江、西安、浙江等地。

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