山东是全国玉米主要产区之一，玉米种植面积超过5000万亩，但鲜食玉米只有约20万亩。产业小，品种研发能力也弱，农户主要种植外地品种。
一年两季模式增多
山东省农业科学院玉米研究所所长汪黎明介绍，全省玉米种植面积1978年有3201.90万亩，到2014年超过5000万亩，鲜食玉米种植面积只有20万亩左右，不足总面积的0.4%。“山东鲜食玉米主要是糯玉米，甜玉米很少有人种植。”汪黎明介绍，糯玉米常年种植面积约20万亩，主要分布在济南、青岛、烟台等地。
“鲜食玉米在北方的吃法不如南方丰富，推广也比较晚，加上普通玉米的收益还不错，所以农民很乐意种植普通玉米。”山东登海种业股份有限公司特用玉米研究室主任张学信进一步分析，山东的糯玉米多是散户种植，农民利用闲田会种植一些，很难形成规模。对于甜玉米，张认为，北方人觉得口味太甜，不好吃，市场很小。这是农民种植甜玉米很少的原因。
据了解，山东糯玉米以前多种一季，一般早春种植，6月份左右收获。现在有不少农民一年种植两季，也就是在原来早造基础上于7月份再种一次。“这不仅增加糯玉米种植量，也增加了农民的收入，提高了土地利用率。”张学信告诉记者。
外地品种为主
张学信介绍，目前登海种业西由分公司的西星黄糯958、西星白糯3号，以及河南农科院的郑黄糯2号都是目前山东推广种植很好的糯玉米品种，并且自己也在积极培育新品种。
山东青州田丰种业董事长张法兴则表示，北京农科院的京科糯2000也是一个种植比较多的品种。
种植模式的改变是当地糯玉米的销售方式也发生了变化。“以前种植一季，糯玉米主要用于加工，农民将收好的玉米籽粒卖给加工企业，生产支链淀粉。”张学信介绍，这些加工企业主要是美国国民淀粉厂、法国罗盖特公司以及德州几家淀粉企业。他们采用大面积连片订单种植模式，每年种植面积达十五万亩左右，占据山东糯玉米市场的四分之三比例。
农民改种两季后，不再只是销售玉米籽粒，还直接销售玉米鲜穗。糯玉米从“粒”到“穗”的销售模式似乎也给加工业带去启发，张学信介绍，烟台、青岛等地加工企业将普通玉米和糯玉米混合加工成一种玉米糊，在当地很受欢迎。目前也销往了济南、徐州、北京、上海等地，反响很是喜人。
《农财宝典》实习记者 刘探
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