管理中不能忽视生物安全

　　在我那篇关于如何减少农场抗生素使用的文章里，曾提到生物防护的有效落实可以减少并控制疾病的发生。那么什么是生物安全呢？

　　生物安全措施可以使农场的病原感染力尽可能低。感染力的大小主要由细菌、病毒、寄生虫等病原微生物的数量和毒力来决定。通过生物防护减少感染力可以带来以下几个好处：提高食品安全（例如：沙门氏菌感染），提高动物福利（病猪数量的下降），减少对环境的影响，抗生素用量更少，同时耐药菌的数量也会减少，特别是日增重和饲料转化率的改善能直接提高效益。此外，工人的工作压力也将得到改善。对于员工而言，没什么事情比把死于疾病的猪移出猪场更糟糕。

　　当计划去改善农场的生物安全时，管理者和员工进行有效的交流是必要的，这样更能得到他们的理解和支持。同时，制定一个生物安全管理制度，使员工能清楚的去遵守这些规则。在现场管理中，我们也要创造一些人为障碍或提示牌【图1】，使员工时刻记得把卫生措施等融入日常工作中。经常讲的生物安全主要包含两种：外部防护和内部防护。外部防护是农场尽可能减少接触外面的世界，试图阻碍细菌、病毒等病原微生物进入或离开农场，内部防护是避免农场内的病原微生物扩散。常见的生物安全防护措施：

　　1、引入后备母猪和公猪。对猪而言，最大的风险是另一头染病的猪。隔离和驯化是很重要的，同时对疾病进行监测和良好的疫苗接种计划是有必要的。农场购买种猪时，应该意识到PRRS等病毒能通过种猪进行扩散这个事实，特别是购买的AI公猪必须先进行隔离，让公猪适应新环境，并且在这段时间不可以采精使用。

　　2、人。只要在农场工作的员工必须和猪接触，就尽可能尝试使拜访者的数量最小化，并且创造一个干净的入口。大部分农场应该会用一个规章制度：拜访者在进入农场前必须先和农场负责人或场长联系，农场管理者必须询问拜访者是否去过FMDV、PRV、PRRSV等传染性疾病的猪场。如果有，将不允许进入农场。

　　农场应该有一个沐浴更衣间。在入口处，应该隔离开脏的和干净的区域。参观者应该把所有的东西都留在农场外（手机也不可以带进农场，因为手机上也有细菌），如【图2】。这个样式中用长椅将肮脏和干净的区域分开了，更好的选择是用浴室来隔离。工人在进出农场时也应该用沐浴更衣间。【图3】可以看到干净的衣服，鞋等存在更衣间。

　　3、车辆。已经到过其他农场或屠宰场的卡车存在携带病菌的可能。只有干净且消过毒的卡车才可以进入装猪台【图4】或饲料装卸台。这里隔离肮脏和干净的区域是很重要的，这些区域应该用围墙或篱笆隔开。万一猪越过了这个界限，就不能再让它们回到原来的地方。协助装卸猪的工人也不可以越过这个界限。装卸完成后，所有的东西必须进行清洁和消毒，并且做这个工作的工人应该再次通过沐浴更衣间进入农场。在农场四周通过创造一个净道和污道可以很好得改善农场的生物安全。

　　4、参观其他的农场。农场管理者和工人应该使参观其他农场的次数最小化，当你返回农场时要必须使用沐浴更衣间，并且对汽车进行清洗和消毒。

　　5、控制害虫或其他动物进入农场。老鼠、鸟、猫、狗能很容易地从一个农场进入另一个农场，是生物安全的一大威胁。一些农场，会在上空入口使用捕鸟网。在农场内外控制老鼠尤其重要。可以定期自己在喂养点放置有毒的饲料或请专门的公司来处理。从【图5】【图6】中可以看到在荷兰我们是怎么建立这些喂养点的。要有规律地改变毒药的种类，因为老鼠会逐渐习惯一种毒饵。

　　6、水和生物安全也是紧密相连的。干净的水是至关重要的。至于外部生物安全，水井的水质很重要。而内部生物安全，水线内生物膜是造成水污染的主要问题。在荷兰，我们会定期监测农场的水质并给出建议如何改善水质。

　　7、采用全进全出制度，对猪舍进行彻底的清洗消毒。重要的是必须使用正确稀释率的消毒剂。清洗程序：将所有的猪只赶出猪舍，尽可能用手将垃圾或污物移出猪舍，用水浸泡每件物品，用高压水枪粗略冲洗栏舍及用具，然后使用表面活性剂（表面活性剂可以溶解生物膜）作用至少1小时，再用高压水枪冲洗干净。待猪舍风干后消毒。特别要清洗食槽，防止猪喝到有消毒剂的水。

　　8、制定足够清楚的生物防护工作细则。大型农场可以给不同工种的工人提供特定的更衣间。不同的工人穿不同颜色的工作服。每个更衣间都有消毒室，并且每日对消毒室进行清洁。因为有机物容易使消毒剂失效，措施不当很快消毒间将变成污染间。不同栏舍的工人最好有自己专用的工具。荷兰许多农场会用颜色来标记不同栏舍的工具【图7】，例如红色是配怀舍的，绿色是分娩舍的，蓝色是保育舍的等。工具使用后也要进行清洗并消毒。穿没有轮廓的靴子也是很重要的，【图8】很直观的告诉你原因。

　　9、尽可能立即隔离病猪。带病或受伤的猪应该及时评测。如果不能康复，就要挑出来或让它们安乐死。对针头的处理也是很重要的。对注射器和针头必须进行清洗和消毒，并妥善保管好。

　　10、将垃圾分类处理，尽可能避免不同垃圾的混合。这在荷兰已经显示出了其价值。如果农场改进生物防护，断奶后仔猪不混养，那么可以清楚地看到屠宰猪患胸膜炎几率的下降。患胸膜炎几率的下降意味着肺部感染几率的降低。

　　除上述措施以外，我们在现场巡视时，必须按产房、保育、育肥以及从干净区到肮脏区等先后次序进行。疾病进入一个管理糟糕的猪场，就如同把球踢进一个没有守门员的球门。改善生物安全，建立疾病防护网，我们就可以大大降低疾病感染的压力。

　　Harry Neulen 宋培武 译

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