食用经济作物药用价值的综合开发及利用之叶篇

　　摘要：常见食用经济作物工业废弃物尚未得到充分开发和利用，其中含有多种活性物质，若能采用现代科技手段，将其开发成药品、保健品、药用辅料或化妆品添加剂等具有更高附加值的产品，既解决了工业废料处理的负担，又促进了可再生资源的高效循环利用。本文从食用经济作物的叶角度举例逐一论述了目前的相关研究和综合开发现状。

　　关键词：食用经济作物；叶；综合开发；药用价值；活性成分

　　我国是农业大国，主要经济作物数量相当可观，其中可食用经济作物占有相当大的比重，具体包括除了药用作物以外的油料、糖料、饮料、热带作物中可食用的农产品以及蔬菜、瓜果等，如花生、芝麻、大豆、甘蔗、甘薯、葡萄、柑橘、杨梅等等。经济作物目前主要是用作食品、保健品等工业原料，综合利用的潜力很大，相关产业正处于蓬勃发展、方兴未艾的阶段。作为人们常见的食物其基本没有任何毒副作用，因此安全性比中药材还要高。

　　食用经济作物含有大量营养物质，而相关产业和生活食用过程中产生的大量废弃物，如叶，根，茎，梢，果实的皮、核、壳、渣等，还含有具有较强生物活性的二次代谢产物，如天然色素，黄酮，多糖，酚酸，皂苷，萜类，挥发油等等，研究表明它们多具有抗氧化、抑菌、降低血糖、血脂和胆固醇、提高免疫机能、抗癌抗肿瘤等多种生物活性，因此极具使用价值和开发意义。若能采用现代科技手段，将其开发成药品、保健品、药用辅料或化妆品添加剂等具有更高附加值的产品，既解决了工业废料处理的负担，又促进了可再生资源的高效循环利用，还可带动相关产业的发展，促进就业和改善、保障农民收入。

　　初步估算，有效利用国内相关产业的废弃物进行二次开发利用，每年可带来近千亿元的效益。本文对主要食用经济作物值得二次开发利用的叶和其他部位的研究和应用进行了逐一举例介绍。

　　1食用经济作物研究进展

　　1.1叶的综合利用

　　1.1.1山楂

　　山楂叶的乙醇提取物热水萃取部分含有对羟基苯甲苹果酸、槲皮素、金丝桃苷、牡荆素、牡荆素鼠李苷、盐酸二乙胺、山梨醇等。药理研究证明山楂叶对心血管系统也有降压、降血脂、增加冠脉血流、保护缺血心肌和强心等作用。目前，山楂叶已被一些企业开发成中成药[1]，如金甲药业以山楂叶黄酮开发的益心通、心安胶囊；承德药业公司开发的复心康。从山楂叶中提取总黄酮制成的益心酮片，在临床上用于治疗心血管系统疾病，如高血压、心绞痛、心律失常、高胆固醇血症等，均获得良好疗效。

　　1.1.2杨梅

　　杨梅叶50%乙醇抽提液能抑制黑色素的生物合成，这些抽提液有类似超氧化物歧化酶（SOD）的活性。目前，研究人员已从中分离得到一系列以杨梅素或槲皮素为苷元的黄酮苷类成分以及单宁、三萜和二芳基庚酮类物质[2,3]，其中黄酮有祛痰、止咳作用，还能对抗自由基，在抗癌、防癌、抗菌、消炎及心血管疾病的预防和治疗方面均具有较强的药理活性。同时，它们对酪氨酸酶活性有抑制作用。这些结果表明杨梅叶可用作皮肤的增白剂[4]。Millenium medical group公司的开发的产品advanish（去除褐斑、老年斑的护肤品）中含有杨梅提取物成分。新鲜杨梅叶20%甲醇提取液能抑制体外培养的hella和P388细胞的生长，也能抑制带有P388肿瘤细胞的CDF（I）老鼠模型的肿瘤细胞生长扩散。（-）表没食子儿茶素3-O-没食子酸酯和原飞燕草素A-2，3，-O-没食子酸酯是其抗肿瘤的主要成分[5]。另外，杨梅叶还可以用来提取香精[6]。

　　1.1.3芦笋

　　除了食用的嫩茎部分外，芦笋茎叶也含有丰富的活性成分，如黄酮、多糖、氨基酸、皂苷等，其中黄酮含量比芦笋食用部分含量还要高。芦笋茎叶醇提物对于提高实验小鼠的抗疲劳能力和常压耐缺氧能力有良好效果，高剂量组使实验小鼠的泳时延长率达到，耐氧时间延长率达到，与对照比较差异显著的芦笋粗多糖可显著提高小鼠的碳粒廓清能力和迟发型超敏反应，促进非特异性免疫功能和细胞免疫功能[7]。

　　1.1.4荔枝

　　荔枝叶的石油醚提取物有抗炎、止痛、解暑消滞及收湿敛疮作用。黄绍军从荔枝叶的水提物中分离得到一系列黄酮苷和木脂素苷，这些成分体现出一定的抗癌、抗衰老、防止血管硬化、改善心血管系统功能、改善脑组织营养、改善脑神经系统功能、预防老年痴呆症、肝保护、抗病毒作用[8]。

　　1.1.5番石榴

　　番石榴嫩叶煎汤洗患处可治疗湿疹、瘙痒、热痱，若将其捣碎敷患处能治跌打损伤、外伤出血。鲜叶和芽经煮沸去鞣质后晒干可制茶，味甘，常喝能清热解毒，防治肠炎和腹泻，并可治疗糖尿病、高血压[9]，在日本用于治疗糖尿病已有20余年历史，疗效很好，而且安全、无副作用，现已开发成商品。

　　1.1.6甘薯

　　甘薯叶中含有丰富的酰基花青素类天然色素成分，该类成分有抗癌、保健等作用，在叶中的含量远远超过了肉、皮、茎及块根，其中所含的矢车菊素不但稳定，且在抗突变和抗氧化方面远超过其它花青素，因此具有较大的开发价值。另外，甘薯叶粗制剂对治疗原发性和继发性血小板型紫癜有效率达70%，可促进血小板形成，有保肝、降压、抗癌、抗突变、提高免疫功能和防治高脂血症作用；其中所含多糖还能有效抑制E.coliO-157大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和仙人掌杆菌。

　　2综合利用和开发研究策略及展望

　　（1）提高多用途经济作物选育和种植技术研究

　　优质专用型品种是发展综合利用产业的基础，因此要开发优质专用型作物品种，适宜生产保健食品的药用品种，适宜食品加工的食用品种，适合用于生产淀粉、糖、酒精的工业原料型品种，适合简单加工的蔬菜型品种，适合鲜食的水果型品种等。

　　（2）加大科技投入，拓宽和深化产品研究与开发

　　在促进现有科技成果转化的同时，要进一步加大科技投入与开发的力度，依靠科研单位的技术优势和加工企业的自主创新能力，开展各种产品加工工艺研究。在注重传统技术改良的同时，逐渐开发新用途，特别是开展药用、保健作用及新产品加工工艺的研究开发，以及诸如食用色素的提取和开发研究。

　　（3）提升综合利用的产业化水平

　　以市场为引导，以企业为龙头，以科研院所为支撑，整合各方力量，实行生产、研发、加工、销售一体化经营，形成“企业(公司)+科研机构+基地(农民专业合作社)+农户”的产业化运作模式。

　　总之，我国食用经济作物的综合开发利用已经起步，部分作物的综合开发已达到或接近国际领先水平。但要想形成成熟的运作思路、体系和模式，整体实现产业化规模，全面缩小和世界发达国家差距，还有相当长的路要走，这就需要现阶段由企业提供资金支持，科研机构积极参与，加上国家合理的政策，培植国内市场，开拓国际贸易等诸多因素共同推动这一事业的前进。

　　[1]程杰.老年肺结核的临床与X线分析[J].中国社区医师(医学专业),2013,12（10）:116.

　　[2]黄英莹.250例老年人肺结核的胸部X线平片分析[J].中国医药指南,2013,9（21）:138-139.

　　[3]孟维燕.疾病预防控制中心查体发现43例老年人肺结核临床表现与X线特点[J].中国医药科学,2013,31（11）:56-57.

　　[4]苏慧勇,张国丽.118例老年肺结核的X线特点[J].临床肺科杂志,2011,15（2）:286-287.

　　[5]罗春玲.老年人肺结核的临床X线特点分析[J].实用医技杂志,2011,56（3）:252-253.

　　[6]李钰.老年人肺结核200例临床影像分析[J].中国医药指南,2011,1（31）:247-248.

　　文/李吉莹 毛婷 郑姝姝 李少文喆